預制菜黑馬匯? | 大紅德鄰：20年堅守品質，奏響“調理品、預制菜、米面”發展三部曲

時間：2023-02-10 07:26:59來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

20年前，大紅德鄰食品有限公司是大連一家面積不到200平方米的調理品加工小工廠。

10年前，遼寧營口市政府招商引資，大紅德鄰在營口建廠開啟高速增長，實現了“七年產值翻10倍”的目標，成為東北調理品企業中的翹楚。

如今，大紅德鄰資產已達10億元以上，從調理品到預制菜再到速凍米面制品，一路向南躍進，在全國規劃布局五大工廠，并于今年8月正式啟動上海A股IPO進程。

冷食傳媒記者 | 姚冰冰

20年堅守品質標桿

靠純肉雞排一炮而紅

從2003年進入食品行業迄今，大紅德鄰創始人、董事長楊宇已經堅守食品行業20年。

△圖片：大紅德鄰創始人、董事長楊宇

楊宇是一名70后。2003年，和當時很多循規蹈矩的年輕人不一樣，他放棄光鮮的金融行業工作，一個很偶然的機會投身速凍調理品加工行業，從此與海鮮丸子、烤腸、肉串、雞排打起交道。

雞排里沒雞肉、海鮮丸里沒海鮮……調理品的品質問題一直被消費者所詬病，楊宇發現幾乎沒有加工廠敢摒棄原有用肉泥降低加工成本的模式，因為對消費者能否接受并沒有信心。可他相信消費者愿意追求高品質，堅持提高肉含量，就這樣純肉雞排一炮而紅，讓大紅德鄰收獲了越來越多的客戶。

楊宇對市場敏銳的洞察力及果斷的決策力不僅改寫了工廠的命運，更為調理品行業樹立了標桿。讓他印象最深刻的還是2013年，當時食品原料暴漲，純肉雞排成本水漲船高，有的企業以犧牲品質來維持原有價格不動。在入不敷出的情況下，楊宇做出了漲價50%的艱難決定。

“再難不降肉含量。其實我也很怕客戶丟失，沒有想到經過了幾個月的陣痛，我們的純肉雞排進入全國領先品牌陣營，保證了我們可以高于市場10%的品牌溢價率。”楊宇介紹。

隨著不斷發展，公司充分意識到創新的重要性，推出一系列兼具美味、營養、顏值和特色的產品。目前，大紅德鄰有上百種產品，包括肉排系列、肉串系列、烤腸系列、香腸系列、雞塊系列和預制菜系列。2

20年堅守創新引領

老板是最大的產品經理

據楊宇介紹，公司成立以來每年保持著40%左右的增長速度，除了今年受疫情爆發影響只有10%的增長，目前已成為東北地區速凍調理肉制品行業的翹楚。

大紅德鄰細分每位經銷商的渠道優勢，為代理商提供合適的產品組合搭配，品質過硬，常常供不應求。特別值得一提的是，僅2022一年，公司在多媒體廣告投放、短視頻海報制作、產品宣傳物料發放等品牌宣傳上的投入高達1000多萬元。在大紅德鄰的每箱產品里，都附贈“產品文字介紹+日歷+短視頻介紹+新產品的樣品”，當然也確實收到了很好的推廣和宣傳效果。不過，最受好評的還是大紅德鄰的產品，有來自云南的經銷商評價，大紅德鄰在產品創新和終端搭配上獨具創意，產品品質也很過關。

“我是老板，是產品經理，更是研發隊長。”楊宇介紹，今年10月最新推出的馬蹄雞塊在上市一個月內復購率達90%，而像這種馬蹄與雞肉結合碰撞出的火花還有很多。

電商和預制菜也是大紅德鄰緊抓市場潮流趨勢推出的系列，在疫情爆發的艱難時刻抓住機遇，在電商市場上迅速增設小包裝產品、與云倉搭建合作平臺，搶占市場份額；預制菜方面，推出獅子頭、虎皮風爪、辣子雞等系列產品，開拓市場新領域，為消費者提供更多美味選擇。

20年堅信發展目標

正式啟動A股IPO進程

2003年大連，2013年營口，2018年徐州，2023年廣東、武漢，隨著全國多地工廠的投產，大紅德鄰的規模優勢也進一步凸顯。

“‘銷地產策略’讓我們降低了運費，提高了產品競爭優勢，徐州公司開工2年，我們公司江蘇省的銷售額已經位居全國第一，2023年還將分別在廣東、武漢設廠，完成全國布局。”楊宇介紹。

近年來，隨著速凍面米制品在餐飲行業的廣泛使用和企業創新力度的加大，適用于餐飲企業后廚加工工藝和不同餐飲應用場景的半成品食材不斷涌現，以水餃、湯圓為代表的傳統速凍面米制品已經不能滿足日益增長的市場需要，餡餅、芝麻球、煎蒸餃、卡通包等產品應運而生。

楊宇分析，餐飲市場速凍面米制品雖然需求潛力較大，但市場趨于飽和，競爭激烈，因此正在積極準備開發導入新品類、新產品來驅動市場，初步規劃是大肉塊包子打頭陣。希望依靠高品質的創新產品，贏得屬于大紅德鄰的一席之地。

從最初的速凍調理肉制品，再到現在的預制菜，未來的速凍米面制品，大紅德鄰不斷豐富產品線，向著更廣闊的市場邁進。

今年8月10日，大紅德鄰與上海民生證券簽署了上市輔導協議，正式啟動A股IPO進程，謀求更長遠的發展，進一步提高公司的知名度，擴大企業在預制速凍調理品方面的市場份額。

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統籌丨王曉玲編輯丨邱思思美編丨何孟華