我曾幫助一位女店長從零起步加盟了一家火鍋店，從最開始連土豆和紅薯都分不清，到年入百萬，而她的創業動機，只是因為被婆婆嫌棄生不出男孩而賭氣。

2014 年 5 月初，在南京郊區的小鎮上，有一個女人創造了一個財富神話。

開店不到三個月，月營業額超過 30 萬，來店消費的顧客絡繹不絕。

不到 90 平米的門店每天至少要翻三次臺，桌子只有 15 張，日營業額卻超 8000 元。

就在商場開業的當天，這家火鍋店的側門因為顧客推搡而爆裂，當日營業額突破 18000 元，晚上十二點打烊時，仍然有顧客提議進門吃宵夜……

故事的開端是這樣的——

2013 年 12 月中旬，我在浙江衢州幫助加盟商開店，店面剛剛有了些起色，就接到公司市場總監楊總的電話，急召我回總部有「特殊任務」安排。

這個任務，特殊就特殊在加盟商老板完全是一個新手小白。

她到底有多外行呢？

古姐在電話里告訴我，她去菜市場逛了一圈，沒有找到想買的紅色土豆。

我在電話這頭說：「紅色的土豆是啥？你是說紅薯嗎？」

「對對對，就是紅色的馬鈴薯！我問那些賣菜的阿姨，沒有一個人知道。」

「呃……你還是先告訴我你們店的地址吧，我明天就過來。」

「南京市高淳區 XXX 路 XXX 商場……」

我拿筆在紙上寫下了古姐給我留的地址，她仍然不依不饒：「明天你能在合肥幫我扛一袋紅薯來店里嗎？還有我這里也買不到服務員要用的那種托盤……」

「古姐你放心吧，你們那肯定能買到紅色的土豆，托盤也會有的。」

古姐反駁道：「這不可能啊，我把周邊的菜市場和超市都逛了啊，確實沒有。」

我繼續耐著性子和她說道：「南京那么多飯店，需要紅薯和托盤的又不只你一家，別人都有，我們自然也能買到，如果你不放心，我們打個賭可好？」

「賭什么？」

「如果我能買到，之后開店一切事宜你都要聽我的，我讓你干什么，就得干什么。」

「那如果你輸了呢。」從電話那頭的語氣中，我能感覺到古姐有些得意。

我說：「我來店里的工資補貼全部自己出了。」

「成交。」

這就是我和加盟商古姐第一次對話的全部內容，沒想到的是，雖然提了十二分的小心，但我還是低估了她的粗心大意，她給我的門店地址居然是錯的？

高淳區，以前叫高淳縣，號稱「南京市的后花園」，我來的時候這里剛剛縣改區不久，我在南京南站問了一圈本地人，沒有一個人知道。

出于無奈，我打電話給古姐，她這才和我道歉，怪自己沒有把地址說清楚。

「要去高淳，還得去南站的長途汽車站，車程大概一個半小時。」

終于見到古姐，她開一輛老款白色尼桑，她打扮得比較時髦，挎著 LV 包包，頭發染成港姐鐘愛的紅色，是那種常去奢侈品店購物的長相，白而且富態。這算是一個難得的好消息，畢竟加盟商越有錢，開店的抗風險能力越大。

我朝古姐打了個招呼：「走吧，抓緊時間，已經是下午了，我們去逛蔬菜批發市場。」

「蔬菜批發市場？」古姐重復了我的話。

我說：「你按我說的走，就在前面七公里不遠，我在手機上查了地圖。」

每個城鎮都有蔬菜批發市場，是各個菜市場商販、餐飲飯店老板集中采購的聚集地，當然除了蔬菜批發市場，周邊還有水果批發市場、凍貨批發市場以及雜貨、建材、藥材等等不同的批發市場。

古姐是我見到的第一個，當然也不會是最后一個去社區菜市場采購的飯店老板。

她一路緊隨，看我和蔬菜批發市場的大爺大媽們你來我往地還價，我又帶她去了隔壁的雜貨市場，一家一家鋪子逛下來，小到牙簽貼紙，大到半人多高的熬油鐵桶一應俱全，更別提托盤了，我們一口氣買了十二個備用。

回去的路上我對古姐說：「服氣沒，下次你知道去哪里采購了吧。」

古姐遠比我想象得要大氣，一臉嚴肅地對我說：「愿賭服輸，以后我都聽你的。」

我見她學習態度特別端正，憋不住嘚瑟，便又一路給她科普起了許多開店采購的小技巧：「古姐你記得啊，這是我們第一次采購蔬菜，店面還沒開業，所以采購的份額不多，等到我們試營業的那幾天，每天采購的蔬菜價格應該都是差不多的，而且我們作為飯店是可以和菜販子賒賬的。」

「賒賬？不用給錢了嗎？」聽到這幾個字，古姐的眼睛一下子就綠了起來。

我接著說道：「不是不給錢，而是飯店習慣湊整結賬，比如我們可以先湊滿五百再結算，這樣一來，時間長了，其實我們等于拿明天的成本換了今天的錢，大大降低了現金流的風險。」

古姐聽的發暈忙說：「打住打住，什么是現金流？你說的太快了，我先給你辦理酒店，回去我拿本子記。」

我住的酒店離商場門店不遠，步行大概十分鐘。晚上我建議古姐帶我去鎮中心的其他家火鍋店看看，考察一下本地的口味，正巧她弟弟也在附近上班，我們就一同前往。

回來的時候我們三人在酒店聊了很晚，古姐的弟弟熬不住去樓下買煙，她卻端著一把椅子架在茶幾的一角，我有些手足無措：「那個古姐，時辰已經不早了，你看我這才到第一天，要不明天我們再上課？」

「不行，不行，我缺的知識太多了，王店長你等我把你說的都記下來，馬上就好。」

「……」

按照正常的電影橋段，此時深夜十點，孤男寡女共處一室，大家相顧無言本應該發生點什么，但是出于我走南闖北的職業嗅覺，我覺得今夜肯定沒那么簡單。

莫非是仙人跳？

我的心里暗下警惕，心臟都提到了嗓子里，接下來的劇情怕不是加盟商聯合同伙誣陷店長強奸未遂，總公司無奈避嫌倒賠十萬封口費吧？

馬上門口是不是要有人敲門捉奸了？我這樣想著，眼睛瞟向了房間的出入口。

咚咚咚！

「這也行？」我一臉生無可戀，抓緊了主入口的門把手。

「你找誰？」

「我找我老婆！」

看來這次真的死定了，我強裝鎮定打開了房間的門，站在門外的是一個身形瘦削的黑衣中年人，他留著兩撇小胡子，左手拿著保溫茶杯。

「你怎么來了 ，我不想看見你。」因為房間不大，前后不過七八米，古姐一眼就瞧見了這個中年人。

「老婆我錯了，你和我回家吧。」

那個中年人推開我，徑直走進房間，只聽噗通一聲，他的茶杯滾落到地上，杯蓋的標簽一圈又一圈的翻滾直到撞到床角才停下來。

我看著坐在地上抱著古姐大腿的中年人哇哇大哭，古姐也哇哇大哭，房間里頓時熱鬧得就像火鍋店。

這都什么跟什么啊！

我看著從電梯間跑來的古姐弟弟，他告訴我，是他通知他姐夫趕來的。

那一晚，我沒如愿早睡，也沒被古姐老公捉奸，而是和他弟弟一起，陪著古姐和他老公去 ktv 唱歌唱了一宿。他們夫妻兩個在 ktv 包間里回憶情史重走人生路，期間古姐老公喝多了，他搭著我的肩膀，一把鼻涕一把眼淚的向我訴說起他和老婆的故事。

他叫劉鵬，家里做土建生意，和古姐是高中同學。到了適婚的年齡，因為一次高中同學聚會兩個人看對了眼，后來家里一直想要一個孩子，就早早領了結婚證。

古姐沒怎么上過班，結婚以后很快肚子就大了起來，一家人都很開心，可是誰曾想孩子生了，是個女孩。小鎮里的父母本來就容易重男輕女，再加上古姐之前也沒個正經工作，所以公公婆婆沒少給她好臉色看。

架不住家里人的輕視，古姐和閨蜜訴苦，大家出謀劃策說女人不能沒有自己的事業，于是古姐瞞著全家，偷偷刷爆了她老公的銀行卡，盤下了現如今這個門面。

這下公公婆婆和兒媳婦的矛盾就更大了，劉鵬因為工地的事情在浦口出差，古姐就一個人回了娘家，這一回就是個把月，劉鵬這才追了過來。

很多時候，作為培訓加盟商開店的店長，我們處理的往往并不只有開店業務上的瑣事。

上一個加盟商是一對父子，快開業的時候，父子倆大打出手。父親騎著兒子的頭直扇巴掌，起來的時候兒子倒沒什么事，父親的嘴角卻溢著血。

為什么要打架呢？

還不是父親強迫兒子去走自己認為正確的路：兒子想開的是水吧，奶茶店，父親覺得小生意沒賺頭，不如來開火鍋店，這個店就是為了兒子開的。

生活本就是一地雞毛。

古姐和劉鵬父母的矛盾也是如此，婆婆兒媳自古以來就是天然的仇敵。

婆婆總抱怨：「是誰搶走了我的兒子？」

兒媳婦總會反擊：「是誰搶走了我的老公？」

婆婆明面上占不到便宜，私底下開始嚼舌根：「她生不出男孩，會不會是那方面有問題？」

公公對他們夫妻二人說：「要不你們去做個檢查吧！」

兒媳婦在心里把婆婆家咒了個遍：「你才有問題，你全家都有問題！」

「……」

聽完劉鵬和古姐的故事，小舅子抬著早已昏睡的古姐上了車，劉鵬送我回的酒店，借著酒勁，他對我說：「王店長，如果這個店倒閉了，我一定恁死你……嗝……開玩笑的，我一定全力以赴助你開店！」

想起他打著酒嗝的樣子，那一天我一夜未眠。

接下來的日子，一切都平穩了許多。劉鵬雖然因為浦口的項目不怎么現身，但是一出現就是特別大的好消息：「我把房子抵押了，貸款貸了四十萬，你拿去開店吧。」

我的眼睛里噙著淚花，古姐卻不為所動：「家里七套拆遷安置房，一套才四十萬，太少了吧！」

「那我再出手一套。」

「四十萬絕對夠了。」本地土著惹不起啊，我連忙打斷他們的對話。

我和古姐合計了一下手里的資金，門面租金花了十六萬，物資采購花了五萬，裝修還有十二萬的欠款沒有結，剩下的錢等市容部門審批，門頭還要去廣告公司定做，再加上人員工資、桌椅板凳、水電油費七七八八應該差不多了。

古姐補充：「宣傳的費用怎么沒算呢？」

我神秘地說道：「天機不可泄露。」

古姐這家門店所在的商場，坐落在高淳區政務大樓集中的一個街區。普通人第一次從這里過，定然會覺得有一種冷峻而荒涼的詭異感覺，究其原因，是因為處處都是新建的政府大樓，街道寬且長，來回幾乎看不到人影出現。

可是人看不見，這么寬的馬路總能看到車吧？你還別說，因為是新建的大樓，幾乎每棟建筑底下都修了地下停車場。

「風水寶地啊！」我不由得贊嘆。

「一個人影都看不見，你還覺得是風水寶地？我都快愁死了啊！」古姐雙手托著下巴。

我坐在店里盯著裝修師傅安裝吊頂，隨口問道：「既然這么沒有信心，你怎么想起來租這里的？」

「這都要怪我閨蜜。」

古姐的閨蜜李雯是這家商場的工作人員，鑒于古姐的婚后處境，便順勢推波助瀾。

其實，古姐對李雯打小就知根知底，她的話只能聽一半，多數情況都不靠譜。可是人總有失去理智的時候，經不住李雯的耳旁風，再加上李雯的大領導突然出現，沒聊多久，古姐就信心滿滿的要租下這里了。

「大領導是誰啊？這么有魅力，難道是霸道總裁？」我打趣道。

「不不不，一個矮黑胖子，長得到挺端正，但這些都不是重點，重點是他對我說只要我這個門店能開起來，商場愿意拿各種資源扶持。」

「比如說呢？」我繼續追問。

「你看我這個店在商場正門的東南角，門面展示比一般的門店多出兩塊，東邊和南邊各有一個門，而且要進去商場的人大部分都是從南邊來的，進商場除了東邊的主入口，我這邊的南門是最便捷的通道，為此他們還特意留了一個門店內部的側門直通商場內部。」

我補充道：「那個側門不算為你特意留的，那是商場的消防通道，政府強制規定的。」

「還有還有，原本門面二十萬一年的租金，他當場給我打了折扣，如果我當天交錢就優惠四萬。」

「還不是貪便宜。」

「十六萬也不便宜啊！」

古姐和我有說有笑：「你不知道，我刷了老公的卡以后，回到家幾夜沒合眼，每天都以淚洗面。」

「你哭什么呀？」我問。

「一時心血來潮租了門面，可是事情臨到腳卻不知道開什么店，于是我第二天又跑來和李雯的大領導鬧著要退了門面。」

「你還來過這一出啊？」我笑道。

「那可不，那天我打電話報了警，警察來了兩個人勸架，那個大領導是這家商場的董事長，名字叫吳飛。這個姓吳的和我說只要我開火鍋店，生意一定不會差，而且如果生意真的開不下去，他愿意回購我的門店。」

「吳飛真這么說的？」我假裝自己聽錯了。

「真的，當著兩個警察的面說的。」

古姐信誓旦旦的語氣讓我突然對這個矮胖的董事長產生了興趣。

沒過幾天，我就撞見了他。

每個商場或者寫字樓，在對外招租的時候，都有裝修免租期。這個免租期是給客戶用來裝修用的。一般情況下，免租期不收取任何費用，等過了免租期再開始計算租金。出于對古姐這個門外漢的考量，我怕再出什么幺蛾子，不得不重新翻閱了一遍門店的租賃合同，果不其然，我發現了免租期日期的漏洞。

「這里三年合同的第一年，除去裝修免租期的第一個月，是不是截止日期少寫了一個月啊？」我指著簽字蓋章的地方對古姐說道。

「不會吧？豈有此理！合同我沒看就簽了，我這是被訛了嗎？」

我一臉黑線：「你不看合同的嗎？」

「警察幫我看了說沒什么欺詐條款啊！」

「帶我去找吳飛吧，我幫你多爭取一個月的裝修免租期。」

古姐和李雯通了電話，吳飛正在辦公室處理文件，我跟著他們進了董事長的辦公室，本想著到底該怎么措辭說服他補簽合同，沒想到吳飛直接對李雯說：「你把我的公章拿去，合同修改的地方蓋上公章。」

「您這是同意修改了？」我和古姐大眼瞪小眼。

吳飛說：「有一說一，實事求是。小伙子我聽小古說你姓王，我也叫你一聲王店長。」

我連忙道：「不敢不敢，吳董事長你有什么話就直接說吧。」

「我聽小古說，你曾經稱贊這里是風水寶地？別人都說這里八桿子都打不到人，你倒是和我解釋解釋，為什么這里是風水寶地啊？畢竟我也很好奇你們外面搞門店的人對我們這里的看法。」

吳飛的內心想法我非常了解，王婆賣瓜，可不能自賣自夸。老板如果想賺錢，自然得需要別人去夸贊自己的東西好，而且這個別人最好還是自己的顧客。

我對吳飛說：「風水寶地，自然是一般人沒有發現的好地方。初來乍到，或許一般人會覺得咱們主干道街區沒有行人人流量不足，但是熟悉這里的辦公樓以后，我發現大部分在這里上班的都是政府的公務人員，什么環保局、食藥監、體育局、農業局還有婦幼保健院到處都是，這說明這些人都藏在樓里工作，而且消費能力不低。」

我看著吳飛和古姐仿佛若有所思，繼續講道：「而且，別看這周邊人少車少，其實大部分私家車都停在地下停車場，我去那些地下停車場數過，除了正常上下班的員工，停車位真的綽綽有余。試想一下，開店選址特別是正經飯店最重要的是什么？除了人流量，自然是車流量，有車自然就要有停車位，如果一個商場的停車位不夠，那對客流的負面影響是全方位的。」

我巴拉巴拉說了一大堆，吳飛激動地站起來，握住了我的手：「你要不要來我這里上班。」

「呃……吳董事長古姐還在這里呢，我們還要開店，合同就先拿走了啊。」

我拽著還在仔細思考的古姐，奪門而出。

裝修免租期的事情總算是告一段落，接下來就有充足的時間用來準備試營業的培訓了。

問題基本不大，就是按照公司的正常流程幫助古姐培訓前廳和后堂如何實操。

這段時間我沒少叮囑古姐：「試營業期間一定要沉住氣，開店運營最重要的是老板的心態，無論試營業中間生意到底怎么樣，都不要害怕，因為所有的員工都會盯著老板的臉色做事，你就是大家的精神支柱。」

經過婆婆逼離婚、隱瞞老公刷卡開店、門面租賃反悔報警、再到夫妻誤會解除冰釋前嫌，古姐到也成長了起來：「王店長你放心，你教我的我都有在認真記，之前的那些破事我一個人都扛過來了，這點事情難不倒我。」

說來也是生活不公，憑什么男人婚后就可以在外面以事業為重，女人就必須在家帶娃呢？生男生女到底有什么不同呢？不都是一雙眼睛，一雙耳朵，一個鼻子，一個嘴巴的人嘛？看著古姐工作的時候，我時常想起這些話。

活在世上，女人要比男人辛苦多了。

很多人不知道，餐飲行業并不像辦公室里的職場那樣朝九晚五，我們幾乎要從早上十點做到晚上十點，而且還都是體力活。拋開下午午休的時間暫且不提，這里沒做過體力勞動的年輕人，可千萬不要和我們這些扎根在服務業底層的農民工，閑扯什么腦力勞動比體力勞動更艱難的話題。如果做辦公室工作真的那么不堪，為什么大家都要擠破腦袋去考大學，去求職呢？人如果沒有被生活逼的走投無路，誰會心甘情愿去做服務業服務別人呢？

餐飲行業一般上午九點開工，下午二點半到四點半是午休時間。就這幾個小時，就在我們看不見的地方，古姐仍然沒有休息，她早上七點半要送女兒上學，下午四點要接女兒放學，這些都是古姐的弟弟告訴我的事。

孩子已經上二年級了，古姐的老公劉鵬一直在外地工作，很少回家帶孩子。真的難以想象，如果公公婆婆再不幫襯，這日子到底該怎么過。

我問古姐：「從人妻到飯店老板娘，天天干臟活累活沒有一天休息，你后悔嗎？」

古姐說：「不后悔，我覺得每天都很踏實。」

我又問：「如果飯店最后堅持不下去還是倒閉了，你后悔走過這一遭開店嗎？」

古姐說：「有什么可后悔的，事情都做到這個份上了，反正我也沒有什么退路可走了，不試過怎么知道行不行。」

我再追問：「你家里人也不支持你，過幾天我也要回去了，你一個人還能挺住嗎？」

古姐認真地看著我的眼睛對我說：「王店長你可能不知道，我以前讀過一本書，叫做《送你一顆子彈》，書里有一句話我一直很喜歡，是我的座右銘。」

她說：「一個人要像一支隊伍，對著自己的頭腦和心靈招兵買馬，不氣餒，有召喚，愛自由。」

2014 年元旦前，古姐的工商營業執照、餐飲許可證等全都批下來了，門店漸漸步入了正軌，開始試營業。

我在元旦之后的第二天返回合肥，不到一個禮拜就從公司正式辭職了，告別了自己的金牌商務店長生涯。

離開南京高淳前，董事長吳飛跟我打了個賭：「如果古姐的火鍋店開始盈利，他這里招商總監的位子隨時給我留著。」

「1 月 1 號，火鍋店開始試營業，日營業額 2300 元，王店長中午飯店沒人，晚上倒是坐滿了。」

「1 月 2 號，火鍋店日營業額 2800 元，王店長今天和昨天差不多。」

「1 月 3 號，日營業額 3700 元，王店長元旦假期顧客突然多起來了！」

「……」

「1 月 5 號、1 月 6 號，王店長，這幾天顧客連著休假，生意太好了，忙不過來給你發短信，你千萬別生氣啊……這兩天分別是 4300 元和 5700 元。」

我看著手機里的短信嘴角上揚。

「還記得我說的那個天機不可泄漏嗎？」我臨走前和古姐交接開店事宜。

「記得啊，我在本子里都記了，門店宣傳的事情尚不明確。」古姐點頭說道。

「我一直很好奇，我們這個門店馬上開始試營業了，為什么你一直不讓我去做廣告，提前通知顧客我們正式開業的時間？」古姐的臉上又泛起了我初見她時露出的疑惑。

我悄悄在她的耳邊說道：「 本子拿過來。 」

不過半個月的功夫，古姐的記事本已經寫滿了我教她的開店技巧。上至門店運營綱要，下至食譜實操細則一應俱全，我暗嘆一聲，心里想著這個徒弟沒有白教。

「臨走前我給你寫三張藥方，專治門店各種疑難雜癥。」

「王店長你快別磨嘰了，我都等不及了。」

看著古姐心急如焚的樣子，我有些好笑，這還是那個初見時颯氣十足的姐姐嗎？于是我細細思量，在古姐的記事本上認認真真地寫下三行文字：

第一、無論生意好壞，一定要保持低調試營業，不要宣傳，能不開業就不開業；

第二、董事長會來催你開業，你告訴他等三個月以后；

第三、遇事切記不要慌，我還會回來。

「你什么時候回來？」古姐眼巴巴地看著我。

我眨了下眼：「你猜。」

彩蛋

2014 年 4 月初，董事長吳飛終于決定商場 5 月 1 號正式開業，我也把古姐火鍋店的開業時間定在了這一天。那一天單單是慶祝開業的煙花爆竹就花了將近三萬，商場里人滿為患，店主們都賺瘋了。

董事長私底下問我：「是不是你小子當時壞了我的好事？」

我連忙撇清：「你在說什么啊，元旦之后我回合肥你又不是不清楚，人走茶涼，火鍋店的事情我哪還管的到啊，而且，我不是年前就跳槽到你這來了嘛。」

「但愿如此。」

商場開業的第一年，古姐店里的生意一直穩定在日營業額 8000 元左右，毛利潤早就過了百萬，成本在七個月的時候就收了回來。又過了一年，我已經很難在火鍋店里看到她了，古姐的弟弟時常在店里顧店，他告訴我，古姐懷孕了，這次八成是個男孩。

「店還開么，我問？」

「賺錢的生意誰不開呀。」

寫在最后

人類的命運軌跡就像一道蜿蜒曲折的價值曲線，價格圍繞價值不斷波動，有峰值就有低谷。幸運的是時間對于人類的價值一視同仁，我們只有不斷顛簸，不斷向前，才能邁過人生里的一處處低谷。

古姐通過事業贏得了家人的尊重，我也通過自己的努力抓住了命運女神的垂青。

2014 年 2 月，我沒有呆在家里過年，而是選擇去了高淳。古姐問我：「你怎么知道吳飛會催我開業的啊？」

我端著飯碗，夾著碗里的餃子說道：「火鍋店但凡口味過得去，一向容易積聚人氣，哎喲……」

餃子太燙，我又吹了吹碗。

「而且，我們是商場第一家營業的店，吳飛肯定想蹭我們的宣傳費用。」

「啥意思啊？他一個商場還要蹭我們小店的人流量？」古姐問。

我說：「要不然為什么商場要給你打折優惠、開雙門側門、還給你做回購擔保呢？」

我敲了敲桌子：「古姐你作業本帶了嗎？」

「帶了帶了。」

我一臉高深莫測地說：「你想啊，如果商場第一家門店就生意慘淡，你覺得還會有人來租這里的門面嗎？」

「難怪你說這里是風水寶地呀！」

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