陽澄湖大閘蟹昨抵鄭 出水每斤不低于150元

發布時間：2011年09月19日 來源：鄭州晚報 作者：程國平　　正宗大閘蟹17日開始捕撈，昨天鄭州已到貨　　17日，陽澄湖大閘蟹在蘇

河南食品網訊：

發布時間：2011年09月19日 來源：鄭州晚報 作者：程國平
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　　正宗大閘蟹17日開始捕撈，昨天鄭州已到貨

　　17日，陽澄湖大閘蟹在蘇州舉行了盛大的開捕儀式;這意味著，18日起全國各地的消費者有望品嘗到正宗的人間美味了。

　　不過，業內人士表示，今年在陽澄湖當地假蟹也橫行，在開捕儀式旁邊就有蟹商拿出假冒“戒指”。記者在鄭州市場調查發現，蟹背上激光刻字，其他湖蟹冒充陽澄湖、在陽澄湖洗洗澡、網上低價銷售等依然亂象叢生。

　　看來要想吃正宗的陽澄湖蟹還不是一件容易的事，不過任它亂花漸欲迷人眼，我只認準一個理：打開蟹腳上的“戒指”，找出12位防偽碼，打95105581問真假。

　　陽澄湖大閘蟹都戴有防偽“戒指”。形狀由去年的圓形改成今年的橢圓形，蟹扣內芯是紫色花紋。

　　造假

　　陽澄湖洗個澡就算陽澄湖大閘蟹了

　　17日臨近中午，秋雨一陣接著一陣，緯三路水產批發市場里卻還一派熱鬧，來此批發、零購水產品的市民不少。

　　從緯三路入口進入市場，過道兩旁商戶大多經營蟹生意，貨柜上也幾乎清一色地打著：陽澄湖大閘蟹。

　　“現在市場上賣的肯定不是真正的陽澄湖大閘蟹，挑個大價格適中的買就好。”和鄰居結伴來買蟹的蘇女士要了兩斤70元一斤的蟹。

　　店主王女士很明白地告訴她們，陽澄湖大閘蟹18日到貨，現在店里賣的全是固城湖蟹，價格從每斤40元到75元不等。

　　記者注意到，王女士的店里掛有“陽澄湖大閘蟹原產地域保護產品專營單位”的牌子，她也認為，17日以前，包括專賣店在內的鄭州市場上沒有真正的陽澄湖大閘蟹。

　　“現在市面上賣的堅稱是陽澄湖大閘蟹的，最多也就是其他湖里的蟹長成后，被送到陽澄湖里喂養一星期，相當于在陽澄湖洗個澡，出來就身價倍增，變成陽澄湖大閘蟹了。”水產市場里一名經營蟹生意多年的店主這樣告訴記者。

　　打聽

　　陽澄湖大閘蟹昨日早上已到鄭

　　雖然水產市場里的商戶說17日前，鄭州尚沒有正宗陽澄湖大閘蟹，但鄭州不少專賣店則稱正在售賣的就是提前撈出水的陽澄湖大閘蟹，主要目的是試試水，而且不少蟹的蟹腳上也戴有“戒指”，只不過這個“戒指”不是今年新發的。

　　這些店均拿出了制作精美的禮品蟹券，稱可以先買券訂購，他們憑券發貨。這些禮品券從400多元到2000元不等，分8只裝或10只裝。不少店主說，這些券在鄭州很受歡迎，已經售出很多。

　　18日中午，在幾家標有“陽澄湖大閘蟹專賣”的店里可以看到，戴上新一批防偽“戒指”的陽澄湖大閘蟹已然上市。在黃河路一家專賣店，店主稱，17日開捕的這批陽澄湖蟹是18日早上到鄭州的，量還不大。

　　不少店主都自信地說，買回去打開“戒指”后可以隨便查真偽，如假包換。

　　美容

　　有的蟹背打有“陽澄湖大閘蟹”金字

　　17日，鄭州水產市場里，張先生店里蟹個頭比較大，價格當然也比較貴，有160元一斤的，仔細觀察，可以看到這些蟹不但腳上戴著“戒指”，背上還有激光打上的“陽澄湖大閘蟹”幾個金字。

　　也有些公司給客戶送禮時，會要求在每只蟹上打上陽澄湖大閘蟹字樣，“這也不算欺騙，主要是為了面子吧。”張先生說。

　　那么這些金光閃閃的字是如何打上蟹背的呢?張先生笑稱，很多店里都有這套小設備，可以自己打，不需要太高深的技術。而蟹腳上戴的“戒指”也是他們自己套上去的，是往年用剩下的，肯定與今年的不一樣。

　　辨別

　　三種方式驗大閘蟹真偽

　　張先生說的不錯，今年蘇州市陽澄湖大閘蟹地理標志產品保護管理委員會辦公室發的陽澄湖大閘蟹防偽“戒指”與往年完全不同。

　　在開捕頭天晚上，陽澄湖大閘蟹各養殖公司領到今年最新的防偽“戒指”。 蘇州質監局標準化處副處長勞偉梁表示，今年陽澄湖大閘蟹的防偽再次“升級”，背景改為紫色，并增加了激光全息標志。

　　與往年相比，今年的“戒指”有兩點最大的不同，一是形狀，由去年的圓形改成今年的橢圓形，二是蟹扣內芯不再是白色，而是換成紫色花紋。

　　從蘇州市技術監督情報所陽澄湖大閘蟹防偽專題網站上可以看到，今年“戒指”的正面是地理標志產品專用標志圖案，上面有查詢號碼，反面是銷售公司的名稱。反面的中心有一個小圓片，用小刀啟開圓片后，里面的內芯上有一串12位的防偽碼。

　　今年的查詢號碼也換成了95105581和0512-65735581，除此之外，消費者買過蟹之后也可以通過登錄www.qbssz.com陽澄湖大閘蟹防偽專網查驗真偽或者發短信至1069001205151查詢真偽。

　　所以，如果你買的蟹的“戒指”出現400或800開頭的查詢電話，可斷定是冒牌貨。

　　市場

　　陽澄湖大閘蟹專賣店有啥標志?

　　18日，在鄭州水產市場或標明“陽澄湖大閘蟹專賣”的店里，可以看到有工人現場給螃蟹捆扎、套防偽“戒指”，這樣的蟹是真的陽澄湖大閘蟹嗎?

　　陽澄湖大閘蟹行業協會會長楊維龍在接受媒體采訪時表示，“蟹標分離”是絕不允許的。蘇州市質監局、陽澄湖大閘蟹行業協會明確規定，陽澄湖的大閘蟹一出水面，必須在原產地立刻進行檢驗;檢驗規格合格的，立地捆綁、套“戒指”。“蟹標合一”才能運出蘇州地區。

　　楊維龍說，陽澄湖大閘蟹在全國的銷售渠道只有三條，一是專賣店，二是代銷點，三是直供酒店。

　　至于鄭州有多少核定的專賣店，記者無法查到，但有業內人士透露鄭州街頭有40多家標注“陽澄湖大閘蟹專賣”的店。

　　“陽澄湖大閘蟹專賣店”應該具備哪幾個標志才是正規的專賣店?

　　18日記者走訪了幾家店，每家店都稱自家為正宗專賣店，在陽澄湖有養殖基地，保證所售蟹為正宗陽澄湖蟹。但仔細觀察你就能看到，各家店內所掛的授權書、地理標志保護產品標牌、專營告示牌等并不完全一樣。

　　從網上多方查詢，可以確定的是，“陽澄湖大閘蟹專賣店”應該具備以下三個基本條件：一、深紅底色的2011年陽澄湖大閘蟹專營告示牌，上面顯示編號;二、每個銷售網點應擺放政府地理標志產品保護機構核發的授權牌，三、經銷商應有產地企業的經銷授權書、產地證明和進貨單。

　　提醒

　　如果價格低得離譜，得多長個心眼

　　公開的報道顯示，今年陽澄湖大閘蟹產量約為2100噸，比去年增產10%。

　　因今年南方地區干旱 、少雨、高溫等因素，陽澄湖區水質好，餌料豐富，加上捕撈時間拖到中秋后，大閘蟹進食期長，因此個頭比往年要大。

　　據介紹，今年陽澄湖大閘蟹的出水價比去年上漲15%左右，雌三兩、雄四兩的蟹收購價在150~160元一斤，零售價則在180~200元一斤，都比去年貴了一二十元一斤。其他規格的陽澄湖大閘蟹，情況也大致相同。

　　在上市規格上劃定了三個等級：特級雄蟹體重≥200g，雌蟹≥150g;一級雄蟹≥150g，雌蟹≥125g;二級雄蟹≥125g，雌蟹≥100g;低于100g的蟹子將不作為陽澄湖大閘蟹上市銷售。

　　今年陽澄湖大閘蟹的出水價格即達到了每斤150元以上，那么運到全國各地的蟹肯定會高于這個價格。如果你在市場上看到價格過低的所謂陽澄湖大閘蟹可要多留個心眼了。

　　網購大閘蟹，價格太低的肯定不真

　　各大團購網上“陽蟹”可賣瘋了。隨便打開一個團購網站，便可看到類似“正宗陽澄湖大閘蟹，現買現撈”、“只要提前一天預訂，全部從陽澄湖直運而來”等誘人的廣告語，當然價格也像廣告一樣誘人：可以最低三四折買到，100多元就能買上6只或8只;某個網站上最離譜的一個賣家居然聲稱，正宗“陽蟹”19.8元一只。

　　那么網上銷售的這些價格較低的蟹是不是正宗“陽蟹”呢?

　　陽澄湖大閘蟹行業協會會長楊維龍公開表示：“網上出售的‘陽澄湖大閘蟹’價格便宜得離譜，100多元就能買上6只、8只，明顯不可能，就算在產地也收不到。”