新技術讓“蟹寶寶”早脫殼 崇明“六月黃”有望六月上市

來源：解放日報　　六月黃,一般指脫殼17次后的少年期大閘蟹，以殼薄肉嫩黃多著稱，往年每到陰歷6月，也就是公歷7、8月才上市。上

河南食品網訊：

來源：解放日報

　　"六月黃",一般指脫殼17次后的少年期大閘蟹，以殼薄肉嫩黃多著稱，往年每到陰歷6月，也就是公歷7、8月才上市。上海海洋大學昨日傳出信息，該校科研人員研發生態養殖新技術，在崇明試點養殖"六月黃",有望提早到6月上市。40畝試驗塘中的螃蟹，目前已被經銷商預訂一空。

　　技術查新顯示，如此"定向"養殖"六月黃",在大閘蟹養殖界尚屬首次。過去"六月黃"的養殖捕撈往往比較隨意，即到了陰歷6月，看看蟹長得差不多了，就撈一批出來賣。上海海洋大學課題組專家成永旭教授卻算了這樣一筆賬：如果蟹苗全部養到成年再出水，可能一畝塘中只能養出1000只大閘蟹。但若能提早規劃養殖部分"六月黃",就可放下2000只蟹苗，此時蟹體幼小、消耗的水體營養等也不多，完全可以和諧共處，正常生長，等到了夏天長成"六月黃",再撈起一部分賣出，剩下的就可獲得更多空間生長直到成年。然而，在投苗初期，有意識加入"六月黃"的指標，對養殖技術提出了很高要求：如何令大閘蟹獲得更好的生長環境、吸收更多養分，成為攻關的重點。大閘蟹苗經過15次脫殼后長至狀如紐扣，故叫"扣蟹".這一顆顆小"紐扣"長勢如何，直接關系到青少年"六月黃"以及成年大閘蟹的個頭、肥瘦。課題組摸索出調節養殖水域溫度、鹽度，調節飼料高蛋白及脂類營養均衡等方式，將扣蟹重量從原先的3克左右提高到8克左右。此次試點養殖"六月黃",選取的就全部是8-10克的扣蟹。由于身體"底子好",這批扣蟹全部提早15天，也就是在4月1日左右，開始了第16次脫殼，脫殼后增重幅度高達110%-150%.專家預測，再經過兩次脫殼后，就有望于6月中旬出水。