河南美食——三色豆湯

　　夏季防暑來吃點有營養的吧！這款三色豆湯，可健脾化濕、清熱解暑。

河南食品網訊： 　　同氣溫一樣，濕度也是影響人體舒適感、身體健康的重要因素。夏季養生重在防濕。夏季天熱，大家也喜歡熬些湯水喝喝，今天就來介紹一款清甜的粥水。

　　主題：三色豆湯

　　食材：白扁豆、赤小豆、綠豆各30克，冰糖適量

　　做法：

　　1.三種豆洗凈，放入鍋中，加清水適量;

　　2.用大火煮沸后調小火同煮成湯，出鍋前加冰糖調味即食。

　　此湯每日一次，甘甜可口，可清熱除濕。

　　本網小編特別提醒：

　　一、三色豆湯 健脾化濕清熱解暑

　　食神曾經談過白扁豆和赤小豆的食療藥性，而綠豆，中醫認為其味甘性寒，歸心、胃經，有清熱解毒、消暑利尿的功效。

　　營養學認為，綠豆含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素等。有實驗表明，綠豆能預防動脈粥樣硬化，使已升高的血脂含量下降，有解毒、護肝作用。

　　今天教的這款三色豆湯，可健脾化濕、清熱解暑：白扁豆性微溫味甘，有健脾化濕，和中消暑的功效。綠豆甘寒，能清熱解暑，利尿消腫，滋膚止渴，是常用的消夏食品。赤小豆，善解毒利水，清熱去濕，健脾止瀉。此湯甘甜可口，可清熱除濕。常喝有助于解除夏季疲勞。

　　二、綠豆偏涼 3類人少吃

　　要注意的是，綠豆屬于涼性藥食之品，身體虛寒或脾胃虛寒者過食，會出現陰寒甚至畏寒肢冷、腹痛腹瀉;陰虛者也不宜食，綠豆之寒性容易致虛火旺盛而出現口角糜爛、牙齦腫痛等。

　　3種人群不適合飲用綠豆水：

　　1、屬于寒涼體質的人。例如有四肢冰涼、腹脹、腹瀉便稀等癥狀者，不適宜太多飲用綠豆湯，吃了綠豆反而會加重癥狀，引發其他疾病;

　　2、老人、兒童以及體質虛弱的人。因為綠豆中蛋白質含量比雞肉還多，大分子蛋白質需要在酶的作用下轉化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收。這類人的腸胃消化功能較差，很難在短時間內消化掉綠豆蛋白，容易因消化不良導致腹瀉;

　　3、正在服用各類藥物的人。綠豆的解毒成分會分解藥效，影響治療。