食品科技

　　瑞士洛桑聯邦理工學院(Polytechnic School)研究團隊發現，牛奶和啤酒所含的煙酰胺核苷類維生素(nicotinamide riboside,NR)，在避免體重增加、糖尿病以及提升肌肉表現上扮演重要角色。

　　在老鼠試驗中，兩組老鼠都攝取高脂肪飲食，但1組老鼠補充NR維生素，另組則無。研究發現，額外補充NR維生素的老鼠明顯增加較少體重，比沒有補充NR的老鼠要少60%。

　　此外，補充NR維生素的老鼠全都沒有糖尿病的癥兆，而在補充NR維生素10周后，老鼠的肌肉耐力表現也較好。更為神奇的是，老鼠的"身材"也較好，這點在研究人員透過顯微鏡觀察老鼠的肌肉纖維后得到證實。

　　然而研究團隊負責人約翰.歐沃克斯(Johan Auwerx)表示，NR維生素難以復制且分子非常小，"現階段我們甚至無法估量其在牛奶的濃度，因此不太能確切知道要喝多少量才能達到效果。"

　　據了解，實驗中的老鼠在試驗過程中并未出現副作用，不久研究人員將展開人體試驗。