肉價波動明顯：“牛魔王”突來襲 “豬八戒”很淡定

“牛魔王”突來襲，但“豬八戒”很淡定。

河南食品網訊：

　　“上周末還賣25元一斤的鮮牛肉，今天已漲到30元一斤了。”昨天一早，海珠肉菜市場內正在挑選牛骨的賢姨猶豫要不要少買點。

　　記者隨后走訪了東川新街市、員村肉菜市場、東興南市場等發現，最近一周牛肉價格突然暴漲，從每公斤最低44元漲到56—60元不等，個別市場漲幅達到8元/斤。

　　牛肉價同比漲約五成

　　對于牛肉突如其來的漲價，業內人士分析，主要原因是冬天牛出欄量減少，加上近期工商等部門對私宰場進行過一輪清理，導致市場供應量急劇減少。據悉，近期廣州市工商部門突擊私屠濫宰，搗毀了5個私宰窩點，很大程度上控制了注水肉、死牛肉流入市場。

　　業內人士預計，隨著元旦、春節的臨近，牛肉的需求量還會有所增長，因此價格仍會保持比較堅挺，預計最快要到明年春節后，牛肉價格才會有所回落。

　　另外，記者還了解到，在這波漲價前，因受玉米飼料漲價、人工成本增高等多重因素影響，牛肉價格已連續數月保持穩中有漲的態勢，總體價格比上半年貴了三成左右，比去年同期貴了約五成。廣州市“菜籃子”監測中心的數據也顯示，去年同期牛肉價格保持在40元/公斤左右。

　　除了牛肉價格瘋漲之外，市價格監測中心還監測到，受近期批發價格上漲的影響，部分零售市場大米價格仍有所上漲，但漲幅收窄。粳米、晚秈米零售均價每公斤分別為5.7元、5.92元，分別上漲1.24%、0.34%。

　　生豬價連跌11周

　　“牛魔王”突來襲，但“豬八戒”很淡定。

　　據了解，生豬價格繼9月中旬以來連續下跌11周后，于上周開始止跌企穩，基本回到年初低位時的水平。

　　業內人士分析，豬肉價格回落主要是受溫度下降及年底豬肉消費量上升的影響。上周，生豬出場均價為16元/公斤，瘦肉、有皮上肉、排骨零售均價每公斤分別為35.98元、30.28元、44.07元，較前一周分別下降1.45%、0.62%、1.19%。

　　雞蛋零售價自中秋節過后就一直回落，目前已降至今年5月中下旬的水平。

　　業內人士分析，雞蛋降價的主因是進入秋冬季節，氣溫適宜，蛋雞的產蛋量上升，雞蛋供應量增加。預計近期市場上雞蛋的存量仍然較多，價格可能還有小幅下跌的空間。

　　在蔬菜方面，由于前段時間連續多天降溫，令不少葉菜品種出現漲價，如生菜，一周內價格上漲近兩成。

　　不過記者昨日走訪發現，受供應量增加的影響，紹菜、紅蘿卜等多種蔬菜價格開始回落，但降幅在5%以內。目前，全市蔬菜總體供應量依然保持穩定，江南果菜批發市場日均蔬菜交易量近7800多噸
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