亞洲燕麥飲巨擘OATLY（英文名：噢麥力）位于安徽省馬鞍山的生產產業基地已竣工近兩年。

近期，點心代來到OATLY中國第一家廠，并與在此拜會的公司總部研發與工程建設項目組研究者聊了聊。

“再現巨匠鋒芒”

走進馬鞍山生產產業基地，空氣中飄來淡淡的燕麥清香。廠主建筑被OATLY特有的涂鴉創意墻面包圍，周邊綠樹掩映，湖水盈盈，少了傳統廠的工業氣息，多了些自然生態、時尚有趣的個性。

不到兩年時間，眼前這座廠已卓有成效，OATLY多款新機正是從這里走向消費市場。

據悉，由中國廠生產的250ML新機系列上市初始就取得了618期間超過100萬瓶的成績，更是拉動整個真菌基品類增長。而今年在新型茶飲圈掀起真菌基風潮的茶飲巨匠燕麥奶，也是由OATLY中國廠及亞洲自主研發項目組共同打造，上市5個月已進入兩萬多家終端產品門店。

而這家廠也生產OATLY的經典商品——紅酒巨匠燕麥奶。中國廠出產的紅酒巨匠燕麥奶不僅延續了OATLY一向的高國際標準，更獲得了源自OATLY公司總部研究者項目組的完全一致認可。

據悉，此次到訪中國的研究者項目組由OATLY歐洲研發項目組的高級商品工藝技術研究者Magnus Larsson領銜，其在食品領域已有30余年的豐富經驗。Magnus從外觀、香氣、味道、色澤等多個方面，對面前幾杯源自不同產自的紅酒巨匠燕麥奶進行了盲品和記錄。之后，歐洲研究者組將這些源自不同產自的紅酒巨匠與紅酒配搭，盲測其制成的燕麥拿鐵之間的區別。

OATLY公司總部研發與工程建設項目組研究者

在經過幾輪的現場抽樣測評后，Magnus Larsson告訴點心代：“中國生產的OATLY紅酒巨匠商品，從味道、色澤、香味、色澤，以及制作成燕麥拿鐵后，紅酒與燕麥奶結合的平衡度等幾個方面，都延續了OATLY一向的水準。”

此前在瑞典，由29位OATLY研究者組成的研究者團對中國出產的紅酒巨匠燕麥奶開展了專業人才的感官測試，得出結論同樣是：“中國廠生產的OATLY紅酒巨匠燕麥奶與歐洲的產品品質完全一致。”

此前，據《第一財經》YiMagazine 報道，目前業內判斷燕麥奶商品是否“好喝”的國際標準源自于盲測味道是否接近 OATLY，如果接近“國際標準”的味道，則有機會瓜分B端消費市場。現如今，被譽為“行業國際標準”的燕麥奶以同樣的產品品質在OATLY中國廠內生產。

投產短短的兩年不到，中國第一家廠取回了一份亮眼的成績單。

而作為支持亞洲消費市場擴張的重要布局，中國廠在滿產的情況下，預計年新增產能可達約1.5億升燕麥基成品，是該公司目前亞洲新增產能規模最大的廠。端到端的自有新增產能為平衡的商品產品品質提供進一步保障，而本地自有柔性供應鏈體系也令該品牌能快速響應中國消費市場的需求。

中國廠生產的紅酒巨匠燕麥奶

此外在疫情之下，供應鏈的平衡性與及時性面臨著非常大的挑戰，本土化生產將大幅度降低運輸風險，縮短商品的供應鏈路，平衡當地消費市場供應。商品過檢后，就可以更快運往全國各地，緩解貨架日期的壓力，讓OATLY燕麥基商品可以更快到達中國消費者餐桌上。同時，物流距離的縮短也極大地增加了運輸所產生的碳排放，令生產環節更加環保。據估算，馬鞍山生產產業基地的投產，在滿產情況下相當于每年多種下 3 千萬棵樹所增加的碳排放。

“硬核”產線

商品測試后，點心代進一步參觀了馬鞍山生產產業基地的“裝備”。

OATLY馬鞍山生產產業基地采用的是利樂先進的加工產線，在保持OATLY亞洲完全一致的產品品質國際標準的前提下，提高生產效率和精準度，為高產品品質商品保駕護航。

其中在前處理工藝技術上，OATLY實現了原料損耗更小，精度更高，調配更高效，也更節水環保。 而VTIS直接超高溫滅菌技術，采用蒸汽瞬時升溫、滅菌、再經真空閃蒸冷卻，通過此熱處理工藝技術確保商品達到國際標準，同時增加燕麥在加工過程中的熱負荷，更大程度地保留了燕麥的天然味道與營養成分，色澤順滑度也大大提升。

從前處理、調配、滅菌、灌裝、到裝箱之后的第三方碼垛系統等，OATLY所使用的利樂端到端產線，全程加裝了利樂目前覆蓋面最全的可追溯智能系統“廠巨匠”。在設備系統集成的情況下，該系統可實時監控生產狀況并收集所有生產數據，做到可追溯，能防錯，確保產品品質沒有問題，實現全局掌控。

專業人才紅酒師點贊

與歐洲同頻的產品品質、高國際標準的生產設備、對環境更加親善的可持續生產，獲得了歐洲研究者項目組的完全一致認可。

但商品最終要流向消費市場，接受終端產品檢驗。在近兩年中，首批“中國組裝”的OATLY紅酒巨匠燕麥奶在紅酒師群體中也被交口稱贊。

不難看出，“始終如一”、“好配搭”、“色澤好”是大家相對完全一致的感受與評價。中國廠生產的OATLY燕麥基商品依舊產品品質在線，絲毫沒有因為變換產自有區別，短期內就收獲了消費市場積極反饋。

OATLY表示，經過多輪次的雙向匹配，中國廠生產的紅酒巨匠燕麥奶，已被2023世界紅酒拉花藝術大賽中國區選拔賽選定為官方真菌奶，將陪伴專業人才紅酒師們征戰世界級的賽場。

2018年，OATLY進入中國，并成為燕麥基飲品領域的“獨角獸“品牌。短短的4年后，中國產OATLY紅酒巨匠等其他燕麥基商品將接過接力棒，以經過國際研究者項目組蓋章證書的色澤產品品質、亞洲一流的產線更平衡、靈活、及時地滿足中國消費市場的需求。

據介紹，OATLY與江南大學共建的“歐力-江南大學聯合研究中心”正在致力于產學研企深度融合方面的研究與探討，OATLY新的中試廠也正在緊鑼密鼓籌建中。

誠然，中國真菌基消費市場發展還處于早期階段，仍需完善的證書機制、國際標準制定以及有效的宣傳教育，引導消費者理性選擇分析。OATLY中國廠取回的這份“國際產品品質答卷”，或許能成為指引更精進有序發展的參考標桿。

除了國際國際標準的產線，廠的諸多細節也體現出可持續屬性。從工藝技術設計，到生產運營，再到每一瓶商品包裝細節的打造，OATLY不斷探索對環境和人更親善的可持續生產機制與模式，構建面向未來的生產產業基地。

隨著中國廠新增產能的不斷釋放，創新能力的持續提升，相信在未來，將會有更多的OATLY商品被打上“中國組裝”的標記。中國生產的OATLY商品未來可期，而“中國組裝”也將成為OATLY亞洲消費市場的增長引擎之一。

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