【動態】你不得不知的轉基因真相

　　據綠色和平組織介紹，該項研究旨在檢驗美國先正達公司研制的轉基因黃金大米對補充人體維生素A的作用。這項研究共選取了72名6到8歲的健康兒童，受試兒童全部是湖南省衡陽市一所小學的學生。研究者令其中24名兒童在21天的時間里每日午

河南食品網訊：

　　據綠色和平組織介紹，該項研究旨在檢驗美國先正達公司研制的轉基因"黃金大米"對補充人體維生素A的作用。這項研究共選取了72名6到8歲的健康兒童，受試兒童全部是湖南省衡陽市一所小學的學生。研究者令其中24名兒童在21天的時間里每日午餐進食60克黃金大米，并對其體內維生素A含量進行檢測，得出的結論是黃金大米與維生素A膠囊效果相當。

　　綠色和平組織表示，早在2008年，農業部和浙江省農業廳在得知該研究計劃后立即叫停該項目。但一篇2012年8月1日發布于《美國臨床營養學雜志》的論文顯示，這項由美國塔夫茨大學的唐廣文領導并獲得美國衛生院和美國農業部資金支持的研究最終得以完成。

　　"轉基因食品對于人的健康具有潛在的風險，一個美國機構用中國兒童的身體測試轉基因大米，我們對這樣的實驗得以進行感到憤慨和不可思議。農業部和浙江省農業廳早在四年前就已經叫停該實驗，它為何還能死灰復燃?我們不得而知。" 綠色和平組織食品與農業項目主任方立峰說。

　　方立峰指出，中國并不需要轉基因大米，完全可以利用成熟的現有辦法解決維生素A缺乏問題。此外，他還指出，由于受試兒童在研究開始前并無維生素A缺乏狀況，該實驗對于治療維生素A缺乏癥的說服力還有待觀察。

　　人體實驗和動物實驗檢驗安全靠譜嗎

　　黃金大米成為熱點，自然是因為它的“轉基因”身份。在綠色和平等極端環保組織多年如一日的妖魔化之下，多數人滿腦子對關于轉基因的“錯誤事實”，因而對轉基因充滿了恐懼。最流行的一句話是“安全性沒有得到確認”，另一句話是“萬一危害在幾代之后才體現出來”。

　　我們需要知道，任何一種食物，“絕對安全”都是無法“確認”的。那些我們吃了幾千年認為“安全”的傳統食物，僅僅是沒有發現重大的、急性的危害。慢性的、輕微的毒害，即使存在人們也不知道，只有在現代科學的檢測與統計流程之下才能被發現。一個典型的例子是硼砂，在歷史上，世界各地都曾經長時間把它用于食品中。而經過現代方法的檢測，才發現它很容易用到“過量”而危害健康的地步。吃米飯只是人們的生活方式的一部分，還有很多因素會影響健康。人體實驗不可能讓人們按照同樣的方式長期生活，因此必然存在各種“混雜因素”。也就是說，即使實驗對象出現了某種癥狀，要“確認”是哪種因素導致的也相當困難。

　　一百年前，科學家們就認識到了通過“人吃”來檢驗食物或者食物成分的安全性既不人道也不靠譜，所以逐漸建立了通過動物來檢驗毒害的程序。雖然動物跟人有物種的差別，但是動物實驗可以讓動物長期在相同的條件下生活，還可以給它們遠高于正常的劑量，從而使得微小的危害被“放大”而容易檢測到。

　　但是，象黃金大米這類“營養加強型”的食物，這樣的動物實驗很難進行。首先，它是主食，無法通過加大劑量來“放大”危害。其次，它加強了營養，要在作為對照的食物中彌補加強的營養成分，就必然要通過其他的方式引入這種營養成分，而這本身又增加了實驗的變量。

　　所以，對于營養加強型的轉基因食物，用動物實驗來檢驗安全性并不是一個好的方案。聯合國糧農組織與美國FDA等機構，也都不要求對這類食物進行動物實驗來檢測安全。當然，“不要求”并不意味著不會做，這樣的檢測依然能夠提供一些有價值的信息，所以我們也可以看到一些轉基因產品用動物或者人來進行安全性實驗。