中建三局鄭州2017“工地英雄”廚師技能大賽在鄭州舉行

以技藝，比速度，顯身手，看誰是英雄。9月15日上午一年一度的中建三局鄭州分公司“工地英雄”勞動技能大比武在鄭州港區工地如期舉行。

河南食品網訊：

　　河南食品網訊 本刊訊（記者 蔚宏奎） 以技藝，比速度，顯身手，看誰是英雄。9月15日上午一年一度的中建三局鄭州分公司“工地英雄”勞動技能大比武在鄭州港區工地如期舉行。

　　大賽分電工賽區、焊工賽區和廚師才藝技能賽區廚師廚藝技能更為凸顯，50多位廚師曬出100多道菜，讓評委目不暇接，口福滿堂。

　　上午9點30分，大賽在中建三局鄭州分公司工會鐘榮東主席的一聲令下緊張有序的展開，各賽區選手在規定的時間內完成技能比賽內容，評委驗收打分，評選出出色選手，分為一二三等獎，以資鼓勵。

　　廚師廚藝技能賽在工地食堂的大餐廳內展開，餐廳內明亮如鏡，一塵不染，餐具、炊具、食材擺放有序，透明的大櫥窗讓你能邊吃邊看廚師的做菜工藝、工序，像似食藥監局剛檢查過一樣。50多位廚師身著白色廚師服，頭戴廚師帽，排隊有序進入廚房賽場，一位廚師設置兩道菜，分別起有好聽的名字，菜功能及營養成分也介紹的很清楚。

　　 在菜品評價過程分為觀感、色澤、刀工、口味、火候、衛生共計100分及才藝展示可附加10分，從菜肴技術及評分原則上都有嚴格要求，評委也來自食品安全、食品追溯、營養及媒體等各界老師，評價公平、公正，采取無記名標號制模式。廚師們經過3個多小時的忙碌，評委們歷經3個多小時的品嘗評價，流水式作業，最后匯總產生廚師英雄名單，公司領導為各路英雄頒發了豐厚的獎項及獎勵，廚師師傅們雖然沒有嘗到親手做的精品菜肴，但還的帶著一張張喜悅的笑臉帶著沉甸甸獎勵在歡快的進行曲散去。

　　結束比賽后，廚師們又集中到了會議室，聽取了卓奇追溯平臺食品安全專家李敏為大家準備的《職工餐廳的食品安全風險防范和追溯信息化建設》課題，讓大家知曉了解政府對建設工地食堂食品安全的重視程度，出臺法律法規、食品安全事件防范及食堂食品安全追溯信息化建設的必要性。給大家普及了《食品安全法》的食堂管理的法律知識，認真學習習主席食品安全方面的“四個最嚴”充實了李總理的“嚴把從田間到餐桌的每一道防線，對違法違規行為零容忍。”給中建三局鄭州分公司工地食堂增加了一把安全鎖，促使食堂管理者在法律框子內進行，把制度裝進籠子里，警鐘長鳴，杜絕食品安全事故發生，給農民工一個真正“家”，一個平安、健康、舒適的家，讓他們更有興趣安心的投入祖國的建設中來。

　　據了解，中建三局鄭州分公司會把“食品安全進工地”活動當成一項長期活動來抓，很抓落實，樹典型，立標桿，建立健全工地食堂食品安全管理制度，緊跟法律法規要求，超越常規，追求卓越！樹國企形象，鑄精品工程，做食安領英！