新版“豬堅強”：豬耳朵泡4天煮3小時仍“刀槍不入”(圖)

昨日下午4時，江北區郭家沱的張阿姨對著一只臘豬耳朵，又是拿刀切，又是用剪刀剪，還是切不動、剪不開。這只“剛強”的豬耳朵是她去年12月29日買的，誰知蒸了40分鐘、泡了4天、前后煮了3個小時，還是咬不動、嚼不爛，連刀都切不動。

河南食品網訊：

張阿姨用了很大力氣，也剪不開這塊臘豬耳朵。

　　蒸了40分鐘

　　泡了整整4天

　　煮了3個小時

　　昨日下午4時，江北區郭家沱的張阿姨對著一只臘豬耳朵，又是拿刀切，又是用剪刀剪，還是切不動、剪不開。

　　這只“剛強”的豬耳朵是她去年12月29日買的，誰知蒸了40分鐘、泡了4天、前后煮了3個小時，還是咬不動、嚼不爛，連刀都切不動。

　　昨日，張阿姨致電重慶晚報24小時新聞熱線966988，想找到答案。

　　又蒸又煮弄不火巴 一只豬耳朵

　　張阿姨叫張永紅。她說，去年12月29日中午，她在南坪淘年貨，見一個賣老臘肉的攤位，有臘肉、臘豬耳朵、香腸等，香氣撲鼻，她忍不住買了一只豬耳朵，花了13元。

　　當晚，她把這只豬耳朵拿到住在渝中區的女兒家。“這臘耳朵有點硬，先泡一泡再煮。”張阿姨說。但她的女兒認為泡了就沒那么香了，應該蒸著吃。

　　“誰知蒸了40分鐘，鍋里的水都燒干了，這耳朵還是硬邦邦的，如一塊塑料。”張阿姨想，也許是太干了，要煮一會兒。于是，他們又把它放在鍋里煮。

　　大約煮了50分鐘，鍋里的水煮干了，晚飯的其他菜都做好了，這耳朵還是硬邦邦的一塊。女兒用菜刀根本切不動，又用剪刀剪，好不容易剪下一塊耳沿。張阿姨拿到嘴里一嚼，“有點脆，沒有啥肉味。”張阿姨想起最近在媒體上看到的人造豬肉，難道買到假肉了?一家人沒敢吃。

　　豬耳朵泡了4天還是煮不火巴

　　這到底是怎么回事?

　　張阿姨不甘心，盡管女兒讓她扔了，她還是把豬耳朵帶回郭家沱的家里，用熱水泡了1個多小時，又煮了兩個小時，夾到菜板上，還是硬硬的，用刀根本切不動。

　　這豬耳朵不會真是人造的吧?去年12月31日開始，張阿姨把它泡在鍋里，每天都去看看有沒有變軟。“麻煩你們幫我看看，這到底是不是人造的。”昨日，她給重慶晚報打來電話。

　　昨日下去，重慶晚報記者來到張阿姨家。她從廚房里端出一口小鍋，里面半鍋水泡著那只蒸不火巴、煮不爛的豬耳朵。耳朵邊沿被剪刀剪出好多小條條。“只有邊上用剪刀剪得動。”張阿姨說。

　　這只豬耳朵到底是什么

　　重慶晚報記者用手捏了捏豬耳朵邊沿，硬硬的，指甲根本掐不動，耳根部捏著有點彈性。剪下一點嚼了嚼，有點脆，肉味很淡。

　　張阿姨又把鍋放在灶上煮了半小時，豬耳朵撈出來，用刀切不動，用大剪刀剪，“這還得用力才剪得動邊沿，剪不開厚的地方。”

　　“這豬耳朵跟正常的臘豬耳朵不一樣。”望著那黑黑的硬如鐵的臘耳朵，張阿姨哭笑不得。

　　這豬耳朵到底有沒有問題?重慶晚報記者拿了一小塊，準備到有關部門去檢驗，幫張阿姨弄個明白。

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