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【千奇百怪】死前必吃的亡靈餐廳：哥本哈根Noma
發布日期：2012-07-24
來源：騰訊新聞 瀏覽次數：5505
的確，不到40歲的Rene Redzepi對食材要求極為嚴格，講求原汁原味，并且堅持不用進口食材，只用丹麥和北歐時令新鮮食材炮制美食。他常使用野李果醬、青苔、蝸牛和生李子，以及新鮮草藥、香料和野生植物這類食材。因此餐廳提供的時令菜肴非常受歡迎。
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Noma位于哥本哈根，由克里斯蒂安港的一個18世紀船運貨倉改建而成。從裝潢到出品都崇尚天然簡潔。它供應的也是以天然取勝的北歐特色料理。主廚Rene Redzepi使用深海蟹、長須蝦、鱈魚等北歐食材，創造出極具特色的“新北歐”菜肴，在全球享有盛譽。而《餐廳》雜志認為其對細節的專注和手法上的創新值得表彰，甚至封他為“新北歐運動的領導者”。
的確，不到40歲的Rene Redzepi對食材要求極為嚴格，講求原汁原味，并且堅持不用進口食材，只用丹麥和北歐時令新鮮食材炮制美食。他常使用野李果醬、青苔、蝸牛和生李子，以及新鮮草藥、香料和野生植物這類食材。因此餐廳提供的時令菜肴非常受歡迎。
自從2004年開張以來，Noma餐廳迅速受到了食客追捧，每天的訂餐電話就多達數千。據說，Noma的訂座表已排至2016年。所以，要吃趁早。
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