廣西南寧餐飲哪家招洗碗工?(“食”不相瞞!廣西17萬余家餐廳實現明廚亮灶)

9月28日,省消費市場工商局積極開展“明廚亮灶”新聞媒體感受日活動,南國商報應用程序本報記者趕赴餐食公司及著名酒店后廚,拜訪有關職能部門和餐飲業如何借助智慧監管“千里眼”田喜肉類安全“防控網”,守衛消費者舌尖上的安全。
當天上午,本報記者穿好一次性警服,經過專門消毒后,進入了一家為南寧市70余家中小學、中專科院校、大學學校食堂的餐飲配送企業生產車間的參觀通道,查看速食、糕點等肉類的制作過程。
據介紹,透過“明廚亮灶”智能化監管網絡平臺,可對企業肉類安全實施信息化管理。對于類似不戴口罩、口罩等不規范操作行為及鼠患產生的問題,消費市場監管機構也能進行同期的數據采集,及時糾正和監管。
圖片來源:攝圖網在另一家本地著名餐飲業的后廚,本報記者看到洗衣服間、研磨、燒鹵間等位置干凈有序,并且全部接入到了南寧市肉類安全智能化服務網絡平臺,無論是肉類加工制作,還是餐具清洗消毒、肉類貯存,廚師的一舉一動都在顧客的眼皮子底下。
據悉,透過“明廚亮灶”監管系統,消費市場監管機構還可對食物原材料追蹤追根溯源,建立包括咖啡店營業執照、人員信息、檢驗證明等“網絡+明廚亮灶”的造冊機制,形成“種養殖—生產流通—餐飲—消費—餐廚垃圾處理”全鏈條肉類安全智能化監管。
“餐館的每道菜都可以在我們眼皮底下做出來,菜肴品質、衛生條件一目了然,食客們可以邊吃邊看,嘴上過癮,心里舒坦。”省消費市場工商局肉類餐飲處處長陳修榮介紹,目前,廣西尚無9個市建成市級“網絡+明廚亮灶”監管網絡平臺,透過微信社會公眾號、掃描二維碼等各種方式,可將公共截圖向社會公眾、監管機構、主管職能部門等展示。當前,全區各類餐飲服務提供者共計25余家,其中透過截圖式、透明式、敞開式等方式展現后廚咖啡店的尚無17.4家店,實現“網絡+明廚亮灶”達2.3家店。
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