類似鴛央紅酒這種的法式紅酒國際品牌，具有著可以打穿全年齡層、日常生活、消費無壓力的紅酒消費需求。而這，才是整個法式紅酒最小的商業機會。

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從星巴克愿景

2025年新開3000家店面說起

9月14日，在全球投資者交流會上，星巴克公司發布2025中國戰略愿景，面世以價值為導向的全新快速增長計劃，重磅加碼中國消費需求。未來3年，星巴克中國將通過六大快速增長發動機，多項重大投資，加快推進公司發展勢能。

這六大快速增長發動機為：構建以顧客需求為導向的多形態店面、追求全渠道服務擴張、發力家享紅酒和外出場景紅酒、升級會員感受、拓展紅酒領導力和商品創新、提升伙伴感受。

過去10年，星巴克中國內地店面數快速增長近10倍，即將在2022財年底達到6000家。

而星巴克中國的最新計劃中：至2025年，星巴克中國要新開3000家店面，全面覆蓋中國300個城市。

在產業投資方面，星巴克在中國投資約11億（1.56億美元）的星巴克紅酒創意設計園，將于2023年夏天正式建成投產。屆時，星巴克中國將完成對紅酒全產業鏈的本地化全面覆蓋，具有美國消費需求以外最小、星巴克全球最綠色的紅酒烘焙工廠、度自動化和智能化的物流中心以及“從一顆生豆到一杯紅酒”的沉浸式感受中心。

星巴克中國的這些舉動，在引領中國精品紅酒行業再度升級的同時，也顯示出這一頭部國際品牌對中國紅酒消費消費需求的度看好。

今年9月1日，麥紅酒官宣上新奶鐵。其打造出一種招牌型大單品，開始為“麥當勞紅酒”轉型“麥紅酒”奠定轉型基礎。

從2020年至今，麥紅酒店面從800家快速增長至2500家，遍布全國90多個城市，全國總出杯量翻了近6倍。

而麥紅酒的日常生活出杯中，也已有一半的顧客是沒有搭配任何餐食的，專為一杯紅酒而來。

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長沙五店同開，茶顏要復刻一種華章紅酒？

今年8月份，茶顏悅色新面世華章紅酒國際品牌——鴛央紅酒。一面世，就在長沙同步開啟5家店面。

其公共關系相關人士則表示：早在2020年，茶顏悅色就與三頓半就做過一款名叫“瑪麗顏”的茶咖商品。今年8月5號，又在茶顏悅色店面上新了“生椰瑪麗顏”，嘗試紅酒商品的升級。

也就是說，茶顏悅色在2020年時，就已經開始關注法式紅酒消費需求，并在店面試水茶咖商品。

■ 源于：鴛央紅酒

“我們發現，紅酒與茶的碰撞，有很多驚喜。這種驚喜，就像9年前茶顏悅色用中茶西做的方式打開法式茶飲消費需求一樣，新法式紅酒也有很多值得探索的可能性。”茶顏悅色公共關系相關人士表示。

本次，鴛央紅酒在長沙市中心首批新開5家店面，不僅是為了測試商品，更是借鑒茶顏悅色的消費需求打法，在短時間內將商品、國際品牌與顧客完成精準觸達。

“我們9月份還會再開3-4家店面，今年年底會在長沙開出20家店面。”茶顏悅色公共關系相關人士說，“鴛央紅酒會先做實長沙，再逐漸外延拓展。”

3

選單極簡，廣告歌14-20元產品價格區段

目前，餐飲新連鎖觀察到：新開鴛央紅酒的商品設計極簡。

店面選單顯示，鴛央紅酒面世了四個系列產品紅酒商品——奶咖系列產品（拿鐵系列產品）、純咖（英式系列產品）、特調（果咖、酒咖）、預制（液體咖、冷萃咖）。

據其公共關系相關人士表示，鴛央紅酒在9月份還會增加一種手沖系列產品，來豐富紅酒類別。

即便商品設計極簡，也做到了消費人群的全面全面覆蓋——

比如說白領愛喝的英式和奶咖，入門級顧客的果咖和液體紅酒，以及紅酒愛好者喜歡的手沖系列產品。

■ 源于：鴛央紅酒

值得注意的是，本次鴛央紅酒商品定價區段為13.8~19.8元，對標的是瑞幸的核心產品價格區段。這一產品價格經過瑞幸紅酒的大數據檢測，具有很大的消費需求接受度。

本次鴛央紅酒同開的5家店面中，有一家為60平左右的大店，可堂食；其余4家為10~20平的檔口式店面，屬于即買即走型店面。

未來，鴛央紅酒的店面類型會在社區店、校園店、商場店、寫字樓店等多區位進行嘗試，以確保跑出最適合連鎖發展的店面類型。

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探底中國紅酒消費需求

這才是茶飲集體入咖的其原因

其實，法式紅酒從2021年就已經被紅酒行業所關注。也是在2021年，中國紅酒消費需求規模達到了3817億，各方國際品牌開始大規模進入。

IT桔子數據顯示，2019年、2020年及2021年，國內紅酒國際品牌的融資事件數量分別為20、17和21起，交易金額分別為15.1億、10.2億及59.21億。在融資規模上，2021年比前兩年加起來還要多。

而據艾瑞咨詢預計：2025年，中國紅酒消費需求規模將達10000億。也就是說，消費群體喝紅酒的習慣正在常態化，紅酒也由“趕時髦的飲料”轉變為“日常生活飲料”。

即便如此，相比全球紅酒消費需求，尤其是歐美、日本、南美等紅酒發展相對成熟的消費需求，中國人均紅酒消費量仍處于低位。尤其在三四線城市，消費消費需求有著很大的滲透機會，這也是蜜雪冰城開發幸運地咖，廣告歌下陷消費需求的其原因。

■ 源于：幸運地咖

回到鴛央紅酒入局，一方面是因為國際品牌看到了消費需求的機會，另一方面，這也是茶顏悅色正在探索的第二快速增長曲線。

“鴛央紅酒作為茶顏悅色的二次創業國際品牌，正在激活組織各個板塊的新活力。”其公共關系相關人士對餐飲新連鎖表示。

不過，面對這種一條度擁擠的賽道——前有星巴克、瑞幸、麥紅酒等強勢紅酒巨頭；后有長沙本土有DOC紅酒、RUU COFFEE等強勢崛起；還有代數家、M Stand、Manner、NOWWA等形成競爭之勢。

鴛央紅酒此時入局，真的可以成功突圍嗎？

首先，中國紅酒是一種極為龐大的消費需求。目前紅酒的消費趨勢是大眾多元型為眾，純粹紅酒受眾小而精。

也就是說，中國廣大的消費需求中，還有相當大一批人沒有開始嘗試紅酒，或者剛剛進入門檻。而這一部分顧客，就是新國際品牌、多元化創新商品的機會。

比如說DOC紅酒以“別看我拿鐵”“花果山英式”等創意設計紅酒爆紅；鴛央紅酒用干辣椒、生椰乳、NFC果汁、檸檬蘇打等華章創意設計入局，抓的就是這部分顧客。

■ 鴛央紅酒代表飲料“辣妹子辣”

其次，從麥紅酒的升級上，我們也能夠看出兼顧人情味的動作，對普及紅酒“幸福家庭屬性”有著很大的可能性。

比如說，紅酒行業里有一種現象——很多中老年顧客，不愿去紅酒店。

而究其背后的其原因，是因為有些紅酒店，無論是商品、還是空間，都帶有一定距離感。甚至有些人沒辦法輕松融入”特立獨行”的網紅裝修。

而麥紅酒則依托麥當勞的優勢，拉低了這份不適感，讓商品與辦公的白領，帶孩子的年輕媽媽，甚至年歲已高的老人無縫對接。

■ 源于：麥紅酒

而像鴛鴦紅酒這種的法式紅酒，在普及紅酒“幸福家庭屬性”上，無疑具有更為顯著的優勢。

最后，也是最重要的一點，就是產品價格的平價性。瑞幸紅酒和麥紅酒用極為龐大的數據檢驗了20元以下產品價格的消費需求空間。

也就是說，這一產品價格上可打穿一線、新一線，下陷可達三四五線。無論哪一級消費需求，對于顧客來說，這都是一種無需過度思考，就可決策的產品價格。

這也說明，類似鴛央紅酒這種的法式紅酒國際品牌，具有著可以打穿全年齡層、日常生活、消費無壓力的紅酒消費需求。而這，才是整個法式紅酒最小的商業機會。

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