“冬至餃子”不敵“圣誕套餐”？

進入12月份，冬至、圣誕節接踵而來。俗話說：“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管。”作為傳統習俗之一的冬至吃餃子，在我們北方地區流行已久，每逢冬至大家都會包頓餃子以示迎接新年的腳步，商家的“餃子大戰”，老年人的“餃子情結”，讓冬至有了滋味。

河南食品網訊：

　　餃子館推出預訂外帶服務，還出現了“低鹽水餃”、“迷你水餃”

　　但飯店說訂圣誕套餐比預訂冬至餃子的人多得多

一家超市各大品牌的餃子正在促銷 施楊 圖

　　進入12月份，冬至、圣誕節接踵而來。俗話說：“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管。”作為傳統習俗之一的冬至吃餃子，在我們北方地區流行已久，每逢冬至大家都會包頓餃子以示迎接新年的腳步，商家的“餃子大戰”，老年人的“餃子情結”，讓冬至有了滋味。

　　餃子館 預訂外帶餃子，推出禮盒裝餃子

　　這兩天，街頭的飯店、超市相繼掛出“餃子特價”或“點餐送餃子”的條幅，提醒著你冬至的到來。

　　“每年冬至這一天,來我們這兒吃餃子的客人都會‘爆棚’。”文化路一家專門賣餃子的飯店經理說，由于餃子是現包現賣，這兩天，店里的每個廚師都在加班包餃子。參照往年銷量，他們今年儲備了200斤餃子，還推出了水餃外帶預訂服務。

　　在豐產路一家餃子館，肉三鮮、素三鮮、白菜肉、韭菜肉、西紅柿肉等“大眾口味”的水餃都比較受歡迎。

　　他們還推出禮盒裝服務,受到不少單位的歡迎。“一個禮盒不用裝太多,2斤水餃送給員工當福利,多有人情味兒!”店主說。

　　淮北街上的一家小店門上還貼出了“冬至本店有餃子”的條幅。“我們店平時不賣餃子，但因為挨著鄭大，學生回不了家，所以我們特意準備了餃子，讓學生們在這一天也能吃上餃子。”店主說。

　　不少單位也都提前在餃子館訂了桌，某公司經理史先生說：“中午休息時間短，不少員工來不及回家吃餃子，每年冬至我們都請員工聚餐，也算是跟他們聯絡聯絡感情。”
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　　超市 推出“低鹽水餃”、“迷你水餃”

　　昨日下午，在經三路一家超市，各種水餃的促銷活動如火如荼。

　　“現在節日促銷搞活動，買水餃比較劃算，有不少單位來團購餃子。”超市工作人員表示,促銷活動期間,不少暢銷速凍水餃的價格都比平時便宜2到5元。

　　除了人們常吃的白菜餡、韭菜餡豬肉水餃,市場上還出現了蘿卜絲水餃、野菜豬肉水餃、海腸水餃，有的品牌還專門制作出適合老年人和小孩吃的“低鹽水餃”、“迷你水餃”。

　　一些廠家的促銷員端著煮好的水餃請顧客品嘗，一名正在選購速凍水餃的市民表示，冬至她和家人都要上班，沒有時間包餃子，只好買速凍餃子。

　　“冬至一般都會在外面吃餃子或者干脆在家買速凍餃子下著吃。”一位市民說，如今自己動手包餃子都成了一件奢侈的事。

　　價格 肉餡比去年漲了10%~15%

　　“水餃現在越來越‘貴族’了。”市民趙女士說，“以前和朋友到飯店吃頓餃子,頂多花個三四十元,現在起碼得花五六十元。”

　　記者在文化路北環路口一家超市里看到,速凍水餃的價格參差不齊，售價比較高的某品牌水餃,720克裝的售價36.7元，也有500克裝的售價僅為6.9元。

　　“今年水餃的價格與去年同期相比確實是上漲了。”豐產路一家餃子館的店主說，今年以來水餃的價格先后上調了兩次。

　　“水餃漲價主要跟豬肉漲價有關。肉餡水餃的價格普遍上漲,平均比去年同期上漲了10%~15%。”店主說，相比之下,素餡水餃的價格基本沒有變動。

　　餐廳 圣誕餐比訂餃子的多

　　早在半個月前，花園路上的幾家大型商場在門口就打出了“圣誕促銷”的宣傳，而且制作了大型的圣誕樹等裝飾，吸引了不少消費者。

　　在秦嶺路上某大型商場的美食街，各個高檔餐廳都在門外張貼了關于圣誕節套餐的宣傳海報。

　　一家餐廳的服務員表示，他們餐廳并沒有特意在冬至推出餃子套餐，“我們的客源主要針對的是年輕人群，所以對圣誕促銷比較看重”。

　　而人民路上的一家美食店店長說，每年預訂圣誕套餐比預訂冬至餃子的人多得多。“除非是以餃子為主打的餐廳，其他絕大多數餐廳應該不會因為冬至的到來額外提供餃子給顧客。”

　　冬至為何餃子受冷落?業內人士分析，其實是因為冬至文化不夠深，而且也沒有特有標志。

　　“圣誕節有圣誕樹和圣誕禮物。可冬至呢?只有平時也可以吃到的餃子。”白領小孫說。
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　　冬至

　　溫情

　　關于餃子的那些回憶

　　“記得小時候，到了冬至，學校老師就組織我們帶著搟面杖去學校和同學一起動手做餃子。”李女士說著臉上露出笑容，“那時候大家一起和面，一起搟餃子皮，每個人的臉都變成了‘小花貓’，特別有意思。”

　　小時候，快到冬至的時候，一家人就聚在一起提前包餃子。大人分工明確，一個拌餡兒，一個和面，一個搟餃子皮兒。小孩子總是圍在桌邊，有的會試著搟皮兒，有的用和好的面捏小兔子和小老鼠。

　　小陳說：“包餃子還是要一家人在一起才有過節的感覺，我最懷念的就是小時候媽媽教我搟餃子皮兒，我怎么都搟不圓，媽媽一邊笑一邊手把手地教我。”

　　小提醒

　　吃餃子有講究

　　一般情況下，大家制作餃子皮時，通常使用精制面粉。其實，從營養學角度來講，制作餃子皮時不妨在精粉中適量加入高粱面、燕麥面等雜面，營養更豐富，口感也更好，尤其適合糖尿病患者食用。

　　如今很多飯店在餃子皮中加入菠菜汁、胡蘿卜汁或者西紅柿汁，色澤鮮艷、營養豐富，深受人們的喜愛，家庭制作時，也不妨試試。

　　鄭州市第一人民醫院消化內科醫師說，餃子雖然好吃，但不宜多吃，以免過于油膩引發消化不良。由于餃子皮多是死面，胃腸道功能不好者不宜多吃，糖尿病患者也應注意攝入量，以免血糖升高。一些對海鮮過敏者，吃餃子時也應當特別注意餃子餡的成分，以免食用后出現皮疹。高血壓患者吃餃子時應避免過咸。
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