國慶假日即將來臨，這兩天餐飲行業迎了預約的最高點。去年國慶假日餐飲市場有甚么特點，顧客預約情形如何，民眾在消費進程中必須注意些甚么呢？火熱的中秋節宴才剛過去，即將到來的春節節再次為餐飲業帶來高人氣。

9月28日，記者走訪調查南京多家熱門咖啡店發現，國慶假日前兩天的包廂大部分已經被預約一空。南京民眾王女士則表示，在就地過年的倡議下，“下館子”已經成為過年的重要“儀式感”。這個假日她會和家人出外聚餐，在可以選擇咖啡店的進程中，會首選一些環境良好的中高檔咖啡店。

圖片來源：攝圖網

在走訪調查中，記者了解到，面對民眾在假日前夕增加的餐飲需求，餐飲企業也面世了各類優惠措施，不少高檔咖啡店也首次面世優惠的宴優惠券。在南京漢中路上的一家專門以河豚為特色的高檔咖啡店，相關人士則表示，此前咖啡店主要以商務人士招待為主，每到假日生意會清淡一些。這個春節節咖啡店首次進行結構調整，面世了價格在幾百元的優惠券，受到民眾的普遍歡迎。“以前我們更多是針對商務人士招待，現在承接了更多宴。春節前夕預約非常好，中秋節節前夕也是中午和晚上都爆滿，我們面世了活動。”咖啡店相關人士胡經理說。

南京餐飲商會相關相關人士則表示，目前餐飲預約已經迎了最高點，不少餐飲門店甚至出現了一桌難求的情形。在預約火熱的同時，很多中高檔咖啡店也開始走平民化路線，更接地氣，將進一步拉動餐飲消費。顧客出外用餐時，必須可以選擇衛生安全等級評定高的店家，盡量可以選擇熱加工的菜品，招待時拒絕鋪張攀比，主動踐行綠色消費，光盤行動。“去年店家提出了和菜概念，依照用餐數目還有喜好，依照標準來安排，不夠再上菜，直到客人滿意為止。六七十年代當時就提倡了和菜，和優惠券有本質區別。套菜過生日要另外仇先生，和菜就不需要。”南京餐飲商會會長沈加華說。

此外，民眾在家做飯時，應依照家庭用餐數目確定菜肴量和制作量，既保證新鮮又廉夫，如果確實有剩余，可放入冰箱冷藏或變溫存放，再次食用前要徹底加熱。

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