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河南美食——清蒸桂花魚（圖）
男人，你會為自己心愛的女人做菜嗎?天天吃著她為你做的菜，你是否想過也為她做一道充滿愛的菜呢?什么菜才充滿愛?其實，只要你肯親手做一道菜，即使是最簡單的菜，在她看來也是充滿愛的，彼此不僅享口福，更收獲一份幸福，一份快樂。下面，就為她做一道補血補氣的清蒸桂花魚吧!
河南食品網訊： 都說好男人不忍心讓心愛的女人受一點點的傷，男人，你會為自己心愛的女人做菜嗎?天天吃著她為你做的菜，你是否想過也為她做一道充滿愛的菜呢?什么菜才充滿愛?其實，只要你肯親手做一道菜，即使是最簡單的菜，在她看來也是充滿愛的，彼此不僅享口福，更收獲一份幸福，一份快樂。下面，就為她做一道補血補氣的清蒸桂花魚吧!
材料：桂花魚600克、蔥15克、姜 10克、香菜10克、鹽3克、生抽15克、香油10克。
做法：
1.將新鮮的桂花魚去內臟，洗凈備用;
2.姜去皮，洗凈，切絲;蔥去根，洗凈，切絲;香菜去根，洗凈，切碎;
3.用鹽涂勻魚身，放于碟中，均勻地撒上姜絲;
4.將魚連碟放進已經把水燒開的鍋里，隔水約蒸8分鐘;
5.開蓋，將蔥絲及香菜撒在魚身上，往魚身上均勻地薄薄地淋上一層生抽及香油;
6.蓋上蓋子過1分鐘，開蓋即可食用。
做法提點：
桂花魚的脊鰭和臀鰭有尖刺，上有毒腺組織，人被刺傷后有腫痛、發熱、畏寒等癥狀，加工時要特別注意，制作菜肴前要剁掉。
●美食營養價值分析：
桂花魚的營養價值
桂花魚含有蛋白質、脂肪、少量維生素、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素，肉質細嫩，極易消化，對兒童、老人及體弱、脾胃消化功能不佳的人來說，吃桂花魚既能補虛，又不必擔心消化困難;肺結核病人吃桂花魚有利于康復;桂花魚肉的熱量不高，而且富含抗氧化成分，對于貪戀美味、想美容又怕肥胖的女士是極佳的選擇;它可補五臟、益脾胃、充氣胃、療虛損，適用于氣血虛弱體質，可治虛勞體弱、腸風下血等癥。
溫馨提示：將魚去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚的腥味，并能使魚滋味鮮美;鮮魚剖開洗凈，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味;吃過魚后，口里有味時，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。
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