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國家食藥監總局提醒：葡萄酒酒體現渾濁或絮狀物 則不宜選購
發布日期：2017-07-19
來源：中國經濟網 瀏覽次數：1731
近日，國家食品藥品監督管理總局發布消費提示，建議消費者在選購葡萄酒前要查看包裝、標識，特別強調如果酒體渾濁或者有絮狀物，則不宜選購和飲用。
河南食品網訊： 河南食品網訊?近日，國家食品藥品監督管理總局發布消費提示，建議消費者在選購葡萄酒前要查看包裝、標識，特別強調如果酒體渾濁或者有絮狀物，則不宜選購和飲用。
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? ? 葡萄酒是以新鮮葡萄或葡萄汁為原料，經部分或全部發酵釀制而成的、含有一定酒精度的發酵酒。按顏色分，葡萄酒可分為白葡萄酒、紅葡萄酒和桃紅葡萄酒；按含糖量分，葡萄酒可分為干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒和甜葡萄酒。
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? ? 購買葡萄酒前，首先要觀察葡萄酒瓶膠帽是否齊整，如軟木塞是否有脹塞現象；然后閱讀酒標，酒標上應注明產品的名稱、配料表、凈含量、純汁含量、酒精度、糖度、產品標準號等內容；最后將酒瓶高舉對著光源觀其色，葡萄酒應該是澄亮透明，有光澤。
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? ? 葡萄酒是采用100%的新鮮葡萄釀制而成，葡萄中天然含有的色素、酒石酸鹽等，經長時間貯存后可能有沉淀析出，這種變化是正常的，不必為之擔憂。但如果觀察酒體渾濁或者有絮狀物，則不宜選購。
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? ? 葡萄酒儲存應在陰暗、涼爽的環境下，溫度穩定在10~15℃，濕度保持在70~80%左右，同時為保持瓶塞與酒的接觸，軟木塞包裝的葡萄酒應水平放置或倒置。優質的葡萄酒應該澄清透明，色澤自然悅目；香氣幽雅，令人愉快；酒體豐滿完整，有層次感和結構感。當葡萄酒出現渾濁、失光、或呈現油狀、彩虹色等；聞香時有明顯異味，如醋酸味、指甲油味、霉味、老鼠味等不良氣味時，不宜飲用。
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? ? 不同類型的葡萄酒，其最佳飲用溫度是有差異的。一般紅葡萄酒最佳飲用溫度為15~18℃，白葡萄酒最佳飲用溫度為8~12℃，溫度過高或過低都會影響葡萄酒的香氣、口感和風味。葡萄酒質量會隨著時間的推移先升后降，并非越陳越好。
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? ? 如不能一次喝完，應盡快塞回木塞或用專用酒塞密封，冷藏貯存不要超過一周時間。
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? ? 飲用葡萄酒有助于身體健康是以“適量飲用”為前提的。《中國居民膳食指南（2016）》建議：成年男性飲用葡萄酒不要超過250毫升/天，成年女性不要超過150毫升/天。葡萄酒歷來是作為佐餐飲料而存在的，應配合其它食物一起食用，最好是在進餐時飲用。對于特殊人群，如孕婦、酒精過敏人群、病患人群、未成年人，應避免飲酒；對于特殊職業者，如司機在駕駛前和駕駛中，均不應飲酒。
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