在湖南這個預制菜產區集群之地，數百家的預制菜加工企業中，有一顆耀眼的明星，它就是湖南新聰廚食品有限公司（以下簡稱“新聰廚”）。新聰廚發力湘菜文化，通過一系列的營銷拓展，在行業內引發諸多關注，其企業經營實力與品牌運營特點值得行業人士借鑒學習。

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“軟文化＋硬科技”成就預制菜大佬

新聰廚非常注重人才優勢，對預制菜企業而言，菜品研發就是企業的生命，新聰廚深諳此道。新聰廚團隊擁有強大的研發能力，并聯合湘菜泰斗王墨泉、任偉政大師等進行深度合作研發菜品，建立聰廚烹飪職業技能培訓學校開展工學結合、半工半讀模式充分為企業以及預制菜餐飲行業培育實用型技能人才。

除了在人才資源及培養上占有優勢之外，新聰廚在新技術實力方面也絲毫不懈怠。新聰廚采用“綠色食材基地＋現代工廠＋市場網絡＋安全餐桌”的經營模式，擁有速凍隧道、全自動抓包機、全自動扣肉油炸線、高溫高壓殺菌釜等設備，率先在行業內啟用德國液氮速凍隧道 保障產品品質。

公司正在全產業鏈發展模式，逐步完善綠色食材供應基地的開發和維護，堅持現代化食品加工工藝的提升與加工環境的優化，全力打造從食材基地的田間地頭到消費者餐桌的全程綠色通道。

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背靠基地、攜手名企完善產品線

新聰廚的產品中銷量冠軍是梅菜扣肉王，這款產品線上同樣表現不俗，那么這款產品為何能夠贏得消費者的喜愛？

好產品靠得是好原料，新聰廚梅菜扣肉王中所選肉品來自肉制品巨頭雙匯集團，新聰廚在選品方面要求嚴格，五花肉不僅要肥瘦相間，還要選用質量好的新鮮肉；同時，企業與梅干菜基地合作，其使用的梅干菜價格甚至比肉價還要貴，經過精挑細選，梅干菜起碼清洗五遍以上，保證無沙衛生。

新聰廚每年都會推出新品，不僅聚焦于酒店餐飲渠道，在家庭市場、定制化渠道、新零售業態等各個領域均有涉獵，產品線之廣備受行業關注。同時考慮80、90后養生人士逐漸增加，企業還推出功能性產品紅煨黑山羊、回味稻田鴨等產品，深受餐飲渠道和家庭消費者的喜愛。

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弘揚湘菜文化，引領品牌擴張

對于預制菜加工企業而言，餐飲市場是主銷售渠道，新聰廚也不例外，該渠道產品銷售份額約占總銷量的70%。餐飲渠道銷售額遠大于其他渠道是由其傳統營銷方式決定的，預制菜的出現本身就是為了提升餐飲店的出菜率和翻桌率，因此餐飲渠道一直都是預制菜發展的主渠道之一。

在品牌塑造方面，新聰廚始終堅持弘揚湘菜文化，以振興湘菜產業為導向，推動企業發展。近年來，新聰廚通過在廣東、湖北、貴州等地舉辦系列湘菜文化論壇和廚藝交流活動，積極推廣、傳承湘菜文化。

新聰廚通過餐飲文化交流、廚藝大賽等形式多樣的活動，進一步促進湘菜與其他菜系的融合發展，新聰廚注重新媒體宣傳湘菜文化，積極擴張品牌力，通過直播、短視頻、自媒體等全媒體通道全方位發力，推動新聰廚走出全國，走向世界。

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