主題餐廳設計

時間：2023-01-18 08:40:27來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

餐飲空間的主題設計是整個設計的靈魂，餐廳設計的第一要素是主題，它直接影響設計定位和設計內容的表現，它是一個文化的訴求，空間藝術的主題性不僅創造了精神財富，還能引導和轉變人們的審美觀念，提升設計文化品位，讓人們在充滿豐富消費情趣的過程中得到一種精神愉悅與升華。主題餐廳設計應注重文化性和體驗性。

（1）營造主題文化氛圍

文化因地域和民族性的差異形成吸引力，造就獨特的美感。主題要有文化品位，文化在企業中最具核心競爭力。主題餐廳的文化性需通過空間組合、界面、材質、光效、音響、家具、色彩、形態、陳設和店面視覺識別系統等要素來共同營造，體現差異性。

（2）提取反映主題的元素

文化是一種社會現象，是人們長期創造形成的產物。同時又是一種歷史現象，是社會歷史的積淀物。主題文化是一個抽象的概念，而餐廳設計和環境布置是具象的，最終的表現是在實體上。為了在建筑界面上表現主題，就必須從抽象的主題文化中提取表現元素。而主題通常是一個脈絡，是一個系統，要經過疏理和整合，使其具有很強的邏輯性和很大的覆蓋性，才能更容易被人所接納。主題更側重于意念上的整合和拓展，兼容并蓄，在多種元素集合之下，上升到理性的東西。

（3）元素在界面中的表達

在建筑界面上表達主題元素，可以有兩種表現方式：一種是具象的，在空間上造景；另一種是把元素提取成抽象的符號。設計主題餐廳可以結合展示空間的設計手法，顧客是觀眾，擺在桌上的每道菜是展品。在滿足餐廳基本功能的前提下，通過餐廳設計語言來使顧客在用餐過程中實現體驗的目的。把提取出來的符號借助重復、韻律、對比、對稱、均衡等法則，營造視覺沖擊力，使顧客受到環境的感染。在體驗經濟消費時代，體驗要素附在產品、服務和環境中，消費者消費的是一個體驗過程，主題餐廳應注重顧客體驗價值的實現。通過這個體驗過程給消費者留下一段記憶，并期望記憶長期保留在消費者腦海中。

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