業內自爆“陳釀”貓膩 牙簽蘸基酒新酒變陳釀

業內人士稱，目前我國年份酒的生產比較混亂，甚至出現用牙簽蘸一點陳酒放在酒池里攪一下，一池老年陳酒便生產出來了的情況。

河南食品網訊：

　　動輒被標注上10年、20年、30年的年份酒，盡管遭到了眾多消費者的質疑，依然創造出了火爆的白酒銷售市場。

　　業內人士稱，目前我國年份酒的生產比較混亂，甚至出現用牙簽蘸一點陳酒放在酒池里攪一下，一池老年陳酒便生產出來了的情況。

　　傳聞

　　國家要規范年份酒市場

　　在白酒市場上摸爬滾打10多年后，已經在鄭州市區開了三家高檔煙酒行的劉冬(化名)，似乎看到了年份酒的“末日”。

　　一旦年份酒不行了，應該用哪些酒來替補?

　　近半年來，劉冬一直在私下考察，希望能找到幾款可以替代年份酒的高端產品。依照劉冬的想法，替代年份酒的產品，應該擁有市場銷售火爆、利潤較高兩個基本特征。

　　劉冬說，在不同的場合，他曾對多位酒廠的高層領導建議：在年份酒的“末日”到來之前，酒廠應該開發出一款或者幾款高端產品，并進行前期市場培育。然而，他的建議往往被一笑了之。

　　劉冬的擔心不無道理。盡管目前市場上的年份酒銷售依然火爆，但業內的人都知道，國家已經開始著手治理年份酒了。

　　行業內的傳聞是，目前白酒企業在年份酒上做得比較過分，一些剛成立的企業便敢推出20年、30年的陳釀，這種讓消費者不敢相信的做法，已經引起了國家相關部門的重視，規范市場的日子預計已經不遠。

　　市場

　　各品牌年份酒百花齊放

　　市場上的年份酒銷售火爆依舊。

　　近日，河南商報記者走訪市場發現，只要是在國內叫得響的白酒品牌，幾乎都有年份酒在銷售。因年份的不同，銷售價格也高低不一。

　　在鄭州市一家超市中，425毫升裝、50度的古井貢酒，5年原漿團購價158元、8年銷售258元、16年銷售398元;500毫升裝39度紅花郎10年賣498元、15年賣758元;50度四特酒15年陳釀一瓶賣1160元……

　　一線白酒品牌中的年份酒價格更是高得驚人，茅臺、五糧液品牌中的年份酒，10年的價格一般在2000元以上，20年以上的更是達到3000元甚至上萬元。

　　相對于普通白酒而言，價格高是年份酒最大的一個特點。不論是哪個品牌的白酒，只要蘸上“陳釀”倆字，價格往往都會翻著跟頭往上漲。

　　對這些年份酒，一些消費者的看法是，明明知道不可能是5年、10年、20年之前的酒，只是廠家的一種宣傳手段而已，但考慮到這種酒相對較好，也就默認了。

　　即便消費者心里有一百個不相信，但年份酒的銷售卻是市場大好。一些賣場的白酒銷售人員認為，在親戚朋友之間的人情往來中，年份酒是當前的最佳選擇。
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　　說法

　　年份酒就是一種營銷“噱頭”

　　一位在白酒行業經營多年的業內人士說，在上世紀90年代之前，我國的消費者喝酒只認老牌子，上世紀90年代末至2007年這段時間，白酒行業進入了競爭的白熱化時期，這個時候便有了白酒營銷的“噱頭”。

　　在這個階段，一些廠家也推出了年份酒、度數酒等概念。但是年份酒取得了火爆的市場，而度數酒的概念卻未能被認可。

　　該人士表示，在年份酒的起步階段，多由知名品牌推出，其中以五糧液、茅臺“年份酒”最受關注。

　　近幾年，由于年份酒的利潤較高，很多廠家也加入到了這個概念中來，紛紛推出年份酒。在這個過程中，一些不規范的問題便產生了。這些不規范的操作，也給年份酒市場帶來了一定的影響，并導致了國家相關部門有治理年份酒的想法。

　　揭秘

　　牙簽蘸一點進去，便成了年份酒

　　業內人士向河南商報記者透露，國內的年份酒由兩部分構成，一種是陳釀老酒，被行業內人士稱為基酒;另外一種白酒則是剛剛生產出來的酒。

　　在幾百斤甚至一噸剛剛生產出來的白酒中，滴進去幾滴5年、10年、20年、30年的基酒，就成了年份酒。目前，一些酒廠普遍采用這種方法生產年份酒。

　　“更有甚者，用牙簽蘸上一點基酒，然后在新酒中攪上一攪，便算是年份酒了。”該業內人士稱，多年以來，年份酒的做法幾乎是行業內公開的秘密，只是這層窗戶紙至今未向消費者捅破而已。

　　但是，不要小瞧了牙簽上的那一點陳釀老酒，一旦這一點老酒被混合到了新酒中，味道就變了很多，這是白酒不可思議的一個地方。

　　該人士說，除了滴幾滴基酒進去便算年份酒之外，一些不誠信的廠家更是采取亂標年份的辦法欺騙消費者。比如，明明用了5年前的基酒，卻標注成十年陳釀等。與這種情況相對應的是，一個建廠才13年的品牌，就已經開始賣30年的年份酒了。
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　　觀點

　　短期內年份酒不會消失

　　鄭州九度營銷策劃機構總經理馬斐認為，年份酒是企業的一種創新，是把儲存一定時間的基酒和調味酒的概念用到了市場銷售上。事實上，目前很多企業是在打擦邊球，嚴格意義上的年份酒在市場上并不多。企業建廠時間不長，卻宣稱生產有幾十年的年份酒，這是一種道德的缺失，也是對消費者極其不負責任的表現。

　　他認為，盡管國家希望治理年份酒市場，由于消費者對年份酒前期過度信任，加上市場的不規范，短期內企業還不會放棄年份酒的市場炒作。年份酒在未來較長的一個時間段內，還會繼續存在。
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