九毛九預覽中報，一季度凈利潤大幅下滑近六成；杭州一電影史英雄供貨商自曝營生慘淡，一天小溪不到400元。

一季度凈利潤大幅下滑近六成，

九毛九急需開拓新分牌？

界面新聞報道最新消息，9月19日晚間，九毛九預覽2022年中報，一季度公司實現營收18.99億，同比大幅下滑6.1%；歸母凈利潤潤5770多萬元，同比大幅下滑69%。其中，店鋪層面經營利潤2.78億，降幅31.28%。

禽流感導致的餐食缺失是營收大幅下滑的主要原因。一季度，深圳、上海相繼出現禽流感；二季度，又輪到廣州、北京，偏偏這幾個城市又是太二店面的主要所在地，無疑給咖啡店經營當頭一棒。此前，九毛九旗下咖啡店國際品牌在第一線和新第一線城市的店面數量比重均超過50%，餐食受到嚴重影響，翻座率明顯大幅下滑。

財報還透露，一季度，公司超過60%的咖啡店經歷了不同時間的餐食服務暫停或限制，平均持續時間約為32天，特別是第一線及二線城市的咖啡店，受到的影響更大。一季度因咖啡店營運或餐食服務暫停而產生的估計總收入損失約為5.91億。

報告期內，咖啡店經營總收入為15.35億，對比去年同期17.04億減少9.9%。公司兩大總收入作者九毛九西北菜及太二的總收入貢獻分別減少17.9%及7.4%。

同店銷售中（報告期內開張至少150天的咖啡店），九毛九銷售額為2.67億，大幅下滑9.6%；太二為9.55億，大幅下滑23.2%。其中，太二咖啡店停業虧損凈額45.8多萬元。

△照片作者：慫重慶甜品廠官方微博

翻臺率方面，九毛九西北菜為1.8，與去年持平。不過，太二的翻座率卻再次“翻車”，從去年同期3.7降至2.9。對此，財報解釋，這主要是由于禽流感導致客流量減少。

雖然目前太二貢獻的總收入比重仍有78.2%，但經營利潤率從23.4%大幅下滑至16.5%。而觀察到太二現狀的九毛九也開始透過其他副國際品牌的擴張尋求增長曲線，其中就包括當下大熱的慫甜品以及賴美麗。

截至9月中旬，慫甜品店面已達到15家。9月8日，慫甜品北京首店開張，這也是其創立兩年多來，首次進軍北方市場。

此外，九毛九也開始往三四線城市進軍。極海國際品牌監測數據顯示，6月20日至9月20日，太二近90天新開18家店面。或許是在第一線、新第一線城市“吃了癟”，太二提高下沉市場展店比例，觸角往二三線城市延伸，最新開的2家店面分別位于漳州和清遠。

玻璃鋼菜加盟成陷阱？

供貨商自曝一天小溪不足400元

杭州網最新消息，最近，“電影史英雄”被曝全國各地多店關閉，很多供貨商也相繼出面發聲，自曝虧損。

杭州一位供貨商小倩稱，因偶然在電梯間刷到了電影史英雄的廣告，隨后有了加盟的想法。

在電影史英雄App上找到杭州的區域代理后，經過其介紹，小倩花了20多多萬元的加盟費，再加上第一次進原料3多萬元、盤下店面7.2多萬元，前期共投入了30多多萬元。

“開張時候打折力度比較大，能打到三四折，比超市、菜市場便宜很多，也吸引了附近小區的寶媽、大爺大媽等人員到店購買。營生最好的時候，店里每日的小溪能達到4000多元。

不過，好景不長，展店兩個月下來，小倩的店面逐漸冷清起來。工作日時，店面的日小溪已很難突破400元。

△照片作者：攝圖網

和飯店一般明碼標價的各類菜肴不同，小倩店面銷售的玻璃鋼菜打折都很隨心所欲，“一般，特惠菜的定價是公司決定的，比如這周的特惠菜是19元的酸菜魚，如果有紅包，9.6元就能帶回家，這種菜下單的顧客就很多。”

為了招攬到更多顧客，小倩也嘗試發消費券，比如滿29元減3元，滿49元減6元，最多能滿159元減20元。這樣的優惠下來，對于其店面來說，利潤空間已不大。

據了解，電影史英雄并沒有自己的玻璃鋼菜生產線，僅透過建立一個銷售平臺，售賣玻璃鋼菜生產企業的產品，從中賺價格差獲得利潤。沒有研發團隊及生產線，反映到菜肴種類上，就是類型不夠豐富。

有業內人士則表示，電影史英雄當下的困局不難理解。當一間做玻璃鋼菜的公司只依靠互聯網社交裂變的方法去發展，沒有建設自己的基地與工廠，沒有自己的品控與成本管控，僅僅依靠工廠代工的形式及所謂的營銷激勵去發展，本身就存在較大的隱患。賣玻璃鋼菜和賣咖啡方式不同，想完整復刻咖啡的方式較難，玻璃鋼菜想搶占老百姓的餐桌，并不容易。

恢復餐食首日

成都餐飲環比上周增長331%

封面新聞報道最新消息，9月19日，美團平臺數據顯示，成都的到店餐飲線上交易額周環比增長331%，餐食恢復首日，甜品就餐量周環比超160%，成為成都市民餐食首選，川菜、日料也備受青睞。

全面解封的第一天，就有很多顧客趕在0時踩點到店消費。有成都市民則表示，決定出去吃甜品，然而沒想到，剛過零點5分鐘，甜品店排到430桌。

△照片作者：攝圖網

甜品消費火熱之外，成都的精致餐飲消費也在穩步回暖。截至目前，銀芭、子非、翠玲瓏CUI等15家黑珍珠咖啡店均已按照政府要求完成消殺防疫等工作，并在19日陸續開始迎客。“十一”假期臨近，很多咖啡店已經開始接到國慶假期訂座預訂單。

此外，預約自提等新經營方式也在走熱，成都已有近800家咖啡店透過美團上線提供到店自提服務。

麥當勞“零碳咖啡店”亮相金隅園

新京報最新消息，9月20日，北京麥當勞金隅園得來速咖啡店正式開張。麥當勞中國則表示，金隅園咖啡店按照國際權威環保建筑證書LEED（Leadership in Energy & Environmental Design Building，能源與環境設計先鋒評級）的零碳排放和零能源消耗標準設計和建造，預計將于12個月后獲得證書，成為亞太地區首家同時獲得這兩項證書的咖啡店。同時，這家麥當勞環保旗艦咖啡店也將成為中國首家“零碳咖啡店”。

在金隅園咖啡店，顧客可以透過踩動環保充電親子單車，驅動發電來為智能手機進行無線充電，還能點亮巨型麥當勞“M”Logo。

另外，麥當勞中國“重塑好物”項目作為麥當勞“環保廢舊”的核心，利用咖啡店、供應鏈和行業內的廢舊塑料產品，重新設計改造為咖啡店和顧客所需的物品。在金隅園咖啡店中，顧客使用的餐椅就是海洋塑料廢舊制作的，由開心樂園餐玩具廢舊再造的“懵懵小象”也在金隅園咖啡店亮相。

△照片作者：麥當勞官方微博

針對麥當勞“環保咖啡店”與“零碳咖啡店”的最大區別，麥當勞中國首席發展官梁海靜則表示，“零碳咖啡店”可以說是一個極致形態的“環保咖啡店”，它不僅達到“環保咖啡店”LEED證書的標準，而且還要實現零能源消耗和零碳，在投資上高于“環保咖啡店”。“‘零碳咖啡店’最大的亮點就是我們自己透過太陽能發電，使用環保清潔能源維持整個咖啡店的運營，碳的影響、碳的排放，以及能源消耗都是零，這個是最大的不一樣。普通的LEED證書的‘環保咖啡店’還是需要耗電。”

對于“零碳咖啡店”的未來布局，麥當勞中國首席執行官張家茵則表示，金隅園咖啡店作為“零碳咖啡店”旗艦店，是麥當勞的重要探索。“我們也期待每個主要城市都能有一間，但我覺得這要有‘天時地利人和’的協作，比如以這家咖啡店為例，它要有足夠的空間搭建太陽能板，還要有足夠的陽光照射等。”

餐廳工人邊吸煙邊包餃子

市場監管局介入調查

滔滔新聞報道最新消息，9月17日，杭州市余杭區一間餐廳里，一名工人邊吸煙邊包餃子的截圖流出，引發人們關注。

截圖顯示，一間小餐廳里，一名戴黃帽子的工人一邊包餃子一邊吸煙，還不時看看智能手機。據了解，截圖是一位外賣小哥拍攝的，他當時正進店取餐，看到這一幕，便拍了下來。

很多網友則表示該工人看智能手機、吸煙、包餃子，真是一心三用。還有網友則表示，工人手上的煙蒂很可能會接觸到餃子餡兒，煙灰也會落到餃子餡兒和面皮上，很不衛生。

19日上午，余杭區市場監督管理局多個科室工作人員向記者介紹，他們已經關注到相關情況，因截圖中未顯示具體事發地點，暫無法確定是哪家餃子店，所以相關情況仍在調查中。

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