2016福建省餐飲連鎖五十強之福建淳百味餐飲發展有限公司

時間：2023-02-18 01:55:29來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

福建淳百味餐飲發展有限公司是國內領先的提供餐飲服務整體解決方案的創新型集團化運營機構，公司致力于“讓創業更簡單”的核心價值觀，集餐飲品牌項目研發、品牌策劃、選址研發、財務結算、產品研發、會員系統、餐飲商學院、開店指導、運營管理托管服務為一體，形成了一條完整的餐飲全產業鏈模式，專業為餐飲創業者量身打造屬于自己的創業模式，提供優質的創業服務平臺。

公司控股了福州淳百味、廈門淳百味、深圳淳百味和佛山淳百味4家餐飲營運管理子公司，通過打造門店經營生態鏈升級改造沙縣小吃店，短短7年讓托管連鎖門店快速穩定突破200家，輻射了福州、廈門、泉州、莆田、廣州、深圳和佛山等10余個城市，淳百味的“合伙制直營管理”獨創模式，幫助全國各地8萬家沙縣小吃店實現升級改造，讓門店經營變得更簡單、更持續。

品牌榮譽

· 2012年獲團省委頒發的“省青年就業創業見習基地”

· 2013年被評為“省級優秀餐飲企業”

· 2014年被評為“福州市知名商標”

· 2015年年度福建省“最具人氣餐飲品牌”

· 2015年榮獲“福建省著名商標”

· 2015年董事長張萬和榮獲“中國餐飲優秀企業家”

· 2015年董事長張萬和擔任第一屆福建省餐飲文化促進會監事長

· 2016年鍋貼榮獲“福州十大名小吃”，入選“2016年福建100道名小吃”

· 2016年淳百味榮膺“中國快餐十大品牌”入圍獎

· 2016年淳百味榮膺“2015年度中國快餐50強企業”

· 2016年董事長張萬和榮獲“中國餐飲優秀企業家”“福建省餐飲業杰出企業家”

· 2016年淳百味拌面、扁肉、鍋貼榮獲“福建名小吃”稱號

· 2017年淳百味榮獲“中華小吃新銳品牌獎”

· 2017年淳百味榮獲“中國餐飲業休閑簡餐十大品牌”

成功秘訣

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“淳式合伙人”模式

淳百味，在短短幾年時間，迅速開出了幾百家店，這一切的成功真正的核心在于淳百味創建的“淳式合伙人”的模式，它將單店的股份最高80%讓利給單店的經營者（即店長）進行投資。

同時，為確保單店的經營與服務實現統一化的標準管理，所有門店必須接受公司的委托直營管理。為了保證這種模式可以持續，淳百味經過不斷的思考與摸索之后，讓餐廳成為依托，進而開發組建出模式下的管理系統。

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成立商學院，推出創業班，解決用人問題

連鎖門店經營的核心在于店長，很多想要加入淳百味開店的創業者，都需要在商學院進行一系列的課程學習之后，通過考核后才能進行簽約開店，與淳百味一起成長、創新。

同時，每家餐廳招募的員工也可以在商學院進行從店員到店助，再到店長的對應系列學習考核，直至通過店長考核即可開出屬于自己的淳百味門店，進而實現內部人才的孵化。

隨著淳百味集團化運營的開展，除了營運系統上的課程標準體系外，淳百味已經在著手打造從單店標準復制到全國運營的區域公司復制所匹配的培訓系統，以便更好的實現淳百味的全國市場擴張。

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成立創業貸款基金，提升企業創新能力

淳百味鼓勵員工自主創業，如果有員工想要開店、創業，但手頭又缺錢，只要向企業的專門部門提出，企業都會對員工的項目情況進行考察，對選址、人流等情況核查合格后，就會發放一定數額的貸款。

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“內部市場化”發展

淳百味的各個職能管理服務部門采取市場化的方式進行業績考核，多勞多得，在服務好內部的前提下，可以向外發展業務。比如淳百味的信息部門，平時除了維護企業內部自己的門店信息系統之外，還可通過服務經驗與技術對外開展業務。淳百味的物流部門，除了負責本企業的物流運輸外，現在的業務范圍也已經覆蓋到了供應鏈的上下游。

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打通全國沙縣小吃供應鏈

由淳百味的強大的配送、標準化系統為依托，打通其它各個省份的沙縣小吃店，來統一供應鏈及食材標準化。同時，進行傳統沙縣小吃店的改造升級，植入淳百味的經營管理模式，讓傳統沙縣小吃業主能夠徹底解決個體店經營的痛點，讓單店經營變得更簡單，進而實現他們在淳百味模式下可以有錢又閑，真正過上有品質的生活。

整體來看，現在的淳百味通過模式創新已經成功打造出小餐飲經營生態鏈與管理系統，每一家淳百味的餐廳就是公司的產品，而依托幾百家門店的支撐，淳百味在整個產業的上下游都不同程度的伸出了觸角，盈利模式也越來越多樣化。

走進淳百味

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淳百味式美食

精雕細琢，傳承沙縣小吃淳正新食尚

民間的沙縣小吃，是逢年過節團聚的味道；是家里來客人，好客的主人在一起分享健康美食的味道。那時候，總是把最好的食材，最棒的手藝，和客人一起分享。

在淳百味，所有人都牢記著一句話。這是淳百味創始人一直堅守的：“如果你做的產品不能給你的父母吃，請不要端給我們的顧客”。對客人，就得把最好的，最健康的拿出來。

小吃，本來就是精美的，她需要精雕細琢，她需要制作者有一顆匠人的心。苛刻是淳百味對精工美食的尊重，也是對自己作為一個手藝人內心的尊重。

沙縣小吃的拌面，扁肉，蒸餃，燉罐，經歷千百年的回轉，重新在淳百味人的手中，回到那濃濃的傳統沙縣的人情味。淳百味，用自己對美食的用心，精雕細琢，傳承沙縣小吃淳正新食尚。