問題食品：百姓為何“寧可信其有”？

盡管有“好事不出門，壞事傳千里”的老話，但這似乎并不能解釋為什么各種有關問題食品的傳聞頻頻出現。業內人士分析稱，問題食品被不斷曝光，相關部門的失語、妄語，從而給壞消息，甚至假消息留下了可趁之機。

河南食品網訊：

　　盡管有“好事不出門，壞事傳千里”的老話，但這似乎并不能解釋為什么各種有關問題食品的傳聞頻頻出現。業內人士分析稱，問題食品被不斷曝光，相關部門的失語、妄語，從而給壞消息，甚至假消息留下了可趁之機。

　　不過令人欣慰的是，在近年來的政府工作中，食品安全受到越來越多的重視。在各方面的努力下，我國食品安全形勢總體穩定并趨于好轉。與此同時，我國一系列政府信息公開的舉措，也將逐步改變因信息不公開、不透明而形成的不利局面，有助于消費者重拾信心。

　　查處問題“盆破說盆，碗破說碗”

　　最近一個令人哭笑不得的例子發生在杭州。由于大家正熱議“膠囊鉻超標”，一位老太太擔心過度，于是不分青紅皂白，把膠囊一顆顆擰開，直接吞下藥粉，結果造成食道灼傷。

　　“前赴后繼”的問題食品當然會令人草木皆兵。但是更重要的是，相關監管部門常常慢半拍，消費者無所適從，出現“剝膠囊吞藥粉”的行動也就不足為奇。

　　梳理近幾年進入公眾視野的“問題食品”可以發現，不僅僅是近年來影響較大的瘦肉精、地溝油、染色饅頭，更早前出現的大頭娃娃奶粉、化學火鍋、毒火腿，甚至三聚氰胺奶粉事件，不少都是先由媒體揭出、輿論跟進，然后才是行政部門監管介入。

　　事實上，在食品安全問題暴露后，相關部門的查處也有時是“盆破說盆，碗破說碗”，被媒體曝光的只是“個別現象”，沒被曝光的“總體安全”，這加重了消費者的疑慮。

　　在去年的瘦肉精事件中，河南省“全面排查”生豬飼喂瘦肉精工作基本完成后，監管部門曾對外界聲稱，確認的瘦肉精陽性生豬檢出率為0.04%，且集中在孟州、沁陽、獲嘉、溫縣等4縣市。而“巧合”的是，媒體所曝光的也正是這4縣市。

　　但這僅僅是巧合嗎?

　　信息公開“不好說，不說好”

　　剛剛發生的可口可樂“余氯門”事件中，一家媒體的紕漏引發了意外。這家媒體的報道稱，在檢測機構的檢驗數據單上，幾個批次的飲料中游離余氯實際檢測值是0.02和0.04mg/L，高于限量值0.005mg/L的國家標準。而這與監管部門“產品抽樣均合格”的通報相矛盾。但不久，這家媒體又在報道中承認，由于記者疏忽大意造成了誤會。

　　據當事記者介紹，在發布會現場，監管部門只是籠統地通報“氯未檢出”，當現場媒體要求告知實際檢測值時，監管部門卻不肯提供。無奈之下，這名記者在慌亂中用手機拍下了檢測機構負責人手中的檢驗數據單，由于照片太模糊，他把上面的“0.002”和“0.004”錯看成“0.02”和“0.04”，才引發了這段小插曲。

　　“記者的疏忽固然存在過失，但如果監管部門主動提供實際檢測值，就不會引發這樣的‘烏龍事件’”。同濟大學法學院副教授黃锫說，發布信息不夠透明，不夠公開，監管部門在這件事上也有責任。

　　在近期發生的螺旋藻鉛超標，到更早的農夫山泉“砒霜門”等事件中，甚至出現了監管部門前言不搭后語、數據相互打架的怪現象。各種信息莫衷一是，令公眾不知所措。

　　反思緣何“不愿公開，不敢公開”

　　要讓百姓吃得放心，根本是把食品安全工作做好。今年的政府工作報告提出，完善食品安全監管體制機制，集中打擊、整治非法添加和違法生產加工行為;增強食品安全監管能力，提高食品安全水平。

　　根據國務院辦公廳印發的《2012年食品安全重點工作安排》，我國將深化食品安全治理整頓，進一步加強食品安全監管執法，夯實食品安全監管基礎，進一步落實食品生產經營者的主體責任，引導社會積極參與食品安全工作，加強組織領導。

　　事實上，經過近年的整治，我國的食品安全工作已取得初步成績。據了解，去年監管部門在生產加工環節常規監測28種食品、2種食品添加劑、4種食品相關產品等133個風險項目，檢測20352個樣品，問題檢出率為3.6%，比上一年下降了0.5個百分點。

　　謠言止于公開。本月18日召開的國務院常務會議研究部署了今年政府信息公開重點工作，其中食品安全信息公開工作被置于醒目位置。根據會議的要求，要依法公開食品生產經營許可、專項檢查整治、違法生產經營行為查處等日常監管信息。同時，會議還要強化食品安全標準公開，拓寬公眾參與標準起草的渠道。

　　長期從事行政法研究的黃锫表示，要從制度上保證政府信息的公開、透明，就要建立一套鼓勵政府信息公開的制度。制度一旦理順，在權威、準確的信息迅速、有效地傳遞之后，不實傳聞才會無處遁形。