利用二維碼技術實現食品追溯

　　近年來，由于食品安全危機頻繁發生，嚴重影響了人們的身體健康，引起了全世界的廣泛關注，如何對食品有效跟蹤和追溯，已成為

河南食品網訊：

　　近年來，由于食品安全危機頻繁發生，嚴重影響了人們的身體健康，引起了全世界的廣泛關注，如何對食品有效跟蹤和追溯，已成為一個極為迫切的全球性課題。隨著移動互聯網以及智能終端的發展，二維碼技術的應用日趨火爆，食品追溯的可實現性，讓食品安全課題開啟了新的篇章。

　　二維碼的起源是日本，原本是Denso Wave公司為了追蹤汽車零部件而設計的一種條碼。它是用某種特定的幾何圖形按一定規律在平面(二維方向上)分布的黑白相間的圖形記錄數據符號信息的，在代碼編制上巧妙地利用構成計算機內部邏輯基礎的“0”、“1”比特流的概念，使用若干個與二進制相對應的幾何形體來表示文字數值信息，通過圖象輸入設備或光電掃描設備自動識讀以實現信息自動處理。

　　稍加注意，我們身邊二維碼的身影隨處可見了。交換二維碼名片，用二維碼購物、登機、看電影……在“潮人”們看來，“不用二維碼，說明你OUT了”。“15年前的騰訊，12年前的百度，9年前的淘寶，今天的二維碼……”這是一家二維碼服務商極具煽動力的廣告語，他們聲稱，投入二維碼，是“白菜價的投入，鉆石價的回報”。

　　在食品安全問題上，生產廠家面臨著如何向消費者提供放心安全食品的課題。食品一旦出現問題，不僅廠家會蒙受重大的損失，品牌形象受損，甚而導致企業倒閉。如果能引入食品原材料追溯系統，即使上市的食品出現問題，食品廠家也能快速找出原因，迅速召回有問題產品，可見食品追溯的重要性。

　　利用二維碼追溯技術，在食品包裝上打上二維碼標簽，可涵蓋原料信息、生產信息，入庫日期等信息。保證每個環節都有記錄，可以隨時確認。二維條碼與普通的—維條碼相比可以放入大量的信息，容易實現信息化管理，一旦食品發生質量問題，馬上可以確認食品的生產過程，特定事故原因，及時召回問題食品，將企業的經濟損失，信譽損失降低到最小范圍。

　　食品質量安全追溯系統是一個能夠連接生產、檢驗、監管和消費各個環節，讓消費者了解符合衛生安全的生產和流通過程，提高消費者放心程度的信息管理系統。該系統提供了“從農田到餐桌”的追溯模式，提取了生產、加工、流通、消費等供應鏈環節消費者關心的公共追溯要素，建立了食品安全信息數據庫，一旦發現問題，能夠根據溯源進行有效的控制和召回，從源頭上保障消費者的合法權益。