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茶膳美食：麻香紅茶熏雞（圖）
發布日期：2012-07-25
來源：美食天下 瀏覽次數：5684
雞肉鮮嫩，融入了茶葉的保健與清香，色澤金黃，風味獨特!!
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一直喜歡吃溫州超市賣的熏鴨,味道咸鮮之余還透著一股植物的清香.一時興起,決定自己也做一次,沒想到如此成功,色香味俱全,之前還擔心不會上色不入味的問題也沒有遇到,做法簡單還美味有營養,以后可以常常做來吃咯～至于茶葉入菜的功效和食用方法有很多，是我非常喜歡的一種味道，不論做菜還是蛋糕甜品都很受歡迎。
麻香紅茶熏雞
美食原料：
雞腿若干、姜片10g、紅茶15g、鹽5g、小蔥15g、紅糖25g、八角5g、丁香5g、醬油少許、小米100克、料酒20g、麻油15g、花椒5g。
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美食做法：
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2、用料酒姜片少許醬油把雞腿腌制半小時以上。
3、用廚房紙將腌制好的雞腿吸干水分。
4、將蔥，鹽與花椒均勻抹在雞腿上。
5、將八角，丁香，小米，紅茶與紅糖一起放入溫熱鍋內炒至香味出來。
6、用錫紙或者烤箱紙將5包起來放在鍋里，開大火。
7、將4放在蒸籠里蓋上蓋，放于6上。
8、待濃煙四起后，改中火熏半小時即可。
9、出鍋后刷少許麻油。
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雞肉鮮嫩，融入了茶葉的保健與清香，色澤金黃，風味獨特!!
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