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皮蛋味雖美且膽固醇高 含重金屬鉛不要多吃
今年76 歲的肖老先生說，皮蛋物美價廉，他很喜歡吃，但注重養生的他經常聽別人說皮蛋不能多吃，這讓肖先生很是不解：“皮蛋是咱們特有的美味，咋不能吃呢?如果能吃，每天吃幾個最合適?”
河南食品網訊： “我平時比較喜歡吃皮蛋，但又聽人說皮蛋不宜多吃，我想知道皮蛋吃多了對人身體有沒有危害。”近日，市民肖先生致電開封日報社市民呼叫中心2960000 尋求幫助。
今年76 歲的肖老先生說，皮蛋物美價廉，他很喜歡吃，但注重養生的他經常聽別人說皮蛋不能多吃，這讓肖先生很是不解：“皮蛋是咱們特有的美味，咋不能吃呢?如果能吃，每天吃幾個最合適?”
帶著肖老先生的疑問，記者咨詢了河南大學淮河醫院主管營養師曹劉榮。據她介紹，皮蛋為我國特有的蛋加工食品，風味獨特，能促進食欲。皮蛋的成分雖經過加工有變化，但大體跟雞蛋差不多，因而營養跟普通雞蛋無異。此外，皮蛋蛋黃和雞蛋一樣，膽固醇含量較高。“ 由于經過特殊的加工制作，皮蛋中或多或少含有重金屬鉛，所以從健康角度考慮，一般人一天最好不要吃兩個以上，而對于肖先生這樣的老年人來說，每天不要超過一個。”
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