亞洲地區玻璃鋼菜尚處在發展早期，很多民營企業卻已瞄上了顧客教育更明朗的境外消費市場，向境外加碼。境外會是玻璃鋼菜的新增量消費市場嗎？

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撰稿：梁盼

打包、入箱、封裝……一大批又一大批的法式玻璃鋼菜，被工人們依次碼好裝車，等待著銷往境外。這一幕，正在亞洲地區多地海關的安檢口上演。

玻璃鋼菜洞悉注意到，目前很多玻璃鋼菜國際品牌已走向海外，越來越多地走向海外顧客的餐桌和廚房。

在亞洲地區玻璃鋼菜行業尚處在發展早期，國人的認知度和接受度都有待提升之時，轉戰境外消費市場會是新的方向嗎？玻璃鋼菜登岸，又將遭遇哪些機遇與挑戰？

頭部民營企業搶灘境外消費市場

法式玻璃鋼菜銷往境外

亞洲地區玻璃鋼菜民營企業走出去的熱情，從下面幾組數據可見一斑。

根據煙臺海關消息，去年前7月，煙臺市實現玻璃鋼菜商品出口20.6億元；廣州海關通報的數據也顯示，去年前8月，廣州海關共檢驗檢疫監管出口熟肉制品、烤鰻、蘆別市、魚腐、魚蛋等玻璃鋼菜約2.3萬噸，貨值約13.6億元。

與此同時，一些玻璃鋼菜國際品牌在境外消費市場的表現也頗為不俗。

去年1-8月，國聯漁業RCEP消費市場玻璃鋼菜銷售額達1021萬美元，同比增長12.7%。根據《南方日報》報道，國聯漁業還在美國建立了倉儲容3000噸左右的冷鏈庫房，同時配有冷柜車輛10多輛，可以直接配送至超市和餐廳。

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國聯漁業執行副總裁吳麗青在接受玻璃鋼菜洞悉專訪時則表示，目前國聯漁業玻璃鋼菜出口的發展中國家眾多，業務發展涉及歐美、東亞、東南亞、大洋洲等地區內的美國、加拿大、智利、墨西哥、馬來西亞、新加坡、澳大利亞等多個發展中國家。其出口的商品種類多樣，包括意面、小龍蝦、烤魚、面包蝦、蘆別市、蝦餃、蝦餅、燒賣等。

除了國聯漁業之外，很多漁業民營企業和肉類民營企業也都涉足玻璃鋼菜出口業務發展。

豆皮行業龍頭安井肉類很早就瞄上了境外消費市場的消費潛力。2021年3月，安井肉類發布公告稱，收購英國一家肉類民營企業并對其進行增資。對此，安井方面稱此次境外投資可以進一步貼近當地消費市場與華裔客戶，快速響應當地華裔對豆皮肉類的市場需求。

去年1月，冠海漁業40噸漁業玻璃鋼菜也出口至RCEP成員發展中國家和美國。冠海漁業董事長柯銳城曾則表示，去年1-7月，冠海漁業出口玻璃鋼菜1.7億元，同比增長18.5%。

恒興集團的玻璃鋼菜也銷往境外，根據21世紀經濟報道消息，恒興集團國際貿易中心總監華海燕曾則表示，去年上半年，恒興出口同比增長約30%，其增長拉動力基本來自玻璃鋼菜。

華海燕在接受玻璃鋼菜洞悉專訪時則表示，恒興在2004年就開始從事出口貿易業務發展，目前恒興出口的玻璃鋼菜以漁業品為主，已銷往至美國、加拿大、澳大利亞、東南亞等消費市場，銷售平臺具有線上平臺、餐飲平臺、商超平臺等，接下來恒興還將強化玻璃鋼菜研發，拓展空白消費市場，如日本、韓國等RCEP發展中國家也是恒興未來重點布局的版塊。

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此外，物只鹵鵝集團旗下廣東熙望肉類有限公司也開拓了境外消費市場，將鹵鵝玻璃鋼菜出口到了泰國，廣東心瓷科技股份有限公司的鹵鵝玻璃鋼菜商品成功銷往東南亞。

總的來看，多家民營企業爭先加碼境外消費市場，出口業務發展已經成為部分玻璃鋼菜民營企業的業績增長亮點。而這部分民營企業大部分則集中于沿海、貿易較發達地區，如廣東、福建、威海、青島等地，得益于地區對外貿易政策、地理位置、交通條件的優勢，它們在發展玻璃鋼菜出口業務發展上時更得心應手。

像去年以來，福建省商務廳就組織舉辦了“福建省玻璃鋼菜出口專場對接會”；浙江省在杭州舉辦了玻璃鋼菜出口推介活動；廣州南沙提出發揮樞紐優勢，打造玻璃鋼菜進出口示范區；此前，廣東省出臺的《加快推進廣東玻璃鋼菜產業高質量發展十條措施》文件中也提出培育玻璃鋼菜出口民營企業，拓展玻璃鋼菜國際消費市場。

政策利好、貿易推動，一定程度上加快了亞洲地區玻璃鋼菜登岸的步伐，而玻璃鋼菜洞悉通過與多個玻璃鋼菜國際品牌交流后還發現，民營企業選擇將玻璃鋼菜商品賣到海外，背后還有更多的考量。

玻璃鋼菜登岸的底氣何在？

玻璃鋼菜洞悉注意到，很多顧客對中國玻璃鋼菜登岸持有樂觀看好態度，其中很多海外的顧客更是對玻璃鋼菜出口則表示了期待。

網友興中會則表示，“中國人的烹調水平就是做成玻璃鋼菜，還是要勝于西方的大多數小菜館，如果能夠推進玻璃鋼菜出口，就等于又增加了一個出口點。”

身在德國的網友赤縣法道也說到：“我覺得玻璃鋼菜出口最好。在德國的超市冷凍區里有一堆玻璃鋼菜，但是根本下不了口，面夾菜，米夾菜，沒啥好吃的。中國玻璃鋼菜出口到境外，一定有消費市場！”

事實上，對研發實力強的玻璃鋼菜民營企業而言，出口業務發展確實是未來值得加碼的一個方向。在很多民營企業看來，玻璃鋼菜商品登岸至少有以下幾大優勢：

其一，境外玻璃鋼菜發展較為明朗，顧客對玻璃鋼菜的接受程度更高，消費市場空間廣闊。

目前亞洲地區的玻璃鋼菜產業還處在起步階段，就連玻璃鋼菜的定義和分類都沒有統一的認識，國人對玻璃鋼菜的認知尚停留在起步階段，在顧客對玻璃鋼菜認知還比較模糊的背景下，亞洲地區的玻璃鋼菜行業要發展明朗需更多時日。

而在海外，玻璃鋼菜消費市場卻是另一片天地。據悉，玻璃鋼菜起源于美國，于20世紀40年代萌芽發展，在20世紀80年代，玻璃鋼菜已經開始在日本、加拿大及一些歐洲發展中國家流行開來。經過數十年的發展，海外早已孕育出一大批實力不凡的規模性玻璃鋼菜民營企業，如美國的Sysco以及日本的神戶物產、日冷集團，顧客對玻璃鋼菜也形成了較高的認知度和接受度。

華鑫證券首席分析師孫山山曾則表示，中國玻璃鋼菜使用率與其他發展中國家相比仍存在較大差距，亞洲地區玻璃鋼菜使用率僅為10%-15%，預計2030年將增至15%-20%，而美國、日本的玻璃鋼菜使用率已達60%以上，未來還有很大的發展空間。

36氪研究院發布的數據也顯示，2021 年中國玻璃鋼菜人均玻璃鋼菜消費量為 8.9kg/年，遠低于日本的 23.59 kg/年。

總的來看，海外玻璃鋼菜的顧客接受度遠高于亞洲地區。

其二，境外消費市場有數量龐大的華僑、華裔以及中國留學生，這部分群體有望成為法式玻璃鋼菜的忠實擁躉者。

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相關數據顯示，中國是境外僑民數量最多的發展中國家，在海外約有五六千萬華裔華僑。以廣東潮汕為例，據《潮汕大百科全書》統計，潮汕的境外華僑有1000多萬人，其中80%集中在東南亞，這直接帶動著一大批潮汕風味的美食乘著玻璃鋼菜的東風銷往東南亞，讓東南亞的華裔顧客可以享受到中國傳統美食。

境外華裔對西餐的市場需求非常旺盛，但各地的西餐館或者稀缺，或者人均非常高，或者口味不地道。法式玻璃鋼菜在境外商超、生鮮平臺上出現，能夠在一定程度上滿足境外華裔的西餐消費市場需求。

與此同時，很多境外西餐館也遭遇著成本增加、大廚短缺等難題。根據中國新聞網報道，北歐國際交流協會會長季展有曾則表示，“西餐對烹飪技藝的要求高，但當地華裔新生代大多不愿從事大廚行業，由此也造成菜式更新慢、口味改革難等問題。”

西班牙巴塞羅那青田同鄉會會長周建虹也發表過類似的看法，他指出，在疫情期間，很多僑胞選擇回國，西班牙內很難招聘到專業的西餐大廚，而在西班牙人中重新培養專業西餐大廚就更難了。

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玻璃鋼菜登岸，或許也能在一定程度上緩解境外西餐館的經營壓力。以古井Bourmont肉類為例，去年Bourmont的燒鵝玻璃鋼菜商品出口至美國。其負責人呂日新曾在接受媒體專訪時則表示，公司的海外客戶主要是華裔餐館。

長于且長，玻璃鋼菜出口還遭遇多重挑戰

大時代背景下，玻璃鋼菜登岸的朝氣已漸顯，但這是否意味著玻璃鋼菜登岸就是一片大好前程？

雖說境外消費市場空間廣闊，市場需求旺盛，但很多業內人士則表示，亞洲地區玻璃鋼菜民營企業想在境外掘金并非易事。

首先，多國的進口政策處在動態變化中，尤其是肉類安全標準，每個發展中國家都不一樣。這也是玻璃鋼菜商品登岸長期遭遇的難點，給玻璃鋼菜民營企業的研發能力提出了不小的挑戰。

“法式玻璃鋼菜的配料成分復雜，因此品控的難度也相對較大，民營企業對玻璃鋼菜專業人才的市場需求仍將繼續加大。玻璃鋼菜民營企業登岸，需要不斷深入學習境外的肉類標準，提升自身的專業化水平。”華海燕如是說道。

明月肉類是亞洲地區首批取得對日本出口熱加工禽肉資質的民營企業之一，年出口量達到約3萬噸。但其品管經理徐淑琴也曾則表示，日本對進口肉類實行的是肯定列表制度，而且列表經常動態變化，給明月肉類的生產管理帶來了不小的挑戰。

當下，在疫情反復的時代背景下，港口臨時關閉、海運延誤等突發事件時有發生。各國防疫政策隨時處在變化中，也給玻璃鋼菜商品的出口增加了不確定性。

第二，大多數玻璃鋼菜國際品牌長期把精力放在亞洲地區消費市場，對海外的營商環境以及海外顧客的消費習慣、市場需求痛點并沒有深刻的了解。

“玻璃鋼菜出口到海外，確實遭遇一定的挑戰。尤其當商品需要出口到不同的發展中國家時，掌握每個發展中國家不同的消費市場規則和商品規則要求就是玻璃鋼菜民營企業遭遇的一大挑戰，同時，民營企業的國際業務發展人員、公司支撐體系（包括研發體系、生產體系、品控體系）等也將遭遇考驗。”國聯漁業執行副總裁吳麗青在接受玻璃鋼菜洞悉專訪時如是說道。

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第三，亞洲地區玻璃鋼菜登岸對民營企業的資金、實力都提出更高的要求。

海外玻璃鋼菜消費市場明朗，玻璃鋼菜國際品牌濟濟，而亞洲地區家喻戶曉的玻璃鋼菜國際品牌，進入海外消費市場，也必然要從零開始做起。要和海外顧客建立聯系并形成信任度，這注定是一個緩慢的過程。這也意味著，在進入境外消費市場的前期，民營企業在銷售平臺的開拓、國際品牌曝光度等諸多經營層面都需要重金投入。

最后，玻璃鋼菜民營企業牌要做大境外消費市場，撬動更多消費市場份額，還需要拓展更多的客戶，不可能僅僅局限于境外華裔這一目標群體。

海外顧客的飲食習慣和中國人存在較大差別，對西餐的接受度也還有待提升，從這點來看，研究不同發展中國家顧客的飲食喜好，做大品類消費市場也是布局境外的玻璃鋼菜民營企業未來要長期堅持的事情。

據吳麗青透露，目前國聯漁業也在加碼西餐玻璃鋼菜，進行中西餐融合創新的探索，希望能夠不斷推陳出新，兼顧不同發展中國家顧客的飲食喜好，以此打開更大的消費市場。

說到底，玻璃鋼菜要走出去，依然長于且長。

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