涪陵榨菜，把“根”砍掉更給力__

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涪陵榨菜，把“根”砍掉更給力

發布日期：2011-12-17 來源：河南食品網瀏覽次數：4371

說起涪陵榨菜，可能沒有幾個人不知道的，不論是在超市，還是在小賣店，都能見到它，就像二鍋頭一樣普及。

河南食品網訊：　　說起涪陵榨菜，可能沒有幾個人不知道的，不論是在超市，還是在小賣店，都能見到它，就像二鍋頭一樣普及。以前不知道它產自哪兒，上網查了一下：涪陵榨菜歷史悠久，產自重慶市涪陵區，其位居世界三大名腌萊(即涪陵榨菜、法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍)之首，歷來被列為素菜佳品。涪陵榨菜知名度高，便宜，但也有很昂貴的，口味也很不錯，所以受到很多人的青睞。

　　我是一個涪陵榨菜的愛好者，平時會買幾包涪陵榨菜或者烏江榨菜(同出一地)備在家里，因為我喜歡吃面，從小吃面長大的，在異鄉又沒有老媽腌制的咸菜，涪陵榨菜好吃，而且又便宜，因此就成了最好的佐餐食品了。不想做飯或者坐火車的吃泡面的時候，涪陵榨菜也是我的必需品。也不知道經常吃會不會有健康隱患呢，反正是味美我就吃。但是我吃著吃著，卻發現一個問題，也不知道你們發現沒有，就是在榨菜里總會有那么一些菜根，特別影響我吃的心情。那菜根吃著也沒味兒，嚼也嚼不爛，還得把它吐出來，吐的時候也不好吐，因為嘴里還有食物呢，會噴的，所以這個菜根比較坑爹，非常影響榨菜的質量。我不知道涪陵榨菜是怎么生產的，難道涪陵榨菜還打不到把菜根完全去掉的技術，還是為了追求產量，忽略了這個問題?還是為了增加榨菜的纖維含量?雖然菜根沒有什么危害，我也可能是在雞蛋里挑骨頭，但它確實影響榨菜的品質，影響吃菜人的心情。

　　最后，我說想說的是，歷史根基比較深的涪陵榨菜，在生產的時候，能不能把菜根給弄干凈了，這樣不但可以提高榨菜的品質，而且消費者心情好可以加快吃榨菜的速度，如菜根沒了，涪陵榨菜的根基可能會更長更牢固。

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