疫情的突然到來和人們消費習慣的變化，客觀上促進了預制菜產業大爆發。同時引得各路“豪杰”競相入局，賽道持續火熱。預制菜市場參與者眾多，大致可以歸為五類，預制菜專業玩家、餐飲企業、凍品企業、生鮮平臺、作坊型企業，其中，前四類企業在規模和品牌方面優勢明顯。

專業玩家以專業的預制菜生產和銷售企業為主，大多深耕預制菜領域多年，聚焦某一菜系，在某區域內具有較密集的經銷商渠道網絡，并擁有數量較大的加盟店或直營店，在區域市場品牌優勢明顯。大部分預制菜企業都是生產制造型企業，尚處在藍海競爭，市場在持續擴容，競爭相對緩和。目前，預制菜市場寡頭還未出現，市場競爭愈加激烈。

近日iiMedia Ranking艾媒金榜最新發布《2022年上半年中國預制菜品牌百強榜》。此榜單采用iiMeval大數據評價模型計算賦值，通過企業綜合實力、線上電商平臺銷售、全網媒體傳播態勢、用戶口碑調研、專業分析師團隊評價指標等綜合評選而出。指標分數范圍為0-100分，分數越高則表示企業以及產品在所存在領域綜合實力越強。

本次上榜的品牌有安井、正大、國聯水產、梅林、恒都、知味觀、東來順、大希地、谷言、福成、味知香、新雅、小龍坎等。其中，安井（89.39）、正大（87.28）、國聯水產（86.96）分列榜單前三名。

2021年中國預制菜行業規模預估為3459億元，同比增長18.1%，預計未來中國預制菜市場保持20%左右的增長率高速增長，2023年預制菜市場規模將達5165億。

艾媒咨詢分析師認為，中國預制菜市場步入快速發展時期，市場需求高，但面臨著不小的挑戰。預制菜對企業供應鏈跨地域運轉能力要求頗高，既需要保證食材的新鮮度，又要能提供給顧客差異化的產品，以滿足消費對多場景、多口味的需求。

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編輯|新食材

來源|艾媒網

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