食品科技

　　河南工業大學糧油食品學院(河南工業大學糧食學院)前身是創建于1956年的中央糧食干部學校和北京糧食專科學校，1959年遷至鄭州，成立鄭州糧食學院，是我國建立的第一所糧食本科院校，被稱為“亞洲糧院”。1999年，鄭州糧食學院原糧食工程系、油脂工程系、糧油儲藏系、食品工程系合并成新的食品工程系，2000年鄭州糧食學院更名為鄭州工程學院，食品科學系重組成立糧油食品學院。2004 年，鄭州工程學院與鄭州工業高等專科學校合并組建河南工業大學，設立糧油食品學院。

　　學院集中了全校的重點和傳統特色專業，建有國內最為完整的糧油食品學科專業群，在我國食品工業領域具有很強的特色和優勢。在我國糧油工業發展過程中，學院匯聚和造就了一批聲譽卓著的學科帶頭人，其中有我國儲糧害蟲分類學科創始人陳啟宗、糧食工程學科帶頭人朱天欽、糧食儲藏學科開拓者路茜玉、油脂化學學科帶頭人張根旺等;誕生了一批國際和國內公認的原創理論和技術，其中，“氣調儲糧理論及技術”，“儲糧害蟲分類學”，“磷脂粉末化技術及理論”，“糧食散體物料壓力理論”等為我國的糧食工業發展起到了積極的推動作用。

　　學院下設糧食工程系、油脂工程系、糧油儲藏系、食品工程系、食品質量與安全系和實驗中心;現有食品科學與工程(油脂工程、糧油儲藏、食品工程方向)、糧食工程和食品質量與安全三個本科專業，其中食品科學與工程專業被批準成為教育部第一類特色專業和河南省名牌專業;我院從1981開始招收碩士研究生，擁有食品科學碩士一級學科點和糧食、油脂及植物蛋白工程，農產品加工及貯藏工程，農業昆蟲與害蟲防治，食品科學四個碩士學位授權點;有同等學力人員申請碩士學位和食品工程專業工程碩士學位授予權;擁有農產品加工及貯藏工程，食品科學，糧食、油脂及植物蛋白工程3 個省級重點學科，建有河南省“谷物資源轉化與利用”重點實驗室、河南省高等學校“糧油精深加工與品質控制”重點學科開放實驗室和國家糧食局糧油食品工程技術中心等研究機構。

　　學院薈萃了一大批在國內外頗有影響的專家學者，現有教授25名，副教授和高級工程師36名，博士22人,博士生導師6名，碩士研究生導師38名，中國工程院院士1名，河南省特聘教授2名，享受政府特殊津貼專家8人，河南省跨世紀學術和技術帶頭人2人，省部級優秀專家4人，河南省高校創新人才培養對象1人， 河南省百千萬人才培養對象2人。

　　學院堅持“科研立院”，緊緊圍繞國民經濟建設的要求，對糧油食品工業發展中的重大科技問題開展科學研究。近五年來，承擔國家科技攻關和自然科學基金項目28項，國際合作項目4項，國家“十五”重大科技專項6項，河南省杰出青年及創新人才工程基金5項，省部級科研項目近百項，橫向科技開發項目近千項，46項通過省部級以上鑒定， 獲得國家專利14項， 獲國家和省部級獎勵20余項，發表學術論文700余篇，出版有影響的專著及教材50余部。多年來，我院一直是全國承擔糧油及農產品加工國家級項目最多的單位，是河南省承擔糧油食品方面國家重大專項項目的主要技術支撐單位之一，目前全國小麥加工企業約70%、植物油加工企業約50%、大豆磷脂加工企業約90%采用我校提供的技術。“九五”期間，國家投資347億元興建國家糧食儲備庫的重大建設項目，全部采用我院提供的儲糧工藝標準設計圖紙，國家糧食倉庫建設標準和設計規范全部由我院制訂。

　　學院采取多種措施和形式進行國際合作及技術交流，同聯合國糧農組織、法國糧食行業聯合會、美國小麥協會、美國谷物協會、加拿大小麥局及澳大利亞國際農業發展中心等國家的糧食行業管理、科研機構保持了良好的合作關系;與國際著名的有糧油食品學科的大學如英國瑞丁大學、加拿大曼尼托巴大學、美國堪薩斯州立大學、德國柏林工業大學等有常年密切合作，并共同培養研究生。2002年與美國小麥協會舉辦中美小麥加工技術研討會，2002年協辦國際大豆科技研討會。2003年在鄭州主辦了全國制粉技術研討會和小麥品質及面制品科技研討會，協助中國糧油學會舉辦2003谷物精深加工全國研討會。2004年在鄭州主辦中國制粉業高峰論壇、國際谷物質量標準技術研討班，2005年承辦了國際小麥品質及面粉改良研討會，還舉辦了中國面粉新技術大講堂、面粉品質檢測培訓班、國際真菌毒素檢測培訓班、國際高級谷物化學短期課程班等。積極參與國家糧油標準委員會工作，任糧食儲藏技術組組長單位和糧食及制品技術組副組長單位，成為了我國糧油食品行業教學和科研的重要學術基地。

　　學院始終堅持把人才培養放在首位，不斷推進教育教學改革和人才培養模式創新，形成了良好的院風和學風，以“明德、求是、拓新、篤行”為校訓，融多媒體等現代化教育技術和現代教學方法于一體，營造寬松學習氛圍和積極向上的校園文化。以培養學生創新精神和實踐能力為重點，開展豐富多彩的校園文化活動，常年舉辦中國糧油食品論壇、辯論賽、主持人大賽、健美大賽、書法比賽等活動，成立糧油食品協會、球類協會、大學生藝術團、社會調查中心等學生社團，成為我校學生工作一道亮麗的風景。學院積極與國內知名糧油食品企業合作，設立“東海糧油獎學金”、“益海集團獎學金”、“寶港獎學金”、“上海三久”、“嘉里糧油”等企業獎學金。

　　目前，糧油食品學院在讀本科生近1600名、研究生近300人。我院學生熱情執著，刻苦敬業，富有創新意識和團隊精神，具有堅實的理論基礎和較強的動手能力，畢業后可在糧油、飼料、油脂、輕工、化工、醫藥、糧油儲運、食品等行業從事生產、工藝設計、產品開發、技術管理、質量控制、科學研究工作。近年來，畢業生供不應求，供需比達1：5以上。近6年本科畢業生一次均達就業率達100%，就業質量和就業工作績效考核多年名列全校第一，為學校獲得河南省高校一次就業率五連冠做出了突出貢獻。

　　經過五十年的發展，已成為國家培養糧油食品專業高級人才的教育及科研的重要基地，累計為糧油食品行業培養了一萬多名本科生和研究生，被譽為“中國糧油行業的黃埔軍校”。

　　下設機構：

　　一、河南工業大學谷物科學與工業研究中心

　　聯系人：王鳳成

　　電話：67789621

　　地址：實驗樓316

　　二、河南工業大學磷脂研究所

　　聯系人：谷克仁

　　電話：67789508

　　地址：實驗樓513

　　研究方向：磷脂新產品的研究開發、磷脂在食品中的應用、磷脂在其它工業領域的應用

　　三、國家大豆改良中心精深加工研究所(鄭州)

　　聯系人：周瑞寶

　　電話：67789985

　　地址：實驗樓304

　　研究方向：研究大豆蛋白、大豆油、大豆磷脂、大豆肽、大豆異黃酮、大豆皂甙等開發和綜合利用

　　四、河南工業大學小麥精深加工研究所

　　聯系人：郭禎祥

　　電話：67789766

　　地址：實驗樓321

　　研究方向：小麥專用粉的開發與產業化、小麥胚芽的提取

　　五、河南工業大學蛋白質資源研究所

　　聯系人：周瑞寶

　　電話：67789985

　　地址：實驗樓3樓

　　研究方向：各種水解蛋白產物制備研究/植物蛋白開發與應用/風味物質研究

　　http://www2.haut.edu.cn/foodstuff1/new/index.asp

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　　科研項目：

　　《小麥加工及轉化新技術研究與應用》榮獲河南省科技成果一等獎

　　新型面制主食—蒸烤饅頭的開發

　　鄭州本地產糯米的品質改良及產業化開發

　　速凍面食制品的研究及產業化示范

　　煙葉蛋白的提取研究

　　功能性面副主食研究與推廣

　　大豆濃縮蛋白、異黃酮、皂甙、低聚糖聯產開發研究

　　YPHD系列油料擠壓膨化機研制及應用

　　中華黑小麥產業化示范工程研究
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　　?科研成果：

　　《小麥加工及轉化新技術研究與應用》榮獲河南省科技成果一等獎

　　新型面制主食—蒸烤饅頭的開發

　　鄭州本地產糯米的品質改良及產業化開發

　　速凍面食制品的研究及產業化示范

　　煙葉蛋白的提取研究

　　功能性面副主食研究與推廣

　　大豆濃縮蛋白、異黃酮、皂甙、低聚糖聯產開發研究

　　YPHD系列油料擠壓膨化機研制及應用

　　中華黑小麥產業化示范工程研究

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　　聯系方式：

　　電話：0371-67789766?????????????? 郵箱：zzgc@haut.edu.cn

　　地址：鄭州市嵩山南路140號 郵編：450052

　　http://www2.haut.edu.cn/foodstuff1/new/index.asp