近期以來，預制菜維持著較高的熱度，在行業的高景氣下，越來越多企業加入預制菜賽道，行業規模持續擴大，競品品牌越來越多。預制菜的行情火熱吸引市場的關注的目光。

什么是預制菜？

預制菜是餐飲供應鏈中，介于原材料和成品菜的概念，一般指通過現代標準化流水作業，對菜品原料進行加工、搭配好菜式，經過衛生、科學的冷凍或真空包裝后，消費者購買后只需加熱或簡單蒸炒等便能直接進食的便捷菜品。

預制菜的優點

預制菜簡化買、洗、切、加工菜品原料、烹制等多個步驟，并融合營養、口感、品質，在食物工業化生產和社會化供應備受家庭依賴背景下，預制菜兼顧健康和便捷等優點，廣受年輕消費群體的歡迎；而且，預制菜的標準化生產還是餐飲企業實現連鎖化和降本增效的重要手段，例如，預制菜包便是眾多外賣餐企提高效率的選擇。

預制菜賽道行情火爆

可以看到，隨著冷凍技術、冷鏈物流不斷更新迭代完善，餐飲企業、家庭需求快速增長下，

預制菜的制備技術迎來“春天”，在“單身經濟”和“懶人經濟”北京盛行下日盛市場銷售火爆，早在2021年“五一”假期便成功出圈。

2022年預制菜賽道核心龍頭股名單曝光

近段時間，預制菜板塊走勢同樣亮眼，得利斯、海欣食品等多股表現突出。以下為上市公司預制菜的概念股名單：

接下來回顧一下：6月帶大家佈局的6月28號佈局遠興能源（000683），吃肉185%！7月份帶大家佈局的海達股份（300320）吃肉 67%，8月6日帶大家佈局的臺華新材（603005）到目前102%的漲幅，11月03日帶大家佈局的星湖科技（600866）最高漲幅 65%+，持倉者的盛宴！目前已經精選了一只新的中線標的，準備拿到春節前，有需要的朋友關注：《葉子股評》公 樅 浩 ，對話框回復 布局 即可！炒股需要一顆平常之心，三分的技術，七分的心態！要有清澈如鏡的心境，對股市過分迷戀，就會變成股市游戲的奴隸。

國聯水產：水產養殖+預制菜

1、公司主要從事水產品的研究、開發、養殖、收購、冷凍、加工和銷售;水產飼料的制造和銷售;水產種苗的引進、繁育、養殖及銷售;速凍水產品、速凍食品的加工和銷售。

2、 公司有以預制品有精深加工類、初加工類、全球海產精選類。是行業內較早進入預制菜品產業領域的生產企業之一。

味知香：次新股+預制菜

1、開源證券亦表示，預制菜行業需求逐漸釋放，正處于快速發展時期。老牌預制菜企業味知香、好得睞深耕預制菜行業多年，食品行業中得利斯、安井食品等企業紛紛布局預制菜行業。

2、國內預制菜龍頭，主營為專注于半成品菜的研發、生產和銷售。

3、公司產品包括肉禽類、水產類及其他類.公司為行業領先的半成品菜生產企業之一，建立了以“味知香”和“饌玉”兩大品牌為核心的產品體系。

福成股份：牛羊肉+預制菜

1、北方預制菜第一品牌，國內領先的肉類制品企業，主營肉牛養殖屠宰及食品加工，目前已形成肉牛養殖+屠宰+食品加工+餐飲一體化的業務，

2.福成股份持有的"福成"品牌為中國馳名商標，目前已與與王老吉、全家連鎖、宜家、麥當勞、東方豪客、綠茶連鎖等優質客戶進行合作。

3、上市以來，以做好百姓的后廚房為宗旨，穩健發展趨勢向好，經過多年深耕食品領域，公司推出了牛排系列產品、方便菜肴系列產品、餐飲預制食材系列產品等上百余種產品，產品深受消費者喜愛，產品覆蓋北京、華北、華東、華南等地區，形成了顯著的規模效應。2020年，公司福成鮮到家系列預制菜產品的營業收入占公司總營業收入約三成。

大湖股份：水產養殖+預制菜+白酒概念

1、公司以生態淡水產品放養為主業，旗下產品包括“德山”牌濃香醬香白酒。

2、公司大力發展冰鮮冷凍水產，研發多種便捷速食預制菜品目前公司預制菜品銷售收入呈上升態勢，預制菜品主要包括調味小龍蝦、麻辣蝦球、滋味魚頭/魚片、剁椒魚頭、酸菜魚頭、鮮湯魚頭、紅燒甲魚等。

同慶樓：酒店餐飲+預制菜

1、公司主營業務是餐飲服務、婚慶服務、酒店住宿以及食品銷售業務。

2、公司作為中華老字號餐飲企業， 有較為深厚的烹飪工藝傳承，擁有一些經典菜肴的獨特工藝， 公司數量龐大的廚師隊伍在不斷探索、創新研發更多的新菜品， 這些都是同慶樓食品較強產品力的有力保障。上半年，公司食品事業部已初步完成團隊建設、產品研發定標、OEM 工廠合作、線上線下銷售體系建立等，公司食品業務以一人食自熱飯系列、臭鱖魚系列、預制菜系列為核心， 輔以速凍面點、腌臘等系列形成產品矩陣。

惠發食品：食品+預制菜

1、公司主要從事包括速凍丸類制品、腸類制品、油炸類制品和串類制品等在內的速凍調理肉制品的研發、生產和銷售業務。

2、公司預制菜產品主要有麻辣小龍蝦、鮮嫩獅子頭、農家蛋餃系列等。

巴比食品：食品+預制菜

1、公司的主營業務是專業從事中式面點速凍食品的研發、生產與銷售；公司的主要產品可以分為面點系列產品、餡料系列產品以及外部采購系列產品。

2、艾媒咨詢數據顯示，2021年中國預制菜市場規模預估為3459億元。隨著消費升級以及冷鏈物流布局，預制菜市場將向B、C端同時加速發展，之后將以20%的增長率逐年上升，2023年中國預制菜規模約為5165億元。

3、公司研制生產傳統米面、雜糧、預制菜等產品。

安井食品：海底撈+預制菜

1、公司主要從事速凍火鍋料制品（以速凍魚糜制品、速凍肉制品為主）和速凍面米制品等速凍食品的研發、生產和銷售。

2、公司提出“BC合力，雙輪驅動”的策略，旗下預制菜品牌“凍品先生”正積極通過加盟模式擴張，充分利用原有經銷商資源，并以加盟店形式直面C端，促進了安井線下品牌宣傳及在C端消費人群的滲透力。

龍大美食：豬肉+預制菜

1、主營業務為生豬養殖、生豬屠宰和肉制品加工。公司主要產品為冷鮮豬肉、冷凍豬肉及肉制品等。

2、公司已布局預制菜業務多年，為海底撈、盤古餐飲等多家知名商家提供預制菜服務。

三全食品：食品+預制菜

1、國內速凍食品行業的龍頭，公司主營業務為速凍面米制品、速凍調制食品、冷藏產品、常溫產品等的研發、生產和銷售。

2、公司的主要產品為湯圓、水餃、粽子、面點及其他。

千味央廚：次新股+食品+預制菜

1、主營為面向餐飲企業的速凍面米制品的研發、生產和銷售。

2、公司是國內知名的餐飲渠道速凍面米制品提供商，百勝中國T1級供應商；公司主要從事面向餐飲企業的速凍面米制品的研產銷，可分為油炸類、烘焙類、蒸煮類、菜肴類及其他四大類，擁有包括油條、芝麻球在內的300多個單品，已形成年產量近10萬噸的規模，主要客戶包括百勝中國、華萊士、真功夫、九毛九、海底撈等。

蓋世食品：食品+預制菜

1、2022年1月1日，《區域全面經濟伙伴關系協定》（RCEP）正式生效。1月6日，旅順海關為大連蓋世健康食品股份有限公司出口到日本的一批預制涼菜簽發了大連市旅順關區首份RCEP原產地證書。

2、公司主營業務是食用菌、海藻及山野菜深加工產品的研發、生產和銷售。

3、公司是預制涼菜第一股，主營業務是食用菌、海藻及山野菜深加工產品的研發、生產和銷售。公司的主要產品按照產品屬性劃分，包括藻類、菌類、山野菜、魚籽及海珍味等系列開胃涼菜產品。

西安飲食：酒店餐飲+預制菜

1、中商產業研究院推出的《2021中國預制菜行業市場前景及投資研究報告》顯示，如果按照每年20%的復合增長速度估算，未來6-7年我國預制菜市場可以成長為萬億元規模的市場，長期來看我國預制菜行業規模有望實現3萬億元以上規模。

2、公司所屬子公司西安大業食品有限公司半成品生產和銷售已形成一定規模。

3、公司的主營業務為傳統餐飲服務和工業化食品的生產及銷售，公司的主要產品有餐飲、客房、商品、租賃。

金陵飯店：酒店餐飲+預制菜

1、公司以酒店經營與管理為核心主業，涵蓋酒店物資貿易、物業管理、房屋租賃、食品研發與銷售、旅游資源開發等多元化協同業務。

2、預制菜市場的發展前景廣闊，公司依托在高端餐飲的深厚積累和品牌優勢，以金陵特色菜肴為核心，針對市場需求加大對預制菜肴的研發力度，現階段先以較高端的家庭式宴會為切入點進行試制，即將推出年夜飯等產品，并延伸到生日宴、謝師宴、好友聚餐等細分領域。

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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食品安全網

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