近日，西貝餐飲集團公司聯合中國膳食協會發布了《2022幼兒出外用餐及其有關因素調查》（以下簡稱調查報告），并成立幼兒餐研發工作方案組，面世“西貝專業人才幼兒餐”，共4款優惠券及9道單品。

此次，西貝以“專業人才”為賣點對其幼兒餐進行推展，并稱其秉持膳食、好吃、趣味的理念，在烹飪、菜肴、膳食配搭、選單設計、服務等五大各方面做到了專業人才。

圖片來源：另一說網

但是，對于幼兒餐市場，目前并沒有國家有關機構出臺標準，餐飲協會等行業機構也沒有對幼兒餐做出過具體行業輔導意見，西貝所說的“專業人才”以什么為依據呢？

為此，今后網記者聯系到了西貝餐飲集團公司的品牌推展負責人，對方則表示，西貝也仍未定義幼兒餐的“專業人才”，他們推展的“專業人才”指的是努力實現給到幼兒優質服務的態度。

西貝答復稱，“專業人才”幼兒餐研發、“專業人才”幼兒餐菜肴季基夫、“專業人才”幼兒餐膳食確保、“專業人才”幼兒餐選單、“專業人才”幼兒餐服務，都是他們對自身的要求。

由此可見，西貝的幼兒餐以“專業人才”的標識推向市場，指為所謂的“專業人才態度”。

隨著幼兒出外用餐的市場需求越來越大，就學生家長最關心的幼兒餐的健康、放心及膳食的各方面的問題，上述調查報告也則表示，有超過一半的家庭和幼兒在選擇用餐地點時會考慮提供的健康食材（全谷物、低油低鹽無糖）以及烹調方式（少炸煎熏烤）。

西貝幼兒餐的面世，是在西貝餐飲集團公司創始人賈國龍的玻璃鋼菜之后，這讓很多學生家長對西貝幼兒餐有所擔心，西貝所謂的專業人才幼兒餐是否也是玻璃鋼菜。

為此，今后網也從西貝各方面得到如下答復：西貝幼兒餐不是玻璃鋼菜，但存在玻璃鋼成份。比如幼兒漢堡，比如蒸的胡蘿卜等，這些都是提前制作好然后根據每桌客人的市場需求加熱呈上的。這樣的菜肴是當日的菜肴就當日消耗完的。除此之外，像燉魚魚等面條湯料，是由中央浴室做好后，分配到各個店面，店面根據需要再進行制作。

除此之外，西貝各方面還則表示，西貝的幼兒餐產品均需在店面中加工制作，現場加工的過程學生家長可以在西貝的明檔浴室中觀看。明檔浴室持續給消費者帶來的安全感，在幼兒餐產品的制作中也不會例外。

最后，對于很多學生家長擔憂的幼兒餐膳食配搭是否合理的問題，西貝各方面稱，他們是在中國膳食協會以及膳食師的輔導意見和建議下，結合客戶的市場需求和喜好進行配搭的。為此，今后網聯系了中國膳食協會，截止發稿前仍未收到答復。

除此之外，今后網記者看到西貝目前面世的4款幼兒優惠券中，最受歡迎的“蘋果香烤雞翅優惠券”和單品人氣王“嫩烤羔羊武藤氏”都是烤炸湯料，雖然西貝餐飲集團公司副總裁宋宣在接受媒體采訪時則表示，幼兒餐中的羊肉菜肴菜肴相比較供給成人的臭豆腐減少了50%的油脂含量，但廣東省食安確保促進會副會長朱丹蓬則表示，這樣的高油高脂食材并不太合適幼兒。

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