汝州市校園食堂食品安全推進大會在市實驗中學勝利召開

7月28日下午汝州市校園食堂食品安全推進大會在汝州市實驗中學如期舉行，汝州市人民政府副市長張平懷，汝州市教育體育局局長朱同正，副局長程國文，汝州市食品藥品監督管理局副局長陳向民出席大會

河南食品網訊： 　　河南食品網訊?7月28日下午汝州市校園食堂食品安全推進大會在汝州市實驗中學如期舉行，汝州市人民政府副市長張平懷，汝州市教育體育局局長朱同正，副局長程國文，汝州市食品藥品監督管理局副局長陳向民出席大會，會議由程國文主持，《食品安全導刊》副主編蔚宏奎，河南省食品藥品監督管理局專家庫專家卓奇追溯平臺創始人符春彥，南昌大學食品科學與工程系教授張鴻，北京力德力諾生物科技有限公司總經理曾建華應邀參加了會議。

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　　會議宗旨是認真學習5月25日國務院食安委、教育部、國家食藥監總局三部委在京召開的“全國加強校園食品安全管理電視電話會議”精神，把“嚴防嚴管嚴控”中小學和幼兒園食品安全風險落實到位，做到自查、自檢、自律，做到采購索證、進貨檢驗、保證可追溯。提高學校餐廳從業人員的食品安全意識，樹立好“學校食堂管理人員及承包主食品安全第一”的思想；進一步落實《中華人民共和國食品安全法》等有關法規、努力營造“關愛生命，嚴把入口關”的良好氛圍。全市中小學校長及食堂經營主等180多人參加大會。
　　張平懷副市長做重要講話，他強調加強學校安全特別是食品安全是國家三部委要求，我們要認真領會狠抓落實，珍惜機會認真聆聽食品安全專家對食品安全知識預防檢測技術，針對學校食堂飯菜要做好留樣，食藥監局進行抽樣檢驗，為控制食物中毒零風險，要求學校食堂承包主好好學習學會食材檢測技術及應用，具備自我檢測能力，針對每一項購進食材進行廚前檢測，做好記錄，建檔建冊。由學校統一管理，教育局主管領導要不定期巡檢，學校所在地食品藥品監督管理所備案，及時了解學校食堂食品安全狀況。
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　　教育體育局局長朱同正指出安全問題是老話題更是重要話題，牽涉到千家萬戶，方方面面，每個方面都令人牽腸掛肚，食品安全工作是基礎，是前提，大家要提高認識，高度重視時刻預防安全風險，不能有任何僥幸心理，不能有絲毫麻痹，把食品安全工作放在心上，抓在手上，落實在行動上，要抓大抓小，抓源頭抓預防，切實做好學校食堂食品安全工作，做到層層落實，措施完善，執行有力，創新思路，確保學校食品安全無縫隙全覆蓋。
　　食藥監局副局長陳向民也在會上做了重大表態，要和教育體育局聯合下發文件，狠抓校園食堂食品安全監管責任，建立食品安全網，24小時不間斷查看關鍵部位情況，把學校食品安全當做一件大事來抓，長期性工程來抓，用心去做，做到極致讓家長放心。
　　河南省食品藥品監督管理局專家庫專家卓奇追溯平臺創始人符春彥從校園食堂食品安全風險防范、控制及追溯機制幾個方面給大家闡述觀點及方法，其中提到，校園食堂食品安全很大程度上取決于原材料的來源，做好食材的風險管控對于食品的安全有很大益處，所以我們要求食材可追溯，這樣會大大減少食品安全事件的發生。另外開展明廚亮灶也是一個思路，追溯使食材的生長加工過程透明化，明廚亮灶使食物的制作過程公開，這樣的雙保險如果能運用到校園食堂食品安全風險防范工作中，可以說會達到事半功倍的效果。
南昌大學食品科學與工程系張鴻教授從校園食品安全的監管及食品安全風險監測上給學校食堂食材監測技術給予支持；北京力德力諾公司總經理曾建華從食品安全監測規程上給大家以實地操作演示。
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　　認真實施落實國務院食安辦，國家食藥監總局和國家教育部三部委關于校園食堂食品安全的重要舉措，將學校食品安全工作納入工作計劃及體育衛生專項督導評估指標，督促學校食堂落實監管部門提出的整改意見；積極配合相關部門調查處理學校食堂發生的食物中毒事故。學校有關責任人因不履行或不正確履行職責，導致學校發生食物中毒事故的，依法追究其行政責任；構成犯罪的，移交司法機關處理。學校是食品安全責任主體，校長作為第一責任人要切實負起首要責任，并明確具體負責人，配備專兼職食品安全管理人員，完善和落實各項管理制度。要切實加強對學校食品安全工作的績效考核，落實食品安全一票否決制。凡未取得《餐飲服務許可證》的學校食堂，一律不得向學生供餐，排查到位，落實到人。農村學校食堂食品安全工作作為重點監管目標，加大對農村學校食堂的指導和檢查力度，增加監督檢查頻次，對設施、條件達不到要求的，要督促整改，并通報教體局。
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　　學校是食品安全責任主體，校長作為第一責任人要切實負起首要責任，并明確具體負責人，配備專兼職食品安全管理人員，完善和落實各項管理制度。要切實加強對學校食品安全工作的績效考核，落實食品安全一票否決制。凡未取得《餐飲服務許可證》的學校食堂，一律不得向學生供餐，排查到位，落實到人。農村學校食堂食品安全工作作為重點監管目標，加大對農村學校食堂的指導和檢查力度，增加監督檢查頻次，對設施、條件達不到要求的，要督促整改，并通報教體局。
　　用正確的姿態去領會習主席提出的“食品安全是民生民心工程，是各級黨委政府義不容辭之責。”的真正含義，用鐵一般的決心做到李總理要求的“堅決實施食品安全戰略，落實嚴格的監管制度，嚴把從農田到餐桌的每一道防線！”