投資金額：1萬以內所屬行業：餐飲 招商地區：全國加盟費用：1萬以內 公司名稱：蘭州回味香 主營產品：小吃培訓 關注指數：

回味香餐飲培訓招商品牌簡介 （項目內容來自互聯網，無法保障項目真實度）

蘭州回味香是中國專職的特色美食創業培訓機構之一，我校致力于幫助沒有餐飲經驗的創業者和想拓展自己店里美食新品的朋友們，同時我校幫助下崗職工、大學生、失業人口等進行再就業培訓，讓他們掌握一門技術，在就業市場站穩腳跟。迄今為止，我校已為社會外各界人士提供上萬次小吃技術咨詢與服務，并獲得大家廣泛好評！

蘭州回味香項目介紹：

單項項目:

一.奇味緣*川味雞汁麻辣燙

1.講述川味雞汁麻辣燙的基礎知識.

2.講解香辛料的選購，分類與作用，

3.實際操作川味雞汁麻辣燙底料的配制及加工.

4.實際操作川味雞汁高湯的香辛料的選擇及熬制方法與過程.

5.實際操作川味雞汁麻辣燙的自行研制的私家調制奇香辣椒油及不辣紅油的香辛料的選擇，熬制方法

6.講解川味雞汁麻辣燙的所需食材的選料與加工，處理方法及技巧.

7.實際操作食材的燙制過程及成品麻辣燙的具體調制方法.

8.認知川味雞汁麻辣燙所需的各種灶具.

9.講解開店選址，開業準備，店內布置，開業促銷，原料采購，成本控制，價格定位等.

10.長期技術指導，后續技術支持.

二.奇味緣*干汁麻辣燙

1.講述干汁麻辣燙的基礎知識.

2.講解香辛料的選購，分類與作用，

3.實際操作干汁麻辣燙底料的配制及加工.

4.實際操作骨湯的香辛料的選擇及熬制方法與過程.

5.實際操作干汁麻辣燙的自行研制的私家調制奇香辣椒油及不辣紅油的香辛料的選擇，熬制方法

6.講解干汁麻辣燙的所需食材的選料與加工，處理方法及技巧.

7.實際操作食材的燙制過程及成品麻辣燙的具體調制方法.

8.認知干汁麻辣燙所需的各種灶具.

9.講解開店選址，開業準備，店內布置，開業促銷，原料采購，成本控制，價格定位等.

10.長期技術指導，后續技術支持.

三.一品*云南過橋米線

1.講述云南過橋米線的基礎知識.

2.實際操作云南過橋米線高湯的香辛料的選擇及熬制方法與過程.

3.講解云南過橋米線的所需食材的選料與加工，處理方法及技巧.

4.實際操作食材的燙制過程及成品過橋米線的具體食用方法.

5.認知云南過橋米線所需的各種灶具.

6.講解開店選址，開業準備，店內布置，開業促銷，原料采購，成本控制，價格定位等.

7.長期技術指導，后續技術支持.

四.一品*特色臘汁肉夾饃

1.講述特色臘汁肉夾饃的基礎知識.

2.實際操作白吉饃的制作方法及過程.

3.講解香辛料的選購，分類與作用，

4.實際操作前期高湯熬制方法與過程.

5.講解特色臘汁肉夾饃所需五花肉的選料與加工，處理方法及技巧.

6.實際操作食材的鹵制過程及成品臘汁肉夾饃的具體調制方法.

7.認知臘汁肉夾饃所需的各種灶具.

8.講解原料采購，成本控制，價格定位等.

9.長期技術指導，后續技術支持.

五.安徽*口味正太和牛肉板面

1.講述口味正太和牛肉板面的基礎知識.

2.講解香辛料的選購，分類與作用，

3.實際操作太和牛肉板面底油的熬制及加工.

4.實際操作鹵子的香辛料的選擇，熬制方法與過程.

5.實際操作板面的制作.

6.講解的所需食材的選料與加工，處理方法及技巧.

7.實際操作成品碗的具體調制方法.

8.認知所需的各種灶具.

9.講解開店選址，開業準備，店內布置，開業促銷，原料采購，成本控制，價格定位等.

10.長期技術指導，后續技術支持.

六.天天香*岐山臊子面

1.講述岐山臊子面的基礎知識.

2.實際操作底料的配制及加工.

3.實際操作漂菜的選購，加工技巧與過程.

4.實際操作肉臊子的制作過程及炒制方法.

5.實際操作岐山臊子面酸湯的制作過程.

6.講解和面，煮面，調面的具體流程及操作方法.

7.實際操作成品的具體調制方法.

8.認知所需的各種灶具.

9.講解開店選址，開業準備，店內布置，開業促銷，原料采購，成本控制，價格定位等.

10.長期技術指導，后續技術支持.

七.遼城*關東煮

1.講述關東煮的基礎知識.

2.講解香辛料的選購，分類與作用，

3.實際操作關東粉的配制及加工.

4.實際操作清湯，白湯的香辛料的選擇及熬制方法與過程.

5.實際操作的自行研制的私家調制奇香辣椒油及不辣紅油的香辛料的選擇，熬制方法

6.講解的所需食材的選料與加工，處理方法及技巧.

7.實際操作食材的燙制過程及成品的具體調制方法.

8.認知所需的灶具.

9.講解開店選址，開業準備，店內布置，開業促銷，原料采購，成本控制，價格定位等.

10.長期技術指導，后續技術支持.

八.宮廷*香酥牛肉餅

1.講述香酥牛肉餅的基礎知識.

2.講解面粉的選購及和面方法，并實際操作.

3.實際操作肉餡所需香辛料的選擇，配料及制作過程.

4..實際操作油酥面的配比及制作過程.

5.實際操作香酥牛肉餅的制作全過程及技巧.

6.認知所需的灶具.

7.講解開店選址，開業準備，店內布置，開業促銷，原料采購，成本控制，價格定位等.

8.長期技術指導，后續技術支持.

九.聞香來*雞蛋煎餅

1.講述雞蛋煎餅的基礎知識.

2.講解面粉的選購及和面方法，并實際操作.

3.實際操作雞蛋煎餅所需麻辣醬料的配料及制作過程..

4.實際操作雞蛋煎餅的制作全過程及技巧.

5.認知所需的灶具.

6.講解開店選址，開業準備，店內布置，開業促銷，原料采購，成本控制，價格定位等.

7.長期技術指導，后續技術支持.

十.麥穗香*七彩涼面(面條)

1.講述七彩涼面的基礎知識及營養價值.

2.各種蔬菜的選購，蔬菜汁的制作及商業用途.

3.講解面粉的選購及和面方法，七彩面條的合成并實際操作.

4.實際操作七彩涼面所需醬料，調料的配制及制作過程.

5.講解七彩面條的煮制方法并實際操作.

6.實際操作成品七彩涼面的調制.

7.認知所需的各種灶具.

8.講解開店選址，開業準備，店內布置，開業促銷，原料采購，成本控制，價格定位等.

9.長期技術指導，后續技術支持.

十一.川味源*重慶酸辣粉

1.講述酸辣粉的基礎知識.

2.講解辣椒醬中香辛料的選購，分類與作用，并實際操作其過程.

3.實際操作酸辣汁的配制與調制.

4.油酥黃豆，油酥花生的制作方法及技巧.

5.實際操作高湯的香辛料的選擇及熬制方法與過程.

6.講解的所需食材的選料與加工，處理方法及技巧.

7.實際操作食材的燙制過程及成品的具體調制方法.

8.認知所需的各種灶具.

9.講解開店選址，開業準備，店內布置，開業促銷，原料采購，成本控制，價格定位等.

10.長期技術指導，后續技術支持.

十二.川味源*麻辣粉

1.講述麻辣粉的基礎知識.

2.講解辣椒醬中香辛料的選購，分類與作用，并實際操作其過程.

3.實際操作麻辣汁的配制與調制.

4.實際操作油酥花生的制作方法及技巧.

5.實際操作高湯的香辛料的選擇及熬制方法與過程.

6.講解的所需食材的選料與加工，處理方法及技巧.

7.實際操作食材的燙制過程及成品的具體調制方法.

8.認知所需的各種灶具.

9.講解開店選址，開業準備，店內布置，開業促銷，原料采購，成本控制，價格定位等.

10.長期技術指導，后續技術支持.

十三.凡記*豫東雞湯烙饃

1.講述豫東雞湯烙饃的基礎知識.

2.講解香辛料的選購，分類與作用，

3.實際操作烙饃的和面方法及烙制過程.

4.實際操作雞湯的香辛料的選擇及熬制方法與過程.

5.實際操作雞湯烙饃高湯輔料，調料的用法.

6.講解的所需食材的選料與加工，處理方法及技巧.

7.實際操作雞湯烙饃成品的具體調制方法.

8.認知所需的各種灶具.

9.講解開店選址，開業準備，店內布置，開業促銷，原料采購，成本控制，價格定位等.

10.長期技術指導，后續技術支持.

十四.特色糯米小油條

課程安排:

1.講述糯米小油條的基礎知識，市場前景.

2.講解原料的選購及和面方法，并實際操作.

3.實際操作糯米小油條的揉面及餳面方法及技巧.

4.實際操作糯米小油條的制作全過程及技巧.

5.認知所需的灶具.

6.講解開店選址，開業準備，店內布置，開業促銷，原料采購，成本控制，價格定位等.

7.長期技術指導，后續技術支持.

整套項目:

一.巧姐*營養早餐早點班

口味正逍遙牛羊肉胡辣湯、臺灣大油條，茶碗(蒸)豆腐腦、豆沫、果味豆漿、八寶粥、生煎包、四輩水煎包、雞汁灌湯包，牛肉盒、油條、特色糯米小油條、蔥油餅、葷素小籠包，皮蛋瘦肉粥…-

課程安排:

1.講述早餐早點的基礎知識及腰包不瘦分析.

2.講解香辛料的選購，分類與作用，

3.實際操作商業發面與現磨豆漿的技巧與方法，.

4.實際操作小籠包，水煎包，灌湯包的調料面的調配與制作.

5.實際操作口味正逍遙鎮牛羊肉胡辣湯的私家調制與配料.

7.實際操作各種粥配料的配比及熬制方法.

6.講解所需食材的選料與加工，處理方法及技巧.

7.認知所需的各種灶具.

8.講解開店選址，開業準備，店內布置，開業促銷，原料采購，成本控制，價格定位等.

9.長期技術指導，后續技術支持.

二.南北名優風味小吃班

川味麻辣粉，重慶酸辣粉，川味雞汁麻辣燙，奇味緣干汁麻辣燙，關東煮，西安牛羊肉泡饃，特色臘汁肉夾饃，豫東雞湯烙饃，口味正云南過橋米線，口味正太和牛肉板面，西安葫蘆頭泡饃，砂鍋土豆粉，**包子，上海生煎包，關東肉旺燒，千里香餛飩，鹵肉飯，奇香砂鍋雞丁米線，扁粉菜，奇香辣椒油，富貴鐵板魷魚，奇味鐵板燒，烤蔬菜，烤面筋，炭烤羊肉串，徐州把子肉，西安牛羊肉丸胡辣湯，麻團，里脊肉餅紫菜湯，蔬菜肉末粥，雞蛋醪糟湯，糖油糕，馓子，荷葉餅，五香茶雞蛋，韭菜盒子，洋芋叉叉，翡翠燒賣，皮蛋香菇燒賣.特香辣椒油，不辣紅油…-

課程安排:

1.講述各類風味小吃的基礎知識.

2.講解香辛料的選購，分類與應用，

3.實際操作各種小吃調料的配制及加工.

4.實際操作原料的選購，加工技巧與過程.

5.實際操作各類小吃的制作過程及傳授各種技巧..

6.實際操作成品的具體調制方法.

7.認知所需的各種灶具.

8.講解開店選址，開業準備，店內布置，開業促銷，原料采購，成本控制，價格定位等.

9.長期技術指導，后續技術支持.

三.特色砂鍋專修 -

豬蹄砂鍋，排骨砂鍋，肥腸砂鍋，什錦砂鍋，砂鍋餃子，砂鍋面，雞塊砂鍋，三鮮砂鍋，奇香砂鍋雞丁米線、砂鍋土豆粉、骨湯砂鍋滋補燴面、雙色丸子砂鍋、牛肉砂鍋，豆腐砂鍋等.

課程安排:

1.全面深入講述各種砂鍋的基礎知識及腰包不瘦分析.

2.講解香辛料的選購，分類與作用，

3.實際操作食材的選料與加工，處理方法及技巧.

4.實際操作多種砂鍋底油，底料，底菜的私家調制及制作.

5.實際操作砂鍋清湯，白湯的熬制及處理.

6.實際操作各種砂鍋成品的具體調制方法.

7.認知所需的各種灶具.

8.講解開店選址，開業準備，店內布置，開業促銷，原料采購，成本控制，價格定位等.

9.長期技術指導，后續技術支持.

四.南北特色面點班-

口味正太和牛肉板面，岐山臊子面，排骨面，漳州打鹵面，朝鮮冷面，七香涼面，香辣面，關中饸饹面，漿水面，漢中梆梆面，油潑面，砂鍋滋補燴面，新疆炒拉條，山西骨湯刀削面、鄭州羊肉燴面、香菇雞絲面、什錦雞蛋面、四川擔擔面、京味炸醬面、千里香餛飩、武漢熱干面、干拌麻醬面、怪味涼拌面、各色炒面…-

課程安排:

1.講述各類面食的基礎知識.

2.實際操作各種底料的配制及加工.

3，實際操作原料的選購，加工技巧與過程.

4.實際操作各類面食的制作過程及傳授各種技巧..

5.講解和面，煮面，調面的具體流程及操作方法.

6.實際操作成品的具體調制方法.

7.認知所需的各種灶具.

8.講解開店選址，開業準備，店內布置，開業促銷，原料采購，成本控制，價格定位等.

9.長期技術指導，后續技術支持.

五.蘭州回味香電餅鐺班-

香酥牛肉餅、臺灣手抓餅、油酥餅、奇味千層餅、蔥花餅、三鮮鍋貼，翡翠燒賣，黃金大餅，椒鹽旋餅，香麻酥餅，油酥燒餅，東北金絲餅、黃橋燒餅、蛋醬餅，奶香玉米餅，花生蛋酥餅，雞蛋灌餅、雞蛋煎餅，雞蛋攤餅，煎餅果子，皮蛋香菇燒賣，五香豬肉鍋貼，廣式老婆餅，宣化酥餅，太很薯蓉餅，四川紫薇餅，香煎芝麻餅，香炸土豆餅，風味肉夾餅，五香餡餅、山東雜糧煎餅…-

課程安排:

1.講述各類餅子的基礎知識.

2.講解面粉的選購及和面方法，商業發面，燙面，半發面的制作并實際操作.

3.實際操作肉餡所需香辛料的選擇，配料及制作過程.

4.實際操作油酥面的配比及制作過程.

5.實際操作各種餅子的制作全過程及技巧.

6.認知所需的各種灶具.

7.講解開店選址，開業準備，店內布置，開業促銷，原料采購，成本控制，價格定位等.

8.長期技術指導，后續技術支持.

六.御品鹵肉班

潮州鹵水雞翅，白鹵羊肉，醬雞頭，五香干子，香鹵豬耳，鹵豬頭肉，鹵水大腸，黃金豬手，鹵牛肉，醬汁豬手，鹵雞頭雞爪，鹵水素雞，潮州鹵水豬肝，白云鳳爪，老鹵鴨脯，五香鳳爪.

課程安排:

1.講解各種鹵汁的基礎知識.

2.講解香辛料的選購，分類與應用，

3.實際操作川味鹵汁，川式紅鹵汁，潮州鹵汁，白鹵汁，黃鹵汁，紅鹵汁的配制及加工.

4.實際操作各種鹵汁的香辛料的選擇及熬制方法與過程.

5.講解保存各種鹵汁的方法與技巧.

6.講解葷菜，素菜的選購，加工，處理方法及技巧.

7.實際操作成品的具體調制方法及保鮮技巧.

8.認知所需的各種灶具.

9.講解開店選址，開業準備，店內布置，開業促銷，原料采購，成本控制，價格定位等.

10.長期技術指導，后續技術支持.

七.初級特色燒烤

富貴鐵板魷魚，烤羊肉串，烤青椒，烤菜串，烤洋芋片，烤面筋，烤豆腐片，烤金針菇，蘑菇，烤旺腿等.

課程安排:

1.講述初級燒烤的基礎知識及腰包不瘦分析.

2.講解香辛料的選購，分類與作用，

3.實際操作食材的選料與加工，處理方法及技巧.

4.實際操作燒烤醬，燒烤粉，腌漬料，海鮮醬的配料與調制.

5.教授無煙燒烤的技術與技巧.

6.實際操作葷素菜的烤制.

7.認知所需的各種灶具.

8.講解開店選址，開業準備，店內布置，開業促銷，原料采購，成本控制，價格定位等.

9.長期技術指導，后續技術支持.

八.西部特色燒烤-

孜然烤鴨片，自行研制的私家調制京都烤鴨，鮮味烤魚，麻辣雞翅，蒜香烤全魚，茄汁雞翅，彩椒肉串，碳烤羊肉串，奇味鐵板燒，韓式烤五花肉，醬香排骨，照燒肉串，土耳其烤肉，烤仔雞，巴西烤肉，香辣翅中.

課程安排:

1.講述貴族享受燒烤的基礎知識及腰包不瘦分析.

2.講解香辛料的選購，分類與作用，

3.實際操作食材的選料與加工，處理方法及技巧.

4.實際操作燒烤醬，燒烤粉，腌漬料，海鮮醬，飄香油，飄香醬的配料與調制.

5.教授各種燒烤味汁，醬汁的調制方法及技巧.

6.實際操作各種葷素菜的烤制.

7.教授炭爐燒烤，無煙燒烤，電烤箱燒烤的全套技術.

7.認知所需的各種灶具.

8.講解開店選址，開業準備，店內布置，開業促銷，原料采購，成本控制，價格定位等.

9.長期技術指導，后續技術支持.

九.精品米線米粉系列

酸辣米線，麻辣米線，雞蛋炒米線，旺腿米線，香菇雞丁米線，海鮮炒米線，雞塊米線，肉絲炒米線，排骨米線，三鮮米線，酸菜米線，香腸炒米線.-

課程安排:

1.講解米線米粉的基礎知識.

2.講解香辛料的選購，分類與應用，

3.實際操作各種醬，汁的私家調制及做法.

4.實際操作香辛料的選擇及熬制方法與過程.

5.講解葷菜，素菜的選購，加工，處理方法及配菜技巧.

6.實際操作成品米線的具體調制方法.

7.認知所需的各種灶具.

8.講解開店選址，開業準備，店內布置，開業促銷，原料采購，成本控制，價格定位等.

9.長期技術指導，后續技術支持.

十.蘭州回味香川府火鍋系列-

麻辣火鍋，調理身體滋補火鍋，肥牛火鍋，羊肉火鍋，酸菜魚火鍋，肥腸雞火鍋，魚頭火鍋，啤酒鴨火鍋，海陸空火鍋，串串香火鍋，家常紅湯火鍋，清湯火鍋.....

課程安排:

1.講解各種火鍋的基礎知識.

2.講解香辛料的選購，分類與應用，

3.實際操作各種川府火鍋鍋底的私家調制及做法.

4.實際操作各種鍋底的香辛料的選擇及熬制方法與過程.

5.實際操作紅湯，奶湯，清湯的做法與技巧.

6.實際操作麻辣火鍋鍋底料，清湯火鍋鍋底料，家常火鍋鍋底料的私家調制及做法

7.實際操作各種火鍋常用蘸料的調制.

8.講解葷菜，素菜的選購，加工，處理方法及技巧.

9.實際操作成品火鍋的具體調制方法.

10.認知所需的各種灶具.

11.講解開店選址，開業準備，店內布置，開業促銷，原料采購，成本控制，價格定位等.

12.長期技術指導，后續技術支持.

十一.麻辣香鍋系列

香鍋鴨，香鍋雞，香鍋雞腿菇，香鍋排骨，香鍋魷魚蝦，香鍋什錦，雞湯烙饃，冷鍋魚.

課程安排:

1.講解香鍋的基礎知識.

2.講解香辛料的選購，分類與應用，

3.實際操作香鍋油，香鍋醬的私家調制及做法.

4.實際操作香辛料的選擇及熬制方法與過程.

5.講解葷菜，素菜的選購，加工，處理方法及配菜技巧.

6.實際操作成品香鍋的具體調制方法.

7.認知所需的各種灶具.

8.講解開店選址，開業準備，店內布置，開業促銷，原料采購，成本控制，價格定位等.

9.長期技術指導，后續技術支持.

十二.油炸串串香系列

炸金針菇，炸雞翅，炸魚丸，炸旺腿，炸青椒，炸香菇，炸豆腐，炸年糕，炸洋芋片等.

課程安排:

1.講述油炸串串香的基礎知識.

2.講解香辛料的選購，分類與作用，

3.實際操作底料的配制及加工.

4.實際操作燒烤粉，海鮮醬，飄香醬，飄香油的全套技術與私家調制

5.講解的所需食材的選料與加工，處理方法及技巧.

6.實際操作食材的炸制過程及成品的具體調制方法.

7.認知所需的各種灶具.

8.講解開店選址，開業準備，店內布置，開業促銷，原料采購，成本控制，價格定位等.

9.長期技術指導，后續技術支持.

十三.金城老馬*釀皮系列

高擔釀皮，水洗釀皮，秦鎮黑米皮，牛筋面，青海梗皮，漢中面皮，涼皮，搟面皮，烙面皮，七香涼面等.

課程安排:

1.講解高擔釀皮，水洗釀皮，搟面皮，烙面皮，黑米皮，牛筋面的基礎知識及實際操作.

2.講解香辛料的選購，分類與應用，

3.實際操作調料面的配制及做法.

4.實際操作釀皮辣椒油的配制與做法..

5.實際操作各種調料水的配制流程與做法..

6.實際操作成品碗的具體調制方法.

7.認知所需的各種灶具.

8.講解開店選址，開業準備，店內布置，開業促銷，原料采購，成本控制，價格定位等.

9.長期技術指導，后續技術支持.

回味香餐飲培訓招商品牌優勢

暫無

回味香餐飲培訓招商品牌政策

暫無

回味香餐飲培訓招商條件

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