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茶膳美食：綠茶酥（圖）
發布日期：2012-07-23
來源：美食天下 瀏覽次數：6448
很喜歡這樣淡淡的綠意和淡淡的茶香，值得慢慢品味。茶膳美食：綠茶酥（圖）
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美食原料：
油皮：中筋面粉150g、糖粉30g、豬油50g、水60g。
油酥：低筋面粉120g、豬油60g、綠茶粉5g。
豆沙餡：400g。
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美食做法：
1、將油皮、油酥原料分別混合成團，醒20分鐘。
2、將油皮、油酥各分成8等分，1個油皮包入1個油酥，捏緊，收口朝下放好。
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3、用搟面杖將油酥皮搟長，向下卷起來。搟卷兩次，每次中間需要靜置松弛20分鐘。
(搟卷的詳細過程圖請參照豆沙酥)
4、將兩次搟卷的油酥皮從中間切開，分成兩段。
5、切面朝上壓扁搟圓，翻面包入豆沙餡，捏緊收口，排入烤盤。
6、烤箱預熱180度，烤焙20-25分鐘。
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