正文
疾控部門提醒：秋季貪食海鮮當心痛風
秋季，正是海鮮肥美的時節。長沙市疾控中心提醒市民注意食用海鮮的方式方法，避免因食用海鮮不當引發腹瀉、痛風。
河南食品網訊 秋季，正是海鮮肥美的時節。長沙市疾控中心提醒市民注意食用海鮮的方式方法，避免因食用海鮮不當引發腹瀉、痛風。
長沙市疾控中心專家介紹，海產品中攜帶很多細菌，如果加工不徹底，很容易造成細菌感染，引起腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐。鮮活海鮮的蛋白質含量高，但死亡后蛋白質易分解變性，若不能及時冷藏保鮮，細菌大量繁殖，不但營養價值降低，食用后還可導致腹瀉。海產魚類中的青皮紅肉的魚類（如金槍魚、竹夾魚）含有較多的組氨酸，當魚體不新鮮或腐敗時，產生自溶作用，可導致食物中毒。
專家提醒，海鮮中含高蛋白，大量攝入蛋白質會使人體處于一種微酸的環境，促進尿酸結晶的形成。另海鮮中含有豐富的嘌呤，在人體的新陳代謝過程中，嘌呤分解后又生成尿酸，如果大量食用海鮮，短時間內體內產生大量的嘌呤，會導致尿酸在體內蓄積，蓄積到一定濃度，尿酸會結晶析出，而這些結晶發生在關節處就會導致痛風。對于痛風患者，吃這些食物可能引發病癥，不建議食用。健康人群食用海鮮也需節制。
專家提醒，食用海鮮要注意食用方法：一是確保海鮮類食物的新鮮和衛生，忌食已死亡、不新鮮的或烹飪后隔夜的海鮮；二是徹底煮熟后再食用，高溫可將水產品當中的細菌及寄生蟲殺死。
免責聲明：
① 凡本網所有原始/編譯文章及圖片、圖表的版權均屬河南食品網所有，如要轉載，需注明“信息來源：河南食品網”。
② 凡本網注明“信息來源：XXX（非河南食品網）”的作品，均轉載自其他媒體，轉載目的僅僅是出于傳播信息的需要，并不意味著代表本網站觀點或證實其內容的真實性；如其他媒體、網站或個人從本網站轉載使用，須保留本網站注明的“來源”，并自負版權等法律責任；作者如果不希望被轉載或者聯系轉載稿費等事宜，請與我們接洽。
點擊排行榜
麥當勞：兒童飲品被指含糖量高 ...
新款兒童飲料Fruitizz 含糖量接近兒童每...
