蓮藕也“美白”？危言聳聽還是確有其事

蓮藕富含淀粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質，可生食可煮食，藥用價值也相當高。

河南食品網訊：

　　　　河南食品網訊：蓮藕富含淀粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質，可生食可煮食，藥用價值也相當高。俗語有云：“荷蓮一身寶,秋藕最補人”。蓮藕作為秋季保健食品之一，深得百姓的青睞，蒸的、調的、炒的，小編也是無藕不歡，然而近期關于“美白蓮藕”的新聞傳的沸沸揚揚。

　　蓮藕生長在水里，因此市面上售賣的很多蓮藕上面還帶著些許泥沙，臟兮兮的，賣相不佳，于是少數不良商販為了引起消費者的購買欲以達到自己盈利的目的，就選擇用檸檬酸給蓮藕美容，蓮藕經過美容是好看了、好賣了，安全隱患卻也隨之而來了。據悉有的黑心商販為了降低成本，使用的是工業檸檬酸，為了增強蓮藕的護色效果，還會大量使用檸檬酸，檸檬酸確實是一種被允許使用的食品添加劑，但劑量、品類決定毒性，大量使用檸檬酸會對人們身體健康造成一定傷害，而工業檸檬酸一聽就不是能用在人所食用的食品上的，所以購藕需謹慎。

　　河南卓奇信息技術有限公司、卓奇食品追溯平臺創始人符春彥表示，在現今食品安全事故頻發、食品安全謠言滿天飛的時期，食品追溯已是社會剛需，建立食品安全可追溯體系是食品企業風險防范的最佳選擇，完善的食品追溯體系不僅是食品品牌的核心競爭力，還是相關食品監管部門的得力助手。

　　小編認為有了追溯，相關食品監管部門就可以借助食品追溯體系加碼食品安全監管力度，讓“美容藕”“農殘藕”等問題食品走不出田間，讓消費者吃上放心藕;有了食品追溯，食品企業也多了一個產品賣點;有了食品追溯，消費者掃一掃二維追溯碼就可以知曉食品的“前世今生”，放心購買、安心食用。一舉三得!