食品科技

來源：湛江新聞網

　　核心提示

　　水稻是我國主要的糧食作物，在水稻種植的歷史上，黑色稻米一直被視為稻米的珍品。我市水稻專家袁亞穩經過20多年的研試，成功地把從非洲引進的野生稻血緣品種材料作父本與本地應用水稻不育系雜交種植出新組合F1代全黑米。全黑米與市面上普通的黑米相比，最大的特點是米的表皮與米心都是黑色的，米心的黑色素具有可溶性，蛋白質含量高達10.7%.目前湛江市場少量銷售的全黑米每公斤40元。香港、北京、上海等一些大城市的高端市場頻頻來訂單，但供不應求。據悉，目前國內外尚未見育成全黑水稻品種的報道。

　　全黑米日日售罄

　　"湛江的大米也很'貴族'了，我在赤坎一間綠色食品專賣店看到產自湛江的一種黑米，每公斤40元!盡管價格，黑米還是日日售罄。"日前有讀者致電記者稱。4月25日上午，記者到該店了解情況。

　　"阿姨，黑米怎么賣?"記者問該店售貨員。她回答："你要找的是不是綠田全黑米?每公斤40元，不過現在沒貨了!"

　　記者在該店的墻角上找到店鋪老板的聯系電話。"全黑米價格貴?不貴!這種全黑米是我市一位水稻專家用了20多年的心血才研試出來的，廣東省綠色食品辦公室已上報綠色認證材料到農業部審批了。不過我們沒多少貨，滿足不了市場的需求。"當記者致電該店的老板時，該老板告訴記者。記者獲悉，這種"貴族"全黑米的稻種是由我市水稻專家袁亞穩引進非洲野生稻作親本雜交的新組合F1代。

　　袁亞穩研試20多年

　　袁亞穩原是湛江農業專科學校雜交水稻實驗研究技術實驗師，一直從事雜交水稻育種研究。1987年，他從非洲引進野生稻血緣的水稻品種，與當前應用的水稻不育系雜交培育成了F1代水稻種子。全黑米是其中一個新研試成功的水稻品種。全黑米米粒細長、全黑色。"全黑米與市面上普通的黑米相比，最大的特點就是米的表皮與米心均為黑色，米心的黑色素具有可溶性，煮熟后味道香軟可口。一般的米蛋白質含量在3%-5%,2010年11月，廣州市農科院農業環境與農產品檢測中心檢測全黑米的蛋白質含量高達10.7%."在廣州辦事的袁亞穩接受記者電話采訪時說。

　　據了解，全黑米的選育研究單位為廣東湛江元豐農業科技有限公司、湛江市麻章區鴨曹蔬菜專業合作社等多家農業合作社。據悉，湛江元豐農業科技有限公司的人員絕大部分來源于部分國營農業企業機構改革調整后自己創業的農業科技公司。"1987年，我通過朋友從非洲引進這種野生水稻，公司現有水稻品種10000多份，其中常規品種和有選恢復價值的材料5000多份，野生稻品種材料2000多份，不育系選育的品種材料300多份。通過野生稻與本地水稻雜交出來的新品種五花八門，不計其數。通過多年的研試，在2008年才有少量生產出來。"袁亞穩說。

　　據袁亞穩介紹，非洲野生稻雜交本地水稻的新組合F1代，除了全黑米之外，還有香米、紫紅米兩種。市價都是大米中的"貴族"."全黑米的種植地選址要求比較高，一般在山區、半山區的陰涼環境中生長，晝夜溫差要大，光照時間不能太長。目前廣東省博士團拿了我們的全黑米種子在廣東梅州、江西、湖南等地開始試種了。"

　　去年在湛江試種成功

　　袁亞穩告訴記者，全黑米是在廉江、坡頭試種成功的。當時在兩地共種植了100畝全黑米稻谷，按照每畝300公斤來算，應該收到30000公斤稻谷，但到了收割期只收到5000公斤的稻谷。"我以每公斤4元甚至更高的的收購價錢來收購，種植戶都不肯交上來。他們說這么好吃的米，要留給自己吃或者送給親戚吃，多少錢都不愿意賣。"

　　袁亞穩透露，將對這種成功研試出來的新組合F1代繼續深入研究，第一步是把香米外觀、食味和全黑米的保健營養功能通過雜交轉育的辦法育成香米不育系(母系)和恢復系(父系)，從而育成新的雜交組合;第二步是育成黑米香型雜交水稻不育系，用帶野生稻血緣的黑米恢復系測配成F1代為純黑米香型表現型的雜交組合。供有關產業綠色有機稻米生產應用，為農業生產做出新貢獻。

　　已報農業部審批綠色認證

　　據記者了解，2009年9月24日，廣東省種子管理總站曾組織專家對這種全黑米進行技術鑒定，認為其符合生產應用標準，同意通過技術鑒定。2010年晚造在化州半山區種植約3000畝，經廣東省綠色食品辦公室委托廣州市農科院農業環境與農產品檢測中心檢測，品質和營養成分特好，沒有任何農藥殘留。目前已上報綠色認證材料到農業部審批。今年申報了省農業廳關于農業標準項目--"綠色種植標準水稻生產技術研究",通過項目帶動爭取今年晚造擴大標準種植達5000-8000畝，并逐步將現在的綠色種植標準向有機種植標準轉化。

　　打響品牌還需扶持

　　廣東湛江元豐農業科技有限公司相關負責人告訴記者，為了研試出該品種，先后投資近千萬元。產品暢銷北京、珠三角等高端市場。目前正在廣西巴馬，廣東化州、肇慶、梅縣等地擴大種植面積。"現在香港、北京、上海一些高端市場大批量要經銷我們的全黑米，但受資金不足的制約，我們目前仍然是產不供銷。我們的研究人員大多數是退休農業專家，研究經費緊張，單靠一、兩個小型的民營科技公司，沒有國家財政的任何扶持，要推出品牌，推向全國市場，是非常困難的。希望政府和農業部門能通過農超對接，為我們提供較好的發展平臺，也能帶動湛江的種植戶種植，提高湛江米的競爭力。"湛江市麻章區鴨曹蔬菜專業合作社經理李存廷說。

　　記者手記

　　湛江是一個農業大市，雷州半島腹部擁有22萬畝水稻高產洋田，遂溪擁有國字號的"全國蔬菜示范基地"和"中國第一甜縣"稱號，廉江紅橙曾經是中南海國宴水果，麻章的菜籃子工程也是有口皆碑，徐聞縣菠蘿的海和香蕉全國有名……太多太多的農副產品"知名度"很高，但還沒有一個支柱產業是農副產品的，"香餑餑"流于形式的多。現在，湛江又有了全黑米這一劃時代的農產品，其市場前景相當可觀。

　　"我是默默研究的工作人員，我看過很多黑米，也研究過大量的資料，但20多年來沒有全黑米可供我參考的。"袁亞穩的話很樸實，但也道出了市場的前瞻性。"我已經這么大歲數了，希望在有生之年把湛江特色的農產品帶出一條綠色通道，實實在在地為社會做點事，我就無憾了。"麻章區鴨曹蔬菜專業合作社經理李存廷說。

　　在采訪過程中，記者深深體會到他們的不易。他們是積極打造綠色農產品的先鋒，迫切需要政府部門的支持。