廣州、佛山、中山、江門、湛江、肇慶.....六地預制廣府菜，你站哪一盤？

時間：2023-02-10 04:01:25來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

每個地區，每座城市都有一道甚至幾道最能代表地區特色的招牌菜，是該地宴請餐單上的必點的菜品。

食在廣東，鮮在味蕾，廣東人對于美食的追求是苛刻的，不僅講究味道鮮美，還要求色、香、味形俱全。傳統粵菜由廣州菜（也稱廣府菜）、潮州菜（也稱潮汕菜）、東江菜（也稱客家菜）三種地方風味組成。廣府菜，其狹義上又被稱為廣州菜，廣府菜范圍包括珠江三角洲和湛江等地，具有清、鮮、爽、嫩、滑等特色。

同樣，廣東預制菜按照地域性劃分，同樣也有三大類，你知道都有哪些預制菜品嗎？哪些預制菜品是你心頭好？今天，小編先帶你把目光鎖定“廣府預制菜”，一“嘗”究竟。

廣州

廣州多家餐飲品牌推出了預制菜品，除了線下餐飲店，電商平臺、連鎖超市、社區生鮮、新零售平臺也有預制菜品。菜品推薦：粵式預制菜以秉承發揚粵菜文化為己任，將廣東美食特色融入現代化工藝，打造廣府美食系列預制菜品，原汁原味呈現最地道的廣府美食，讓消費者在日益繁忙的工作生活中能夠輕松享受，滿足營養補充、健康代餐等需求。傳統咕嚕肉、糖醋生炒骨、燒汁雞扒等傳承粵菜大師手藝，廣受消費者喜愛。代表企業：廣州酒家

佛山

佛山在3月14日成立產業聯盟，并大力推進“粵菜師傅”工程和鏈長制，加強粵菜優質食材基地建設。據測算，經組織化、系統化推廣后，佛山預制菜年產值預計將達到300億元。菜品推薦：順德大盆菜、花膠雞、酸菜魚“吃在廣東，廚出鳳城”，這是對順德美食的禮贊。推薦的“御鮮鋒”系列菜品由中國烹飪大師、順德廚師協會會長連庚明匠心打造，從選材到制作，盡展地道順德味。代表企業：品珍科技（御鮮鋒）

中山

中山提出以黃圃鎮為中心，建設傳統臘味加工區。黃圃緊緊圍繞完善臘味產業鏈這一主線，開發了臘魚、臘雞、臘鴨、蛋餅（鳳球）等系列產品，將以中國食品工業示范基地為核心創建中山市黃圃鎮臘味產業園，力爭建成高標準的特色產業黃圃臘味現代農業產業園。菜品推薦：黃圃臘味傳承了近百年的廣式臘制品生產工藝及源自歐洲的低溫肉制品生產技術，廣式臘腸、臘肉、臘魚、臘禽暢銷全國主要大中城市，深受廣大消費者喜愛。代表企業：今榮食品

江門

江門推出了首批“江門十二菜”，制定出臺《江門預制菜十二條政策措施》，重點圍繞平臺建設、人才培育、技術標準、冷鏈配送、市場對接、金融服務等內容，扶持發展江門預制菜產業，打響“僑都預制菜”金字招牌。

菜品推薦：江門十二菜

江門十二菜包括三大系列，養生陳皮系列包含陳皮水鴨湯、陳皮八寶鴨和陳皮對蝦；馬岡鵝系列包含古井燒鵝、馬岡豉油鵝、鹽焗馬岡鵝和鹵水鵝掌翼；僑都特色系列包含臺山烤鰻、豉油麻黃雞、臺山金蠔、醉美臺山蟹和僑鄉裹粽，充分展示了江門優勢農業產業和五邑僑鄉餐飲文化特色。代表企業：代表企業：得寶、遠宏、江帆、恒益、優之名等企業

湛江

湛江召開水產產業高質量發展大會，旗幟鮮明地提出要奮力打造“全球水產產業高地”，力爭成為全球水產品交易中心、國際水產養殖與加工基地、國際水產種苗繁育基地，將發展預制菜產業也被列為推進鄉村振興的戰略性支柱產業。菜品推薦：一夜埕金鯧魚、連頭熟蝦、麻辣風味烤魚、麻辣小龍蝦、胡椒豬肚雞等湛江瀕臨南海，海產品豐富，水產品朝預制菜方向發展，促進了水產加工標準化，打開了農產品全新的價值空間和市場空間。產業化的發展，也有利于搭建起“小農戶”對接“大市場”的橋梁，讓市民飽口福，漁民增財富。除了湛江海鮮，湛江雞、白切鴨等家禽肉類同樣廣受歡迎，湛江預制菜一頭滿足國內消費者需求，一頭“躥紅”世界餐桌。代表企業：恒興集團、國聯水產、正大食品

恒興預制菜購買鏈接

國聯水產預制菜購買鏈接

正大預制菜購買鏈接

肇慶

肇慶聚力打造粵港澳大灣區預制菜“第一園”，產業園項目已納入2022年省重點建設前期預備項目，并錄入國家重大建設項目儲備庫。已有投資意向的企業有20家。菜品推薦：酸菜魚、風味全雞、鮑魚燒肉等。立足特色產業資源，推出特色預制菜產品，重點發展水產類、禽畜類、地方特色菜肴類、南藥藥膳類、新鮮果蔬類預制菜產品，不僅烹煮方便，而且健康美味。代表企業：肇慶恒興水產科技有限公司、廣東蒸燴煮食品科技有限公司

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作者：許俊仟黃俊杰

編輯：溫志勇

來源：預制菜寶典