“民以食為天，食以安為先”。當前，食品行業獲得了空前的發展，但食品安全問題也日漸成為社會民眾普遍關注的焦點，甚至于出現談“食”色變之狀況，需要越來越多的食品行業安全典范作為破解該困局的“中堅力量”。在“無辣不歡”的三湘大地，專注于湘菜預制菜18年的湖南新聰廚食品有限公司（以下簡稱：聰廚食品）以食品安全為企業生命線，起到了率先垂范湘菜預制菜行業的作用。

在食品行業，做出產品和產值并不難，但做出口碑卻是彌足珍貴。深耕湘菜預制菜18年的聰廚食品，現已成為中國預制菜行業知名企業、湘菜預制菜行業的龍頭企業，其產品享譽全國、遠銷非洲。緣何聰廚食品能決勝于千里之外？究其緣由，關鍵是聰廚食品創始人以“抱樸守忠”為座右銘，堅持“產品質量是企業生命”的經營價值觀。

經過走訪了解到，該企業堅持對預制菜“產前、產中、產后”的全程跟蹤和管控，確保生產的每一份產品都安全可控。他們運用傳統工藝加現代標準化流水線作業，在保證原料安全可靠的基礎上對初級農產品進行前期加工，通過加熱或蒸炒等方式，再經過衛生、科學包裝，形成了能夠加熱即食的便捷菜品。

同時，在保持經典口味的同時，實現湘菜菜肴的標準化、專業化、規模化制作。公司大力投入自動化生產設備、建設自動化運轉車間，更是有了行業首家“醫藥級”車間。堅持自動化管理生產過程，高標準高要求每一道工藝，不僅大大提高了生產效率、保證了食材高度化的統一性，也減少了人員手工勞動對產品帶來的安全風險。

更為重要的是，公司擁有將近20人的高學歷專業研發團隊與檢測隊伍，為產品的質量保駕護航。產品從原料入廠到產品生產中的每一環節均有專人監測，統一傳送至冷凍庫，在零下38度環境下15分鐘內急速鎖鮮，運輸物流中全程冷鏈配送，終端皆為冷柜展示，從出廠到消費者手中始終確保食品安全。

積小勝為大成，踏平坎坷成大道。從2002年在長沙城郊的一個小作坊起步，再到2014年入駐瀏陽市兩型產業園，經過18年的發展，聰廚食品一躍成為中國預制菜行業知名企業，特別是在湘菜產業領域，無論在市場占有率、生產規模上，還是在品牌知名度方面，均堪稱湘菜預制菜行業的龍頭企業，領跑了中國預制菜食品安全健康發展。

“聰廚將一直視食品安全為企業的‘生命線’，秉持‘對社會負責，對消費者負責，對全體員工負責’的經營理念，堅持‘做老實人、辦良心企業、賣放心菜’和‘讓經銷商賣的放心、餐飲終端用的安心、消費者吃的開心’的承諾，努力為消費者提供更加豐富多樣安全可靠的美味佳肴。”這不僅是聰廚食品董事長唐步聰對社會的承諾，也是他的內心堅持。（劉暢 曾盼明 譚珊/文圖）

責編：張陽

冷鏈服務業務聯系電話：19937817614

華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

標簽:

食品安全網

上一篇：在小縣城生活的人（出身廣東小縣城，“躥紅”珠三角！豬雜粥憑啥打開流行密碼？）

下一篇：湘菜跟川菜（全國3萬家店，湘菜為何能成為川菜的“接班人”？）