安陽市北關區食藥監局“四步工作法”做好食品安全監管工作

安陽市北關區食藥監局針對農村聚餐點多面廣、加工場所條件簡陋、“廚師”健康難保證、“三無”產品多等安全隱患

河南食品網訊：

　　河南食品網訊安陽市北關區食藥監局針對農村聚餐點多面廣、加工場所條件簡陋、“廚師”健康難保證、“三無”產品多等安全隱患，總結推廣農村集體聚餐“四步工作法”，建立了農村集體聚餐“事前有申報、過程有指導、事后可追溯”的常態管理機制。

　　一是搭建信息監管平臺。為加強交流和監管，各涉農辦事處均建立了“農村集體聚餐工作微信群”，各村食品安全協管員能夠通過微信平臺及時、準確、全面地收集、報告相關信息，加快了信息反饋與溝通，實現信息化上下聯動機制。

　　二是簽訂承諾壓實責任。舉辦宴席前，舉辦人、承辦廚師分別簽訂《農村集體聚餐食品安全承諾書》，強化食品安全意識，落實食品安全主體責任；按照河南省食品藥品監督管理局《關于加強農村集體聚餐食品安全管理工作的指導意見》聚餐人數規定，向食品藥品監管部門進行備案管理。

　　三是提前介入現場指導。食品藥品監管部門針對聚餐人員數量，分別由村（社區）食品安全信息員、鄉鎮食品藥品監管所、縣食品藥品監督管理局提前介入，對聚餐操作的衛生環境、聚餐食品原料采購查驗、索證索票、廚師健康狀況、操作過程進行監督檢查，對食品原料進行抽樣快檢，保存聚餐食品留樣，指導建立突發食品安全事故應急預案，確保一旦發生食品中毒事故，能及時救治、及時報告、妥善處置。

　　四是加強宣傳引導力度。食品藥品監管部門利用農村集市、各種會議、培訓等時機采取發放食品安全宣傳頁、宣傳冊，懸掛食品安全條幅、標語等多種形式，向轄區群眾宣傳食品安全知識，提高農村群眾的食品安全意識；村委會（社區）在轄區明顯的位置設立農村集體聚餐信息公示欄，公示聚餐管理制度、轄區食品安全責任人、食品安全管理員和擁有《健康證明》的農村廚師等信息，引導村民關注聚餐飲食安全。

　　截至目前，該區已登記備案農村集體聚餐143家，登記《農村集體聚餐備案登記表》143份，簽訂《農村集體聚餐食品安全承諾書》143份，現場驗收并填寫《農村集體聚餐食品安全現場指導表》40份，未發生一例食物中毒事件。