食品科技

　　科學家使用的過濾物質由一種特制生物聚合物組成，其外形看上去很像泡沫塑料的白色小圓珠，里面含有能“吃”掉水中硝酸鹽細菌。將這些生物聚合物投放到水井或地下蓄水層后，它們可以在規定時間內溶解，將水中過量的硝酸鹽清除掉。

　　隨著人口的增加，人們為提高糧食產量，對化肥和堆肥的需求不斷增長，當它們隨雨水滲入水井或地下蓄水層后，就會導致水中硝酸鹽含量升高，使水質受到污染，這是發達國家和發展中國家都面臨的一個問題。據調查，以色列地中海沿岸地區水井中硝酸鹽超標的現象也很突出。水中硝酸鹽無色無味，通常只有通過檢測才能探測到，飲用這種水會對孕婦和新生兒健康構成威脅。由于用反透析法清除硝酸鹽成本太高，解決這一問題還沒有一種有效的方法。

　　負責這項研究的紐斯諾維奇表示，他們研發的這項技術環境友好、無毒，現正處于原型階段，下一步他們將檢測在大面積水域中的效果如何，并希望能找到合適的合作伙伴，建立實驗點現場進行處理。此外，該技術也可用于化肥廠、農業加工廠和造紙廠等。許多水基礎設施公司對此都表現出很大興趣。