建設追溯體系，讓假酒無處遁形

近期，河南破特大假酒案的新聞引起不少網友熱議，海之藍是6元綿竹灌裝，茅臺是香泉？

河南食品網訊：

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　　為加強白酒質量安全監管，落實省政府和國家食品藥品監管總局有關規定，提升河南白酒質量安全水平，河南省食藥監局印發了《關于白酒生產企業建立質量安全追溯體系的實施意見》，《意見》對白酒生產企業質量安全追溯體系的有關信息記錄、信息保存、運行實施等細節作出了明確要求。

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　　河南省人民政府辦公廳在《2017年河南省食品安全工作要點》中第十八條提到，以農業投入品和蘋果、茶葉、生鮮乳等有條件的食用農產品和嬰幼兒配方奶粉、乳制品、白酒等品類為重點,有序推進追溯體系建設，加快建設省級重要產品追溯管理平臺。

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　　記者向卓奇食品追溯平臺的負責人符春彥了解到，近年來白酒安全事件的發生也吸引到相關部門的注意，在食品追溯的大背景下，為白酒建設追溯體系是大勢所趨，隨著各類政策、意見的發布，已經有一部分企業開始用追溯的方式來維護品牌、保障產品安全，例如河南提倡的白酒追溯體系，按照《白酒生產企業質量安全追溯記錄規范》執行，整個記錄數據相當于給白酒注冊了“電子身份證”。追溯系統圍繞3個關鍵環節（原輔料進貨查驗、生產過程控制、白酒出廠檢驗），5大基礎信息（產品信息、生產信息、設備信息、設施信息和人員信息），15個關鍵信息采集點（產品檔案、進貨記錄、原輔材料檢驗、包材檢驗、原輔料出庫、制曲記錄、原酒生產原始記錄、勾調記錄、灌裝記錄、基酒平衡管理、風險物質檢驗、過程檢驗、成品檢驗、成品入庫、成品出庫銷售）構建。科學采集記錄信息，形成追溯碼，讓消費者看到白酒不再想到灌裝、添加劑、塑化劑，真正做到對白酒放心消費。?