水鴨與洋鴨有區別 花旗參燉湯祛濕（圖）

花旗參燉水鴨，具有滋陰養胃的作用，其中花旗參益氣、養陰、祛濕。此湯對陰虛體質，形體偏瘦，色枯者有輔助治療作用。盛夏喝鴨湯，既能補充過度消耗的營養，又可祛除暑熱帶來的不適。低熱、虛弱、食少、大便干燥和水腫者喝鴨湯最有益。

河南食品網訊： 　?? 花旗參燉水鴨，具有滋陰養胃的作用，其中花旗參益氣、養陰、祛濕。此湯對陰虛體質，形體偏瘦，色枯者有輔助治療作用。

　　盛夏喝鴨湯，既能補充過度消耗的營養，又可祛除暑熱帶來的不適。低熱、虛弱、食少、大便干燥和水腫者喝鴨湯最有益。

　　食材：水鴨150克、花旗參20克

　　做法：

　　1.先將鴨肉洗凈、切塊，飛水;

　　2.連同花旗參一起放進煲內，加水約500毫升，武火煮沸后改為文火燉1個小時即可。

　　此湯祛濕健脾益氣。

　　本網小編特別提醒：

　　一、水鴨補陰虛 花旗參養陰祛濕

　　水鴨又名蜆鴨，學名叫綠頭鴨，古代稱為野鴨、晨鴨等。主要生活在河湖蘆葦叢中，以吃魚蝦貝類為主，故有蜆鴨之名。中醫認為，水鴨有溫中益氣，滋肝養氣，補陰虛，補而不燥的功效，食用可以強身健體，且有很高的藥用價值。

　　營養學認為，鴨肉含蛋白質、脂肪、碳水化物、鈣、鐵、磷、硫胺素、核黃素。卵含維生素A、B1、B2、鎂、鉀、氯、鈉等。

　　而花旗參， 味甘、微苦性涼，歸心、肺、腎經，有補氣養陰，清熱生津功效。用于氣虛陰虧，內熱，咳喘痰血，虛熱煩倦，消渴，口燥咽干。

　　花旗參燉水鴨，具有滋陰養胃的作用，其中花旗參益氣、養陰、祛濕。此湯對陰虛體質，形體偏瘦，色枯者有輔助治療作用。唇色淡或偏紅，舌質偏紅，情緒激動時可陡然面紅，易上火，可有治療作用。

　　二、水鴨與洋鴨的區別

　　洋鴨又叫瘤頭鴨，番鴨。在繁殖季節，公鴨能散發出濃烈的麝香氣味，所以又稱麝香鴨。外貌特征：該鴨體形優美，頭大頸粗，體型前后窄、中間寬，如紡錘狀，胸寬扁平，站立時體軀與地面平行;喙基部和頭部兩側有紅色皮瘤，不生長羽毛;腿短而粗壯，胸腿肌肉很發達;翅膀長達尾部，能作短距離飛翔。

　　而水鴨(蜆鴨)味甘，微寒而無毒，有補中益氣、消食和胃，利水消腫及解毒之功，對于病后虛弱、食欲不振有很好的食療功效。加之水鴨的肉味鮮甜且含脂肪少，因此深受消費者歡迎。

　　所以在夏日里，經常將水鴨配以各種食材，或燉、或煮、或煲烹成各種各樣的食療湯，并依據自身的健康狀況加以調理，從而平安地度過炎熱的夏天。