超市自產“三不管”食品，你敢吃嗎？

　　熱氣騰騰的包子，風格多樣的小菜，美味酥脆的烤雞這些外表光鮮的超市自產食品，你敢吃嗎?在李國安代表看來，超市自己加工制

河南食品網訊： ?　　熱氣騰騰的包子，風格多樣的小菜，美味酥脆的烤雞……這些外表光鮮的超市自產食品，你敢吃嗎?在李國安代表看來，超市自己加工制造的食品存在安全隱患，“不太敢吃”。

　　山東省科學院李國安研究員對多家超市進行跟蹤調研，超市自產食品亂象讓他感到憂慮。

　　無論是包子等主食，還是香腸等熟食，超市人員在稱重后，打上當天的“生產日期”，消費者怎么知道這不是“庫存貨”?

　　在某超市糕點后臺操作間，加工好的面包暴露在面板上;面點師傅“赤手上陣”，將加工好的面包裝袋;地面上擺著“泡打粉”“塔塔粉”等食品添加劑。

　　“《食品添加劑使用衛生標準》規定，加工企業必須標明含有何種食品添加劑。”李國安看到，部分超市標簽上，除了簡單的“生產日期”“保質期”之外，再無標記。而像面包、咸菜等“自制”食品的加工過程，用了什么材料，怎么制作出來的，制作過程干不干凈，這些都是問號。

　　“超市自產食品問題很多。”調研結果讓他很吃驚，“根據我國現行食品安全分段管理原則，質監管生產環節，衛生管餐飲和食堂，工商管流通領域。”

　　超市自產食品游離于生產、流通、餐飲之外，“超市應該由工商部門管理。從工商部門職能來看，只能監管超市的證照管理、索票索證等，超市加工現場的衛生環境、添加劑使用是否規范，不屬工商部門的職能管理范疇。”

　　“質監不管，衛生不管，工商不管，超市自產食品屬于‘三不管’的監管真空帶，誰來保證食品的質量?”李國安問。

　　當然，在對食品的監管上，上述三個執法部門在各自領域都很盡職，李國安認為：面對著超市自產食品這個交叉帶，執法部門是不是也需要加強溝通?

　　他拿出《食品安全法》：“縣級以上衛生行政、農業行政、質量監督、工商行政管理、食品藥品監督管理部門應當加強溝通、密切配合，按照各自職責分工，依法行使職權，承擔責任。”

　　李國安認為應該從三個方面著手：國家有關部門需要“頂層設計”，加強對超市“自產”食品的監管力度;超市在建立“食品質量檢測室”對外來食品抽檢的同時，加強對自產食品監管;消費者也要對超市自產食品特別留意，除了進行色、香、味感官的檢查之外，購買擁有法律規定完整標簽的食品，并保留好相關票據。