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一杯新茶 開啟春天
觀看傳統手工炒茶技藝，品嘗信陽毛尖新茶甘香，4月5日，“首屆文新春茶節”在鄭州開幕，四方茶友、客商共同感受了春茶的魅力。
觀看傳統手工炒茶技藝，品嘗信陽毛尖新茶甘香，4月5日，“首屆文新春茶節”在鄭州開幕，四方茶友、客商共同感受了春茶的魅力。省人大常委會副主任儲亞平、副省長王鐵、省政協副主席張亞忠等出席開幕式。春茶一般是指由越冬后茶樹第一次萌發的芽葉采制而成的茶葉。在“首屆文新春茶節”現場，傳統的毛尖炒茶技藝表演吸引了大量觀眾。在一口“大鍋”前，炒茶師傅正用類似掃把的工具反復翻炒鮮葉。信陽文新茶葉有限責任公司副總經理黃運武介紹說：“這道工序叫做殺青，就是把鮮葉放在生鍋里用茶把子反復翻炒，一方面使它繼續脫去水分，另一方面破壞茶葉中氧化酶的活性，防止茶葉變紅。”據他介紹，鮮葉采摘之后，要經過晾青、生鍋殺青、熟鍋揉捻、理條、挑選、初烘、復烘等多個環節，才能制成新茶。
省茶文化研究會有關負責人表示，“首屆文新春茶節”在鄭州舉辦，有利于促進茶文化的普及，對我省茶產業發展具有積極意義。
根據有關規劃，到“十二五”末，我省茶園面積將發展到200萬畝，茶葉年總產量9.6萬噸，茶葉總產值將達104億元。
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