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蔗糖聚酯等3種新資源食品國家標準
發布日期：2011-09-02
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蔗糖聚酯 中文名稱 蔗糖聚酯
?
蔗糖聚酯
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中文名稱
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蔗糖聚酯
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英文名稱
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Sucrose?Ployesters
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主要成分
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蔗糖聚酯（6、7、8酯）
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基本信息
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來源：大豆油
 結構式：（其中R為8-22碳鏈長度的脂肪酸)
分子量：2400-2800
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生產工藝簡述
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大豆油經精煉、氫化，與甲醇反應生成甲酯，甲酯和蔗糖在一定條件下再發生反應，生成蔗糖聚酯粗品；然后再經精煉、水洗滌、干燥、蒸發等過程精制而成。
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食用量
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≤3.1?克/天
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不適宜人群
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嬰幼兒
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質量要求
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性狀
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凝膠狀
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蔗糖聚酯（6、7、8酯）
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≥97%
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其他需要說明
的情況
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1.使用范圍：炸薯片、即熱爆米花、烘烤小甜餅。
2.標簽、說明書中應當標注不適宜人群和食用限量。
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玉米低聚肽粉
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中文名稱
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玉米低聚肽粉
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英文名稱
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Corn?oligopeptides?powder
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基本信息
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來源：玉米蛋白粉
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生產工藝
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以玉米蛋白粉為原料，經調漿、蛋白酶酶解、分離、過濾、噴霧干燥等工藝生產而成的。
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食用量
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≤4.5克/天
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不適宜人群
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嬰幼兒
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質量要求
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性狀
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黃色或棕黃色粉末
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蛋白質（以干基計）
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≥80.0%
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低聚肽（以干基計）??
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≥75.0%
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AY（丙氨酸-酪氨酸）
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≥0.6%
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相對分子量質量小于1000的比列
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≥90.0%
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水分
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≤7.0%
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灰分?
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≤8.0%
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其他需要說明的情況
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1.標簽、說明書中應當標注不適宜人群和食用限量。
2.AY為Ala-Tyr的縮寫，即丙氨酸-酪氨酸，相對分子量為252.12。
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英文名稱
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Phosphatidylserine?
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基本信息
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來源:大豆
主要成分結構式：
 分子量：750-850
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生產工藝簡述
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以大豆卵磷脂和L-絲氨酸為原料，采用磷脂酶轉化反應后，純化濃縮，再經過二次純化，干燥后包裝制得。
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食用量
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≤600毫克/天
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質量要求
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性狀???
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淡黃色粉末
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磷脂酰絲氨酸
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50.0－60.0％
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丙酮不溶物
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≥95％
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水分?????
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≤2％
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溶劑殘留（正己烷）
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≤25?ppm
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其他需要說明的情況
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使用范圍不包括嬰幼兒食品
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磷脂酰絲氨酸
????根據《中華人民共和國食品安全法》和《新資源食品管理辦法》的規定，現批準蔗糖聚酯、玉米低聚肽粉、磷脂酰絲氨酸等3種物品為新資源食品。新資源食品的生產經營應當符合有關法律、法規、標準規定。?
????特此公告。
??二○一○年十月二十一日?
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