正文
降溫美食：麻醬涼面（圖）
最近天氣是明顯的熱起來了。廚房用煤氣更是像蒸籠。食欲也跟著下降很多。上午忽然很想吃涼面，想起上次在集市上買的本地小磨芝麻醬，口水四溢....勁道爽滑的面條，配上脆嫩的蔬菜，香軟的蛋皮，澆上蒜泥汁拌勻的芝麻醬，一口下去滿嘴都是滿足感。還有花生碎偶爾會添上一份香脆。
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??? 最近天氣是明顯的熱起來了。廚房用煤氣更是像蒸籠。食欲也跟著下降很多。上午忽然很想吃涼面，想起上次在集市上買的本地小磨芝麻醬，口水四溢....
勁道爽滑的面條，配上脆嫩的蔬菜，香軟的蛋皮，澆上蒜泥汁拌勻的芝麻醬，一口下去滿嘴都是滿足感。還有花生碎偶爾會添上一份香脆。
食材明細：
面條 一把芝麻醬 兩湯匙綠豆芽 200g黃瓜 一根胡蘿卜 一根雞蛋 兩個蒜 一頭香蔥 兩根油炸花生米 少許鹽 一茶匙半雞汁 一茶匙白糖 半茶匙香醋 半湯匙
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做法詳解：
1、
原料圖。
2、
黃瓜胡蘿卜切絲備用。
3、
用平底鍋將雞蛋攤皮薄餅。
4、
雞蛋餅切絲備用。
5、
燒開水，把黃瓜豆芽胡蘿卜焯熟。
6、
撈出放入冰水中。
7、
將面條煮熟。
8、
撈入冰水中等幾分鐘后，撈出瀝干水，用鹽一茶匙，香醋半湯匙，白糖半茶匙，雞汁一茶匙拌均勻。
9、
蒜用蒜臼搗成細膩的蒜泥，芝麻醬用水攪拌開，和蒜泥，香蔥，半茶匙鹽拌勻。
10、
和面條，蛋絲拌在一起，吃的時候撒花生碎即可。
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河南美食小貼士
1，做涼拌的器皿要專用并且消毒。家庭就用開水燙一下就好了。
2，沒有芝麻醬用花生醬一樣很好吃。
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