因為具有方便、實惠、衛生等特點，“即食、即烹、即調、即配”的預制菜，成為各地市民的首選，同時在近期全國各地的疫情防控中，發揮了穩供應、保民生的重要作用。

河南新鄉原陽縣依托當地食品加工產業優勢，正在發展成為黃河以北最大的預制菜生產基地。

5月11日下午，位于原陽縣食品產業園的河南三味真廚食品有限公司生產車間，近300名工人正在忙碌生產咖喱飯、宮保雞丁等預制菜產品。作為該公司近期最暢銷的預制菜單品，咖喱飯每月的銷量都在10萬份以上。

重播 播放 00:00 / 00:00 正在直播 00:00 進入全屏 50 點擊按住可拖動視頻

“我們現在每天往鄭州配送大約1萬份的預制菜品，為鄭州疫情防控取得勝利，作出我們的貢獻。”河南三味真廚食品有限公司總經理王現飛告訴記者，針對疫情，該企業還開發了小炒牛肉、宮保雞丁等預制菜的相關品類。

不僅僅是三味真廚食品公司，在原陽縣食品產業園區，生產預制菜的企業多達36家，預制菜單品共計1507個，日產預制菜3000噸，產品銷往鄭州、武漢、西安、上海等多個大城市，每天銷售額近3000萬元。

主打牛羊肉產品的雨軒清真食品公司近期推出的筷子牛肉、孜然羊肉預制菜，在今年的銷量已經突破400萬盒，銷售額達到了7500多萬元。

重播 播放 00:00 / 00:00 正在直播00:00 進入全屏 50 點擊按住可拖動視頻

“結合疫情防控的特點，我們今年特意成立了預制菜研發工作室，截至目前，研發費用已經投入300余萬元，”據雨軒清真食品股份有限公司常務副總經理俞建華介紹，該企業目前已研發出牛羊肉的預制菜20余款，“2022年，預制菜產品預計年銷售量將突破3個億。”

為發揮交通區位、農業資源和食品產業的優勢，把預制菜產業打造為原陽的支柱產業，今年4月，由原陽縣人民政府與河南牧業經濟學院共同建設的預制菜產業創新研究中心正式成立，專職承擔預制菜科技創新、技術攻關、人才培養、新品開發和產品質量檢測。

目前，原陽縣預制菜產業已經形成產業創新研究中心、食品質量檢驗檢測中心、企業研發實驗中心等三層級的食品質量檢測體系，以確保預制菜食品質量安全。

重播 播放 00:00 / 00:00 正在直播00:00 進入全屏 50 點擊按住可拖動視頻

在雨軒清真食品公司實驗室內，負責人秦云彩向記者介紹到：“咱們正在做的瘦肉精檢測，快檢卡10分鐘可以出結果，這里還有水分檢測，檢測肉中含有的水分；在理化室內，揮發性鹽基氮可以檢測肉中的新鮮程度，過氧化脂能夠檢測脂肪含量。”

產業發展是系統工程，在常態疫情防控形勢下，為做好物流保通保暢工作，盡快把預制菜送到城市居民的餐桌上，原陽縣調配企業自備冷鏈物流車輛400多輛，又對外協調冷鏈物流車輛200多輛，并發放重點物資運輸通行證，確保了預制菜物流運輸通暢。

重播 播放 00:00 / 00:00 正在直播00:00 進入全屏 50 點擊按住可拖動視頻

同時，原陽總投資2.5億元，占地95畝的六寶冷鏈物流云倉正在進行調試，即將投入使用。原陽縣先進制造業開發區管委會副主任盧邦春告訴記者，“我們縣新建設的六寶進境口岸項目，日儲存量3萬噸，年周轉量60萬噸，能夠有效保障倉儲物流需求，為預制菜產業做大做強，提供有力保障。”

記者了解到，為切實把預制菜產業做大做強，原陽縣依托“萬人助萬企”，出臺了“預制菜金九條”政策，在資金獎勵、融資上市、技術創新、人才引進等方面，全力支持并打造全國最大的預制菜產業基地。

目前，原陽縣已培育形成雨軒、九多肉多、菊花開、絕味鴨脖等9家預制菜知名品牌，同時通過預制菜產業和一二三產融合發展，建成了國內最大的餐飲食材加工中央廚房產業園。

重播 播放 00:00 / 00:00 正在直播00:00 進入全屏 50 點擊按住可拖動視頻

“目前我們已經向兩家預制菜企業兌現了1500萬元的資金獎勵。同時我們的稅務部門為雨軒食品增值稅的留抵退稅達到了1645萬元。”據原陽縣委書記劉兵介紹，“當前，我們著力形成引進儲備一批、落地建設一批、投產達效一批的滾動發展格局，全力打造中國預制菜產業基地，持續叫響‘老家河南，吃在原陽’品牌。”

來源：大象新聞·河南廣播電視臺 盧家民 新鄉記者站 湯森 邵方偉 新鄉臺 象播客 賀洪強

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網

上一篇：絕味鴨脖鹵水怎么重新加熱（鹵味鴨脖賣不動，不是年輕人的鍋）

下一篇：如何做好外賣，一個餐飲商家的一點點心得